Anfängerprobleme

Und am Luftdruck, der Temperatur im Raum, der Luftfeuchte etc.

Das ist da das Problem.
Den Mahlgrad muss man alle paar Tage ein ganz klein wenig anpassen um gleichbleibende Resultate zu bekommen.

Dann kannst du halt nur noch einen Becher / Gefäß drunter stellen.
Aber ja, der bodenlose zeigt dir Fehler in der Vorbereitung gnadenlos an.


Tampern wird überbewertet.
Wichtig ist nur, dass du es "gerade und immer gleich" machst und nicht schief (sonst begünstigt das Channeling).

 

Bodenloser ST lohnt sich meiner Meinung nach immer. Wegen dem Tampen bin ich bei @Lancer, hauptsache gerade.

Weiterhin: Wie ich weiter oben schon schrieb, würde ich Dir dazu raten, gerade am Anfang, nicht nach Zeit sondern nach Gewicht zu beziehen, also Waage unter die Tasse während des Bezugs.

Zu Deinem Problem oben: Das könnte natürlich Channeling sein; soweit ich das weiß, hat die QuickMill Orione 3000 kein Expansionsventil (OPV), oder? Das erfordert mehr Aufmerksamkeit bei der Mahlgradeinstellung/Puck-Präparierung, da zu hoher Druck am Puck nicht über das OPV abgebaut werden kann und diesen ggf. nach einigen Sekunden sprengt.
Aber da sollen sich besser andere nochmal dazu äußern, ich tue mich schwer, das so zu beurteilen.

 

Dass der auseinanderbricht hat nichts zu sagen. Beim Channeling entstehen Löcher oder Risse im Puck oder am Rand des Siebs.
Ursache kann auch klopfen am ST nach dem Tampen sein, zu schnelles rausziehen des Tampers (wenn der sehr eng am Sieb anliegt und den mit hochsaugt) oder anstoßen an die Brühgruppe beim Einspannen sein.
Hier findest Du ein Bild: Mahlgrad – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

 

Schön, dass der erste Tipp in diesem Faden gleich funktioniert hätte /Ironieoff

Nur Interessehalber: welche Bohnen hast du denn jetzt genommen und wie viel?

 

Es war zwar alles gesagt, aber noch lange nicht von Jedem:
in weiser Vorraussicht hatte der Ersteller entsprechend oft nachgefragt & insistiert

 

Helligkeit passt. Das ist eine dunkle Barmischung, da ist eine dunkle Farbe normal. Andere Videos nutzen einfach heller gerösteten Kaffee.
Geschmack ändert sich bei Espresso regelmäßig - da muss man ab und zu einfach leicht einen Parameter anpassen, das ist so. Bezug sieht in Ordnung aus.

Falls du den Geschmack ändern willst, hier zwei hilfreiche Grafiken, wenn der Espresso grundsätzlich in Ordnung läuft (was bei dir ja der Fall ist):

 

Sieht doch gut aus. Der Rest ist Finetuning. Ruhig mal 30 Sekunden oder länger laufen lassen, auch mal nur 20 Sekunden... und dann geschmacklich beurteilen.

Weshalb lässt du vor dem Bezug so viel Wasser durchlaufen? Hat das einen besonderen Grund? Es ist doch ein Thermoblock, oder?

 

Lager ihn einfach an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, dann passt das schon.

 

Beziehe doch einfach mal direkt, sobald die Heizlampe ausgeht. Ich kann mich täuschen, aber bisher habe ich hier im Forum noch nirgends gelesen, dass dieses von dir zitierte Vorgehen nötig wäre, um aus der QM einen guten Espresso beziehen zu können.

Und danach empfehle ich bei gleicher Brührate ca. 30s zu beziehen (was bedeutet: feiner mahlen).

 

Ich verfolge den thread schon länger und finde die Fortschritte echt interessant.

ich wollte mal fragen wie lange die Profis bzw. Hobby Baristas hier für das Einstellen der Mühle für eine neue Sorte brauchen? Sind das 2-3 versuche und es passt oder auch eher 10-12? Dann braucht man ja mindestens 500g Bohnen

Mit SD und dient Niche wechselt man ja auch gerne, aber da hat man einen hohen Overhead wenn man da wirklich 10,12 versuche braucht jedes Mal. Danke euch.

 

1-3 Bezüge mit SD, wenn es nicht grad eine extrem zickige Bohne ist.
Feintuning geht dann natürlich noch weiter, das endet nie