Angebrannte / karamellisierte Milch an Silvia Dampflanze - wie entfernen?

Es gibt spezielle Reiniger für Milchschaumdüsen, die die Proteine lösen.
Genauso sollte aber bei der angebackenen Menge ein Zahnstocher erste Hilfe leisten können und normales Geschirrspülmittel.
Du musst Dich allerdings fragen, wie es im Inneren der Lanze aussieht, wenn sie aussen schon so daher kommt. Also eine Demontage und Reinigung mit dem geeigneten Mittel wäre vielleicht angeraten.

Eigentlich ist die Lanze immer sofort nach der Benutzung feucht abzuwischen, bevor etwas anbrennt oder antrocknet. Dann entstechen solche Ablagerungen gar nicht. Dafür liegt bei jedem Barista ein Lappen neben der Maschine bereit.

 

Eine Weile in Wasser mit Spülmittel und es löst sich gut. Gefäß entsprechend hoch wählen, versteht sich

Passiert schon mal, dass man was übersehen kann.

Mit einem Pfeifenreiniger geht das auch sehr gut. Hat den Vorteil, dass man sie nicht gleich demontieren muss.

Nach dem Schäumen feucht abwischen und noch einen kurzen Dampfstoß rauslassen. In dem Moment, wo du in der Milch zudrehst, entsteht ein Unterdruck, der etwas Milch in die Lanze zieht. Die kommt damit raus. Danach noch mal kurz mit dem Lappen drüber und gut ist.

 

Kein Problem.
Schraub noch zusätzlich die Düse ab, in dem Spalt setzt sich auch gern unbemerkt was ab.

 

Vom Pfeifenreiniger würde ich abraten, weil du bei nicht demontierter Dampflanze ja nur von der „falschen Seite“ arbeiten kannst, im besten Fall schiebst du den Schmodder also tiefer ins System ...

Ansonsten ist das meiste ja schon gesagt:
- Verkrustungen, wie du sie hast, einweichen und mechanisch entfernen.
- Nach jeder Nutzung die Lanze kurz „durchpusten“ und mit einem feuchten Lappen* abwischen.
- Einmal in der Woche über Nacht einweichen in Spülmittel oder Milchlöser.

* Labortests und empirische Erhebungen hier im KN zeigen deutlich: Der Lappen sollte rosa sein, dann putzt er besser. Also unbedingt drauf achten beim Kauf ...

 

+1
für milch-reiniger oder sahnemaschinenreiniger
spühlmittel eher weniger aber cafiza kann hier gut helfen.

flasche mit wasser+mittel so hoch füllen wie du es für richtig hältst und dämpfen. einwirken lassen - fertig

 

Ich reinige die Dampflanze nach dem Aufschäumen mit dem Heißwasser
aus dem Blindsieb mit dem ich die Brühgruppe durchspüle - bevor ich die Maschine ausschalte.
5 - 6 mal mit dem Blindsieb durchspülen und das Wasser im Blindsieb über die Dampflanze schütten.
Danach mit einem feuchten Lappen die Reste abwischen - Dampf durchblasen, abtrocknen, fertig.
So bleiben Brühgruppen und Dampflanze immer sauber.

 

an die Stelle hinterm Wulst kommt man nun aber tatsächlich zuweilen schwierig ran, je nach Konstruktion, und dann wächst der Milchschaumkrustenrest. Wer die Option hat, mag die Dampflanze in den Geschirrspüler werfen, der räumt damit auf.
Wenns schon passiert ist und die Lanze fest verbaut ist: Geschirrspülmittel in einem Gefäß, in das die Lanze getaucht ist, tuts dann auch. Aggressiv genug muss das halt sein. Feste Krusten, das stand schon oben, lassen sich mit einem Zahnstocher vielleicht abhebeln.
Prophylaxe? Wenn die Konstruktion Stellen hat, wo der Lappen nicht hinkommt, wirds schwierig. Ich habe die Dampflanze der Diva immer in einem kleinen Gefäß "gewässert". Bringt aber auf Dauer auch nichts, dann wieder GSP.

Ich glaube, meine nächste Erweiterung wird eine "Langdüse". Lappensicher. ->

 

Das Zaubermittel steht auf meinem Siebträger.

Regelmäßig anwenden - reinigt auch innen und löst das Fett.

 

Mal ne blöde Frage hierzu: Wäre es hinsichtlich Reinigung Dampflanze nicht auch sinnvoll, einfach ein Glas Wasser mit Spüli aufzuschäumen, so als wäre es Milch?
Das dürfte doch innen und außen alles gut sauber machen, oder spricht da was dagegen?

 

Es spricht nichts dagegen, es ist nur zu viel Aufwand, das jedes Mal zu machen. Feuchter Lappen und Dampfstoss sollten ausreichen, wenn man dann gelegentlich mit mehr Sorgfalt rangeht.

 

Doch, es spricht schon was dagegen, denn solltest du etwa mal vergessen, das Glas zu entfernen und dir dann das Schmodderwasser in den Kessel (durch Unterdruck zum Start) ansaugen, viel Spaß bei der Kesselreinigung.

 

Also Korrektur meiner Aussage: Bei korrekter Anwendung der Methode dürften keine Probleme entstehen

Es gibt ja auch Hinweise, dass man mit Geschirrspülmittel das Schäumen trainieren kann, statt Milchn zu verschwenden.
Grundsätzlich birgt die Methode also doch nicht mehr Risiko, als wenn ich mir bei falscher Anwendung Milch in den Kessel sauge? Ich sollte immer wissen, was ich da tue...

 

Na ja, da du aber ja schäumst, kommt da Spülmittel ja gar nicht ins Innere der Lanze, da wo es die Milchreste lösen soll. Dann besser einweichen über Nacht.

 

Gemeint ist nur die Düse, also quasi der letzte Teil der Dampflanze, wo dann auch die Löcher sind.

 

Ähem, Du bist seit 2010 dabei und hast allen Ernstes den Profitec Pro 600 - Thread von @rebecmeer bislang übersehen?

Profitec Pro 600 Sammelthread! Alles rund um diese Maschine!

Nit möööchlich!


Edit: Wobei ich nicht wirklich glaube, dass er den Reiniger ständig auf seiner Augenweide zu stehen hat.