Angst vor Furan, im Kaffee! Wie gefährlich?

Ja, @domimü hat es schön zusammengefasst und zwar sachlich. Das ist m.M. nach auch eine Basis auf der man diskutieren kann.
Die erste Antwort auf diesen Thread ist aber reiner Zynismus und das aus reiner Arroganz und Selbstverherrlichung. Braucht es solche Oberlehrer, die einem durch die Blume sagen: ohne belegbare Fakten ist dein Post scheiße?
Klar, das Ausgangsposting ist ja - sagen wir - suboptimal getroffen. Dennoch finde ich es prinzipiell gut, wenn man sich Gedanken um seine Gesundheit und/oder um das Thema Krebs macht. Vermutlich schlummert er eh schon in jedem von uns. Vielleicht kommt er zum Ausbruch, vielleicht nicht. Vielleicht ist es das Furan, vielleicht die Zigarette von vor 15 Jahren, vielleicht das Steak vom letzten Wochenende, vielleicht der Interkontinentalflug nach Mexico von vor 3 Jahren. Ich finde es vollkommen legitim, wenn man versucht sein Leben so zu leben, dass sich das Risiko minimiert. Das muss jeder mit sich selbst ausmachen, denn oftmals bedeutet es ja eigene Bequemlichkeiten aufzugeben. Wie weit das jeder macht ist jedem selbst überlassen.
Ein Bekannter von mir, der selbst vegan lebt und Nichtraucher ist, meinte mal zu mir: bestimmt werde ich mal von einem alten, stinkendem LKW überfahren, der gerade Tiere transportiert.

 

Das Thema war vor einigen Jahren durch einen ZDF-Beitrag aufgekommen und ging, jedenfalls in meiner Erinnerung, ein paar Tage durch die Presse. Hier gibt's dazu diesen Thread:
ZDF Zoom: Alles Bohne | Furane

Ich hab's offenichtlich verdrängt und an meinem Konsum nichts verändert. Mehrere Minuten den Espresso rühren, kommt auch nicht wirklich in Frage.
Risikominimierung betreibe ich aber in anderen Bereichen. Ich bin ziemlich sicher, auf gewissen Weise tut das jeder, sogar die Zyniker.

 

Klar, ein persönliches Risikomanagement betreibt jeder, mal mehr und mal weniger bewusst.

 

Ich habe mit mir gerungen, frage aber einfach mal: was ist Turan?

 

Keine Ahnung, wo du so einen Schmarrn über Turan gelesen hast
Turan – Wikipedia
Daneben ist es für dich wahrscheinlich völlig neu, dass "mild" in Bezug auf Kaffee gar nicht so doll normiert ist, also jeder Röster was anderes damit bezeichnen darf. Wo auch immer du gehört haben willst, dass dort die meisten gesunden Stoffe drin seien.

 

Sollte Furan gemeint sein, schmeiß die Odea weg
Gesundheitsrisiko durch Schadstoff Furan im Kaffee? / "ZDFzoom"-Dokumentation stellt aktuellen Forschungsstand dar

 

Ach ja?

 

Hättest doch eigentlich deinen „alten“ Thread weiter nutzen können für das „Thema“
Angst vor Furan, im Kaffee! Wie gefährlich?

 

Und was genau hat das mit „mildem“ Kaffee zu tun?
Das erklärt nämlich nicht deine Aussage:

 

Was ist denn milder Kaffee? Wie wird er mild und warum unterscheidet er sich dann von anderem Kaffee?

 

Feine Milde

 

Warum wird dafür ein neuer Thread eröffnet?
Für mich persönlich ergibt sich kein eindeutiger Unterschied zum 1.
Es geht ums gleiche Thema, neue Eindrücke kann ich ebenfalls nicht feststellen.

 

Deine Logik ist umwerfend. Nur mit der Bedeutung von "soll" hast du Probleme

heißt, die Aussage "Milde Röstung ist gesünder", ist nur eine Vermutung, die nicht belegbar ist.​

Also gerade das Gegenteil von

Und was verstehst du nun unter milder Röstung? Etwas das:
"Ob das Aroma eines Kaffees mild und hell oder stark und dunkel schmeckt entscheidet hauptsächlich die Röstung" - also je heller desto milder? Obwohl da dann mehr Chlorogensäure drin ist? Oder ist für dich Chlorogensäure gesund, weil ja

​

Ich vermute, dass du über das da gestolpert, aber wegen Bezahlschranke nicht an das Ergebnis gekommen bist.
Kaffeebohnen-Test: Nur fünf Espresso-Kaffees empfehlenswert - ÖKO-TEST
Wie schon in den anderen Furan-Threads ersichtlich, verdampft das Furan, Siedepunkt ist irgendwo unter 32°C, also selbst bei handwarmem Getränk;

wenn das Getränk eine Zeitlang rumgestanden ist, ist es nach meiner Logik bezüglich Furan unbedenklich.​

Um das Furan nicht aufzunehmen, solltest du in der Nähe einer frisch gebrühten Tasse Kaffee nicht einatmen. Den Tipp wirst du - wie alle anderen, ernstgemeinten - natürlich wieder nicht umsetzen.

Und bis zum nächsten Mal, wo du Furan hörst oder liest, hast du alles Bisherige inklusive der eigenen Threads verdrängt.

 

Das erinnert ich mich wehmütig an Milde Sorte da wurde auch unterschwellig mild und gesund verknüpft
Ach, ist das lange her ...

 

Was mich in dem Artikel irritiert:

Kuballa weiter: "Man kann wirklich sagen: Je besser der Kaffee schmeckt, desto mehr Furan ist drin."

Vollautomaten liefern doch nur kaffeeähnliche Getränke.


Abgesehen davon würde mich mal interessieren, wie sich das bei Siebträgern verhält. Bei Siebträgern handelt es sich ja auch um geschlossene Systeme.

 

Cold drip oder cold brew....da wird nix heiß gemacht beim Zubereiten