Aram: Geschichte einer Brasilianischen Einwanderin

James Hoffmann hat sie jetzt gereviewt. Passt m.M.n. ganz gut. Er hat aber leider nicht verstanden, dass die Mond und Sonne Symbole übereinanderstehen müssen, damit der Portafilter leicht reingeht. Auch hat er nicht den Versuch unternommen, mehr als 2x mit heissem Wasser zu spülen um in den >90 Grad C Bereich zu kommen.

 

Hat hier jemand vielleicht ein anständiges Step by Step tutorial/Rezept ? Irgendwie hab ichs nach 10 oder mehr Versuchen noch nicht raus zu steuern oder in einen angenehmen Berreich zu kommen . Entweder Extremst Sauer (Bei ner Bohne die im V60 nicht mal ansatzweise sauer wird , auch nicht bei unter 93 Grad) oder extrem Bitter wenn ich sie Dunkler geröstet habe.
Heize 3-4 x vor bin auf ca. 30-35 sek extraktionszeit .
Und fällt bei euch auch gelegentlich die Dichtung beim Siebträger abdrehen mit raus ?

 

8E9981D1-3A8E-4F6F-ABB7-2A788134C849 erstellt von Mister Barista, 31.01.2020 um 17:12 Uhr

so mittlerweile hab ich den Dreh raus ,auch die Dichtung hält jetzt anständig.
p.s der Becher ist aus Porzellan ;-)

 

Hatte vielleicht schon jemand mal das Problem das die ARAM irgendwie keinen spürbaren druck mehr aufbaut ? Hab sie schon zerlegt , Dichtringe scheinen ok zu sein und auch sonst irgendwie nichts anormales zu sehen

 

Welches Sieb genau hast du da bestellt bitte ?

 

Einfach bei Google nach IMS Competition 53 suchen. Hier sind bspw. alle drei Siebgrößen zu kaufen: IMS B65 Siebe 53mm
Mein IMS Sieb ist inzwischen auch deutlich runder. Offensichtlich kann man mit der Aram problemlos ziemlich viel Druck aufbauen, so dass das Sieb sich durchbiegt, wenn der Mahlgrad zu fein ist.

 

Danke für die Info finde auf der Seite jedoch nur leider welche für 58mm aber den find ich schon ;-)

 

Also bei mir kommt beim Klick auf den Link eine Seite mit drei unterschiedlich großen 53er Sieben. Ganz oben sieht die Seite so aus:

Und wenn man etwas runter scrollt, dann kommt man zu dem Sieb, das ich gekauft habe, inkl. Maßangaben:

 

jo nur leider kommt man wenn man da drauf klickt auf ne Auswahl von 4 Seiten mit verschiedenen Sieben wo das Leider nicht dabei ist nur ne 24,5mm hohe Version. Trotzdem Danke hat mir sehr weiter geholfen !

 

Café Kultur hat das Sieb

cafekultur - IMS B65 1T + 2T Spaziale* Competition Filter Baskets / Präzisions Filt

 

Dazu gab es mal was im brasilianischen Forum. Der Nutzer hat die Aram dann auf eigene Faust auseinandergenommen und einen O-Ring gewechselt, um das Problem zu beheben.

 

Danke dir

 

So der Fehler wurde gefunden ! .
hier die Auflösung:

Macht den Dichtheitstest !

1) Bereitet alles für euren Espresso vor wie sonst auch (bis auf den Mahl-grad)
2) Mahlt den Kaffee aber extrem fein ! Also schon auf Türkischer Kaffee Basis
3) Extrahiert den Kaffee Vorsichtig

Denn wenn die Maschine Dicht ist und die Dichtungen eben nicht beschädigt sind sollte der Druck und aufwand runter zu kurbeln so hoch sein das ihr mehr oder minder ansteht.

Ist das der Fall , liegt es schlich und ergreifend an euren Mahl-grad . Bei mir hat sich die Comandante um 1-2 Klicks "abgenutzt" / Verändert über die Zeit , was der Filterkaffee kompensieren kann aber eben nicht der Espresso .
Nach dem ich die Comandante jetzt auf 7-8 Klicks stehen habe , habe ich wieder angenehmen Druck beim runterkurbeln und das Ergebnis lässt sich wieder sehen. Manchmal ist man eben Betriebsblind und kontrolliert nicht das Offensichtliche sondern das wo man denkt das der Fehler liegen muss.

Trotz alle dem Danke ich jedem hier der probiert hat zu helfen für seine Antworten

 

Der Mahlgrad und auch die Füllmenge hängen von vielen Faktoren ab. Etwa der Restfeuchte der Bohnen (je trockener, desto mehr Volumen pro Gramm und desto mehr Gegendruck bei gleichem Gewicht), dem Alter der Bohnen (je älter, desto weniger Gegendruck) und natürlich auch der Bohnensorte. Den Mahlgrad muss man immer anpassen und man merkt mit etwas Erfahrung bei der Aram auch, wenn der Widerstand im Kaffeekuchen zu gering ist (es kurbelt sich zu leicht), mal abgesehen vom Geschmack, der sich bei zu grobem Mahlgrad natürlich auch verändert.

 

ja und das war das Problem bei mir , konnte den kompletten Prozess mit einen finger bis zum ende drehen ohne gegendruck, eigentlich hätte mir klar sein müssen das wenn es die Dichtung gewesen wäre , das Wasser sich über den Kolben sammeln müsste und nicht unten durchlauft/rauskommt

 

Sagt mal, wo habt Ihr denn Eure Aram gekauft? Direkt in Brasilien? Oder bei einem Händler in D/EU?
Ich will hier keine Werbelinks provozieren, daher schickt mir Eure Empfehlung gerne per PM! Danke.

 

Auf der Aram-Website sind einige Reseller gelistet: https://www.aram.coffee/resellers
Unter anderem auch Bakeliet Kaffee in Kiel, wo ich meine gekauft habe. Die Aram ist dort aber ausverkauft und wegen der Corona-Pandemie könnte das mit Nachlieferungen noch dauern. Vielleicht wirst Du ja im europäischen Ausland fündig. Oder vielleicht gibt es hier noch eine? [Verkaufe] - Aram Coffee Maker

 

Hier gibt es ein neues, ausführliches, beinahe deutschsprachiges Video, wie man mit der Aram einen Single-Shot machen kann:

 

Danke Dir Mukka. Bei Bakeliet hatte ich schon geschaut und gesehen, dass sie ausverkauft ist. Werde User Mahlwerk mal anschreiben und sonst bei unseren Belgischen Nachbarn schauen!

 

Mit dieser ganzen herumprobieren ist mir nun wirklich die Dichtung gerissen die aber jetzt um 55 Euro importieren lassen ?!.. Naja. Falls wer nen Link zu nem Ersatz hätte, wäre ich ihm sehr dankbar !