ariete retro / tcm retro

Hallo.
Da hast Du Dir ja ein optisch schönes Maschinchen zugelegt. Wenn mich nicht alles täuscht, hab ich die vor nicht allzulanger Zeit sogar mal in einer Möbelhauskette rumstehen sehen.
Zu Deiner Maschine kann ich Dir nix weiteres sagen. Um festzustellen, ob andere Siebe passen, solltest Du einen Maschinenhändler in Deiner Nähe aufsuchen und dir dort mal verschiedene Siebe zur "Anprobe" zeigen lassen.

Zu Deiner Mühle kann ich nur sagen, dass sie für Kaffeemehl definitiv nicht geeignet ist. Die Klumpen, von denen Du sprichst, deuten nicht auf zu feines Mehl hin, sondern entstehen durch statische Aufladungen, da die Mühle sehr hoch dreht.
Um das Pulver feiner zu bekommen, solltest Du die Mühle tunen. Eine Anleitung dazu findest Du hier
http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=7516&highlight=tchibo

und vielleicht ein paar weitere Tips hier
http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=10649&highlight=

Versuch erst mal, die Mühle aufzubohren. Dann wird das mit der Stopferei auch wieder einfacher, da Du nicht mehr so fest drücken musst. Mir tat vor dem Tuning auch der Handballen weh, da ich mich voll draufstützen musste.

Das mit der Durchlaufzeit von 25 Sekunden bei einem 2er-Sieb ist auch okay (hier wurde ich letztens auch eines besseren belehrt )
Schau mal hier vorbei, da wird ein bisschen was darüber beschrieben:
http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=11358

 

Enttäuschung Nummer 1:
Das beigelegte Sieb ist ein Fake-Sieb, da es nicht ordentlich perforiert ist, sondern nur ein Loch hat. Neue Siebe müssen also her. Erkundige dich mal bei den einschlägigen Zulieferern, etwa espressoxxl.

Enttäuschung Nummer 2:
Mit der Tschibo-Mühle wirst du nicht viel weiter kommen - zu grob und ungleichmäßig. Aber das werden dir meine Nachposter sicher noch detaillierter erklären ...

Was die Mühle betrifft, spreche ich übrigens aus eigener Erfahrung, die Maschine kenne ich von meinem Bruder.

Michael

 

Hi!

damit ist eigentlich schon alles gesagt.

Stichwort sauer vielleicht noch: Das kann auch an der zu niedirgen Temperatur der Maschine liegen und da schließt sich der Kreis auch wieder: Es gibt so eine Summe x unter der lohnt sich der Einstieg in die Espresso Welt nicht wirklich. Mit Deiner Kombi liegst Du preislich zwar so ungefähr drin (wird neu wohl um die 300 Euro gekostet haben) hast Dir aber die falschen Geräte ausgesucht - es ist also fraglich ob Du mit dem Equipment je in den Bereich kommst, den Du Dir so vorstellst. Ich wünsche Dir trotzdem viel Erfolg!

Gruß
Peter

 

Nein, die Espresso Pulver sind i.d.R. für die Herdkannen optimiert, also zu grob für eine Espresso Maschine. Andere Möglichkeit: Du suchst Dir einen Röster in Deiner Nähe und lässt Dir dort das Pulver entsprechend fein mahlen - das ist aber dann:

a. Glücksache ob der Mahlgrad passt und
b. verliert gemahlenes Pulver innerhalb von ein paar Stunden an Frische

also keine wirklich praktikable Lösung.

Demoka 203 ist da die Standardantwort - ab etwa 170 Euro neu. Vielleicht kannst Du Deine Maschine ja gut auf Ebay verkaufen und gegen eine Gaggia Evolution eintauschen - die macht optisch nicht soviel her - mit der Kombi 203/Evolution sollten Dir aber auf jeden Fall wesentlich bessere Ergebnisse gelingen, als mit Deiner jetzigen Ausstattung. Alternativ kannst Du Dich natürlich auch nach Gebrauchtgeräten umsehen, bei einer Mühle kann da i.d.R. nicht allzuviel kaputt sein.

Gruß
Peter

 

Die Francis ist auch nicht viel besser, aber immerhin gibts (gegen einen gesalzenen Aufpreis) einen "klassischen" Siebträger für loses Pulver.

Das doppelwandige Sieb ist ein "Crema-Sieb". Der Espresso wird erst durch das "normale" Sieb gepresst, dann wird durch das Einzellochsieb die Strömungsgeschwindigkeit so sehr erhöht, dass es einfach aufschäumt. Also brutal gesagt eine Fake-Crema.

Greetings \\//

Marcus

 

Bevor Du jetzt anfängst, Dich überall mit Pulverkaffee einzukaufen, würde ich Dir wirklich empfehlen, die Mühle zu zerlegen und die Mahlscheiben enger zu stellen.
Das ist kein Riesenaufwand. Ich schätze mal so ca. 1 Stunde, dann ist das erledigt. Und wenn Du nicht gerade 3 linke Hände hast, kann da auch nix schief gehen.
Dann kannst Du zumindest Deine Mühle erst mal weiter nutzten. Auch, wenns nicht das Gelbe vom Ei ist.

Gruß, Daniel

 

Hier ist eine der wenigen Web-Seiten zur Ariete:

http://www.wholelattelove.com/Espressione/cafe_retro.cfm

Dort ist die Rede von einem klassischen 58-mm-Siebträger. Dürfte also nicht schwer sein, ein ordentliches Sieb zu bekommen.

Michael

 

Hallo,

ich bin vor Kurzem auch mal mit einer TCM Retro angefangen. Auch ich mußte bei allem Optimismus und Wohlwollen ob der netten Optik der Maschine letzten Endes eingestehen, daß man damit keinen brauchbaren Espresso produzieren kann.

Das mitgelieferte Sieb ist in der Tat ein Fake-Sieb für Extra-Crema (=Schaumhaube).

Das allerschlimmste sind jedoch der Siebträger und die Brühgruppe: Billigstes Aluminium. Damit läßt sich kein halbwegs heißer Espresso zubereiten.

Der Boiler dürfte gar nicht mal so übel sein, immerhin hatte ich mit der TCM mehr Dampfvolumen als mit meiner jetzigen Gaggia Evo.

Die Gaggia ist sozusagen das genaue GEgenstück zur TCM: Lahme Optik in Kunststoff-Tristesse (wobei die Verarbeitung durchaus OK ist), dafür hochwertige Brühgruppe und Siebträger aus Messing.

Leider gibt es für die TCM keinen Alternativ-Siebträger. Ich hatte schonmal bei espressoxxl nachgefragt. Die haben sich echt Mühe gegeben und sich die Maße genau notiert etc., doch haben nichts passsendes gefunden

Da ich nur 60 EUR für die TCM gezahlt hatte via ebay war das nicht so tragisch. Hätte ich den vollen Neupreis für die TCM gezahlt, wäre ich ernsthaft enttäuscht.

Gruß,
Gomez

 

Schick' doch mal walter1958 eine PM - der wohnt auch in Graz und kann Dir vielleicht vor Ort helfen?

Wenn Dich die Optik anspricht, gibt's wahrscheinlich keine Alternative. Also sparen und zum anfixen mal auf coffeegeek und home-barista lesen. Meine steht im kaffeewiki.

Gruss,

Goglo

 

Hallo Leute,

scheint ja doch einige "Einsteiger" zu geben, die auf die Tschibo (TCM)- Kombi Ariete + Mühle gesetzt haben.
Ca. 1 Jahr habe ich damit herumgewerkelt und (wie ich glaubte) brauchbare Ergebnisse produziert.
Bei einem Besuch in Wien schaute ich mal bei tasteit (einem Espressomaschinegeschäft) vorbei und nach einer Vorführung und Verkostung eines Espresso aus einer LA Scala Butterfly wurde mir bewußt, das dies eine andere (Geschmaks)welt offenbarte.
Kurzum, nach 4 Monatiger Nachdenkpause fuhr ich die 200km nach Wien, kaufte eine Isomac Zaffiro + Eureka Mühle und seither habe ich die TCM Ausrüstung nur mehr 1x benutzt.
Da liegen wirklich Welten dazwischen !
Insbesondere die Tatsache, dass der Kaffee bei der TCM fast immer sauer wird und auch nicht wirklich eine Crema sondern eine Art Schaum produziert wird, fällt bei direkten Vergleich natürlich auf.
Da die TCM Ausrüstung auch an die 230 EUR gekostet hat, überlege ich nun ob ich mir nicht einen Cialden Siebträger für die Ariete besorge (ca. 40 EUR und mein Glück im Büro versuche, wo es ohnehin nur ungeniessbaren VA-Sud gibt.
Hat jemand von euch die Ariete mit Cialden ST in Betrieb ?
Weiss jemand wo ich so einen ST herbekommen könnte ?

Ansonsten noch viel Erfolg mit der Ariete, für Capuccino hats immer noch gereicht - mehr allerdings (rückwirkend gesagt) war damit nicht drinnen

Gerhard

 

Kurze Zwischenfrage an die Ariete Retro Besitzer (genauer die Tchibo TCM Version):

Könnt Ihr die Brühdusche demontieren und wenn ja, wie? Bei meiner ist wohl Kalk in vielen Löchern der Brühdusche und verstopft diese. Jetzt kommt aus den wenigen offenen Löchern jeweils ein scharfer Wasserstrahl, der den Puck zusätzlich noch durchlöchert. Ich würde das Teil gerne mal abschrauben und gescheit entkalken, die bisherigen Versuche waren erfolglos oder haben die Situation vielleicht sogar verschlimmert. Dort, wo sich normalerweise eine normale Schraube in der Mitte der Brühdusche befindet, ist nur ein schraubenähnliches Teil mit zwei Löchern. Ist das eine Schraube für Spezialwerkzeug?

Ich hatte auch zwei Jahre lang versucht, mit dem Gerät Espresso zuzubereiten, bis ich das Forum hier gefunden habe. Seitdem steht sie nur noch in der Ecke. Meine Bezzera Siebträger würden wohl passen, daher möchte ich nochmal einen Versuch machen, um sie vielleicht im Büro zu verwenden oder um sie zumindest ohne schlechtes Gewissen verkaufen zu können.

Cheers
Robert

 

@ApB1

Ich hatte zwar nie die Ariete, aber mit meiner damaligen TCM/Saeco Gran Crema habe ich ganz ähnliche Erfahrungen gemacht. Am besten waren hochwertige Mischungen mit Robusta-Anteil.
Versuch mal bei 100% Arabica vor der Pumpe die Dampftaste (soweit hoffentlich vorhanden) eine weile laufen zu lassen. Durch diese "Temperatursurfen" kann man normalerweise erreichen, dass das Wasser so heiß wird, dass die Säure nicht mehr so stark zum Tragen kommt.
Vielleicht liegt es aber schlichtweg auch am (schlechten/für ST falsch gerösteten) Kaffee. Ich habe schon mehrere Arabicas versucht, die trotz aller Versuche mehr nach Zitrone als nach Kaffee geschmeckt haben.
Auf der anderen Seite hab ich selbst mit einer Fif/Delonghi fantastisches Gebräu ohne störende Säure aus Arabica Kaffee erzeugt. (Monsooned Malabar aus Hamburger Speicherstadtrösterei)