Artikel in der Zeit - Buchtip

Danke für den Hinweis.

Am schönsten sind aber die Kommentare darunter

""Crema entsteht nur unter Druck".
...und mit der Crema kommt der Geschmack. Ja, das ist auch meine Erfahrung. Deshalb kann ich den momentanen Hype um den Filterkaffee nicht nachvollziehen. Da wären dann für mich nur die Varianten Kaffee-Vollautomat (sehr teuer), Kapselmaschine (teure Kapseln, nicht umweltfreundlich).
Ich bevorzuge deshalb die etwas preisgünstigere und umweltverträgliche Variante des Kaffees aus der Pad-Maschine, natürlich mit Mindestdruck von 15 Bar. Bin absolut zufrieden, tolle Crema, perfekter Geschmack. Selbst Expresso-Liebhaber haben keinen Unterschied zum Vollautomat festgestellt, kann ich also nur empfehlen. "

 

auch eher wenig akkurat und zerfleddert zeigt sich das Lederbändchen an der Chemex auf dem Titelbild des Buches...

 

Aber interessant, daß man einen Vakuumsiphon im Jahr 2008 nur für mehr als 20.000 $ bekommen konnte...

 

"James Freeman, der Inhaber von Blue Bottle Coffee in Kalifornien, musste 2008 für so ein Gerät [Vakuumsyphon] mehr als 20.000 Dollar bezahlen."
Hätte er z.B. von Bodum günstiger bekommen Aber wer muss, der muss.