Ascaso oder Xenia?

"Soll" ist das richtige Wort in dem Kontext. Das nachzuweisen ist mE bisher keinem gelungen.

 

Hallo zusammen,

Hatte jetzt im Urlaub 2 Wochen Zeit mich durch die Profitec Pro 300 und Xenia Beiträge hier im Forum zu lesen.

ich finde diesen Artikel auf der Xenia website sehr informativ in Sachen Temperaturstabilität thermischer Ausgleich - Xenia Espresso GmbH

Grüße,
Robert

 

Ist denn die Brühtemperatur der Steel so gradgenau und über die Bezugszeit stabil, wie die PID Anzeige suggeriert?

 

Also, ich weis jetzt nicht ob die Diskussion dem Thread-Ersteller weiterbringt... Espressonerd hat Maschinen ja ausgiebigst getestet und die Tests veröffentlicht. Die Xenia war schon dabei, die Steel getestet aber noch nicht veröffentlicht auf seiner Website. In einem Thread hier hatte er schon mal erwähnt das die Steel gerade bei längeren Bezügen überraschenderweise eine der temperaturstabilsten war. Zudem hatte hier mal jemand eine interne sehr detaillierte Temperaturmessung von Ascaso veröffentlicht, bei dem die Dream PID getestet wurde mit gleichem Ergebnis.

... ob das so ist, kann ich dir persönlich nicht beantworten. Ich habe in diversen Kaffeebüchern und hier oft gelesen, dass man eben ein Grad schon deutlich schmecken kann. So nun habe ich seit drei Monaten eine Maschine mit PID und kann nur folgende Erfahrung mitteilen. Ich bin keiner der ständig neue Bohnen probiert, ich trinke so lange die Gleiche bis ich sie mir abgetrunken habe und dann suche ich mir was Neues, bin also kein sehr experimentierfreudiger Espressotrinker. Bei meiner jetzigen Bohne habe ich alles perfekt eingestellt, aber der Espresso schmeckte mir trotzdem etwas zu sauer. Dann habe ich die Temperatur einfach ein Grad erhöht (ob die angezeigte Temperatur 1:1 zutrifft ist mir egal) und dann war er perfekt und so trinke ich ihn bis heute.

Ansonsten bin ich wie gesagt der Meinung, dass die Diskussion nicht im Sinne des Thread Erstellers ist.

Ich finde die Xenia ein super Maschine und verfolge das Projekt, auch bezüglich der Mühle.
Wenn ich eine Maschine mit Kessel gewollt hätte, wäre nur zwischen Xenia und ECM gependelt.

Für mich war es eine „System-Frage“ und daher habe ich mich für die Ascaso bzw. Thermoblock entschieden, da ich darin eigentlich mehr die Zukunft sehe ( schnell heiß, kein stehendes Wasser in der Maschine, frisches Wasser bei jedem Bezug, nicht kalkanfällig, super leichte Reinigung und Entkalkung, geringer Energieverbrauch, abschaltbarer Dampf-Thermoblock).

 

Glaube ich auch nicht, der „gradgenau“ Einwurf kam von dir...

Die Argumente kann ich schon eher nachvollziehen, wobei ich für Dampf nicht ganz so sicher bin, ob ein TB da wirklich die beste Lösung ist, da scheint mir ein gut dimensionierter Kessel geeigneter.

 

Schöne Farbkombination...welche Farbe mag das sein?

 

Anthrazit.

 

Auch die Mühle? Auf der Eureka Website sieht die Farbe "Anthrazit" viel dunkler aus...aber so passt es schön zueinander.

 

Nö - habe nur geschrieben, dass man die Brühtemperatur mittels einer Maßeinheit, hier eben logischerweise Grad, mittels Knopfdruck erhöhen oder senken kann. Ob ein Grad auf der Anzeige tatsächlich genau ein Grad ist, ist mir persönlich dann erstmal egal, dann mach ich halt zwei Grad, wie es mir halt am besten schmeckt...

Richtig, der Dampf ist auf jeden Fall zu erwähnen. Meiner Meinung nach der einzige „Nachteil“ einer Thermoblockmaschine. Aber hier haben die Ascaso-Ingenieure meiner Meinung nach einen top Job gemacht. Die Dampfpower ist für einen Thermoblock echt gut, was man hier ja auch mehrfach von Käufern lesen kann. Ein Kännchen Milch für zwei Cappuccino ist überhaupt kein Problem, dauert halt ein paar Sekündchen länger.

 

Ich würd mit einem Sack Kaffee losziehen und verkosten. Ohne Kostprobe mit den eigenen Bohnen kein Kauf.
So hab ich das gemacht und würd es wieder machen.
Hab einige Zeit die Quickmill Thermoblock neben der Synchronika parallel betrieben und zumindest bei dem Vergleich ist eine E61 Brühgruppe geschmacklich eine ganz andere Hausnummer.

Wie das bei der Ascaso ist kann ich nicht beurteilen, aber probetrinken und anfassen ist für mich vor einem Kauf pflicht.
Technische Daten hin oder her, oftmals weiß man es wenn man damit mal arbeitet.....vielleicht kannst du Dir ja deine beiden Wunschmaschinen wo in echt ansehen.

 

Sagen kann ich immer was

Wir machen solche Sachen immer ganz vollständig zu Ende und da wir klein sind, müssen wir schauen, wie wir unsere Zeit einteilen. Es wird so wie bei der Xenia sein: Es dauert, es wird dann aber ordentlich und bleibt finanziell im Rahmen für das Gebotene.

 

ich finde auch es ist eher eine systemfrage. @espressomo hat aus meiner sicht die Vorteile des modernen TBs gut zusammengefasst (auch ich bin vorbelastet). Ich hab damals mit “normalen” bohnen angefangen und bin mittlerweile bei crazy batterisäureshit aus dänemark und norwegen angelang (3rd wave) und bin sehr froh, den PID zu haben. Ich fände also aus deiner sicht die erweiterten systemaspekte interessant (sprich: erzeugt das eine nennenswerte asymmetrie in deiner bewertung?) und die möglichkeit, sich damit zu entwickeln, sprich: bist du eher experimentierfreudig oder denkst du, dass der klassischere geschmack dir fly genug ist? ; )

 

Na dann hast du doch jetzt alle wichtigen Informationen zusammen.
Fehlt nur noch Deine Entscheidung.

 

Dito.
Deshalb eine Ascaso bei mir.

Diese hellen Röstungen sind bei weitem nicht jedermanns Sache.

Deshalb. Mach dir keinen riesigen Gedanken.
Wenn dir die Pfanne beim Kochen nicht passt, dann gibts halt upgradeitis.
Man kann nicht alles voraussehen. Und oft ist sowieso der Koch das grössere Problem, wie sein Equipment.

 

Lokale Händler, die Ascaso führen... Du hast aber Glück Ich würde mir die auch gerne mal in natura anschauen. aber hier ist das wohl aussichtslos... *seufz*