Ascaso oder Xenia?

Diskutiere Ascaso oder Xenia? im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Was gehört bei der Ascaso zu einer vollständigen Entkalkung und Wartung dazu und inwieweit kann diese selbst durchgeführt werden? Die Ascaso hat...

  1. #81 espressomo, 09.02.2019
    Zuletzt bearbeitet: 09.02.2019
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    Die Entkalkung ist super einfach, deutlich schneller und einfacher als bei Maschinen mit Kessel/Boiler. Ascaso hat auf der Website für jede Maschine Videos zur Bedienung, Pflege oder Entkalkung: Hier das Video für die Entkalkung:

    Ascaso Factory - Technical videos

    Zu 2.: Das ist keine Frage der Steel speziell, sondern eine grundsätzliche Entscheidung ob ich mir eine Maschine mit viel Technik/Ausstattung/Möglichkeiten kaufe oder nicht. Beispielsweise kann ich mir eine Bezzera Magica kaufen oder die Bezzera Duo Top. Da stellt sich genau die gleiche Frage. Ersatzteile sollten gar kein Problem sein. Man kann sich jederzeit an Espressopool (Generalimporteur Deutschland für VBM, Ascaso und Eureka) wenden. Zudem hat Espressopool bestimmt 60, 70, 80 Partnerhändler die deren Produkte verkaufen und bei denen man Service/Reparatur und Ersatzteile in Anspruch nehmen kann. Alternativ gibts die Steel ja in einer einfachen Version ohne PID etc. ... Zudem hat man 5 Jahre Garantie auf die Maschine, dass ist schon mal beruhigend.
     
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  2. #82 espressomo, 09.02.2019
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    @langbein

    ... die perfekte Maschine gibt es halt nicht. Für die oft genannten Vorteile des Thermoblocks/Ascaso Steel (Energieeffizienz, schnelle Einsatzbereitschaft, Lebensmittelsicherheit, kein stehendes Wasser in der Maschine, frisches Wasser bei jedem Bezug, schnelle einfache Reinigung und Entkalkung etc...) muss man halt bauartbedingt eine schlechtere Dampfleistung in Kauf nehmen. Ich schäume in einem 500ml Kännchen für 2 Cappus ohne Probleme, im 250er für einen Cappu macht’s mehr Spaß und mit der Dampfpower von einer Maschine mit großem Kessel wäre es natürlich perfekt. Aber sind halt so ein paar Sekunden mehr, für mich selbst kein Problem.

    Das mit Lack betrifft ja jede Maschine die lackiert ist, dass machen ja auch immer mehr Hersteller. Die Maschine gibt es ja auch in Edelstahl. Das mit dem Teewasser, ok - das Wasser kommt halt nicht kochend, ich glaub der Hahn ist mehr für Wasser für Americano etc. gedacht.

    Wie schon oft geschrieben, es ist einfach eine Systemfrage die man für sich beantworten und die Vor- und Nachteile abwiegen muss. Grundsätzlich finde ich es einfach super wenn es nach Jahrzehnten des fast Stillstandes im Siebträgerbereich eben Hersteller wie z.B. Ascaso gibt, die versuchen neue Wege in Sachen Technologie, Energieeffizienz und Lebensmittelsicherheit zu gehen (einfach mal auf der Website von Ascaso genau im Detail die Big Dream und die Barista T anschauen). Wie schwer man es dann hat, kann man hier x-fach lesen, was für einen absoluten Schwachsinn viele FACHhändler erzählen (ich meine nicht in deinem Fall, langbein) weil man sich vielleicht nicht damit beschäftigen will, Vorbehalte hat weil es einfach zu wenige Hersteller gibt die neue Wege gehen... was auch immer.

    Aber es ist doch schön das es so viele verschiedene Maschinen oder eben auch wie hier verschiedene Ansätze (Kessel, Boiler, Thermoblock) gibt. Es gibt hier meiner Meinung nach kein direktes besser oder schlechter, jeder hat andere Prioritäten.

    Um den Kreis zu schließen und ich wiederhole mich wahrscheinlich nochmal, die Xenia hätte mich schon sehr gereizt, verfolge das Projekt weiterhin, dass Konzept der Ascaso entsprach dann halt aber mehr meinen Anforderungen.
     
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  3. #83 Sebastiano, 09.02.2019
    Zuletzt bearbeitet: 10.02.2019
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    Volle Zustimmung – bis auf den 'wertenden' Terminus. "schlechtere Dampfleistung". .Den würde ich eher analog zu Deiner trefflichen Anmerkung. "Es gibt hier meiner Meinung nach kein direktes besser oder schlechter" . vielleicht durch eine etwas andere,. 'softere Dampfpower'. ersetzen – die ja systembedingt erst im Augenblick des Einschaltens aus frischem Tankwasser erzeugt wird. Speziell für die Zubereitung kleinerer Mengen oder sogar nur eines einzelnen Cappuccinos ist entweder 'Latte-Art-fähiges' Schäumen im Kännchen oder Aufschäumen direkt in der Tasse möglich. Ich lasse zum Beispiel gern mal den Caffè als 'Free-Style Latte-Art' – alla Jackson Pollock – direkt über die in der Tasse aufgeschäumte Milch laufen, was mit der systembedingt etwas ungestümen Dampfpower aus mitunter sehr lange 'stehendem' Boiler-Wasser kaum möglich ist, ohne dass die Milch aus der Tasse schwappt… ;)

    Ergänzende Randbemerkung:..Das in meiner Sicht sträfliche 'Ausruhen' auf der vermeintlich ausgereiften, von Quickmill entwickelten, Thermoblock-Technik halte ich für ebenso fatal, wie die mehr oder weniger 'starre' Ausrichtung vieler Traditions-Hersteller auf reine Boiler- oder Zweikreis-Maschinen. Denn das macht es innovativen Herstellern, wie zum Beispiel Ascaso, zur Zeit relativ leicht, hier dem Wettbewerb eine gute Strecke voraus zu eilen. Denn dort wurde die PID-gesteuerte Thermoblocktechnik konsequent weiterentwickelt und nahezu alle wasserführenden Leitungskomponenten in lebensmittelfreundlicher Edelstahlausführung umgesetzt. Ja – selbst die steuerungstechnisch exakter/sicherer zu regelnde Thermoblock-Technik wurde direkt in den Brühkopf professioneller Gastromaschinen transferiert, während andere Hersteller versuchen, das – zumindest für den Home-Bereich eigentlich fehldimensionierte – Zweikreis- oder Thermosyphon-System funktional zu überfrachten und mit detailverliebten Design-Applikationen aufzuhübschen. Ich beobachte die Ascaso Thermoblock-Strategie mit großem Interesse.

    Aber – jeder halt wie er mag…

    Gruß, Sebastiano
    .
     
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  4. #84 yoshi005, 09.02.2019
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    @Sebastiano Für,die Espressozubereitung schenit mir ein Thermoblock, wenn er gut funktioniert, hervorragend geeignet. Was das Aufschäumen betrifft, teile ich Deinen Enthusiasmus dagegen nicht. Da ist einThermoblock für mich nur eine Krücke und das Thema abgestandenes Wasser kein Argument.
     
  5. dvi84

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    Hallo zusammen,

    ich hab die Maschine jetzt 2 Wochenenden testen können (in der Woche wird morgens nur schnell nen Espresso gemacht).
    Donnerstag kam auch endlich die Feinwaage, so dass ich mich jetzt am Wochenende auch mal an das Finetuning machen konnte.

    Hier mal mein erstes Fazit zur Maschine:

    Die Verarbeitung der Maschine ist einwandfrei und optisch ist das Gerät ein echtes Highlight (klar, das ist immer Geschmacksache, auch was den Thermi angeht :D).

    Die Aufheizzeit ist echt phänomenal. Selbst inkl. durchheizen des ST ist die Maschine in 5 min Einsatzbereit.
    Wenn man die Tassen auf der Ablage durchheizen möchte sollte man jedoch noch etwas länger warten. Aber auch hier kann man sagen, dass die verbaute Wärmeplatte super Arbeit leistet.

    Der Espresso schmeckt schon sehr gut. Der doppelte gelingt noch deutlich besser und konstanter als der einzelne, aber ich Arbeite dran :)
    Das heiße Wasser für nen Americano ist auch echt super und auch der erste Tee ließ sich sehr gut damit zubereiten.
    Die Einstellungsmöglichkeiten (Temperatur, PI) sind schon nett. Sicher nicht zwingend notwendig, aber man kann damit noch ein paar Experimente in der Zubereitung machen.

    Nun zum viel diskutierten Thema Milch schäumen. Das ist sicher ein kleiner Nachteil der Maschine ggü. einer Boilermaschine.
    Bei mir persönlich klappt das Schäumen noch nicht ganz so gut, das liegt aber eher an der Technik, hab beim Händler ja gesehen dass es geht. Gestern hat es auch schon etwas besser geklappt. Was die Dauer angeht, so kommt es mir als Anfänger grad sogar entgegen, da ich mehr Zeit habe die richtige Stellung der Lanze zu finden, bevor die Milch kurz vorm kochen ist :D
    Wer täglich mehrere Milchgetränke oder große Mengen an Milch auf einmal zubereiten möchte, der könnte nach einiger Zeit etwas genervt sein. Für 1-2 Cappus am Morgen ist die Dampfleistung jedoch mehr als ausreichend und wenn man die Technik erstmal beherrscht sollte es erst recht kein Problem sein.

    Die Pflege der Maschine war bisher auch sehr simpel.

    Also insgesamt bin ich bisher sehr zufrieden und bereue den Kauf nur weil er so ein Loch in mein Konto gerissen hat :D:D
     
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  6. Zuvca

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    durchlaufentkalkung alle 3 monate. kein problem : ) easy like a summer breeze....die duo scheint ja etwas weniger watt im dampfblock zu haben als die uno, stimmt das? das kann ich also nicht beurteilen. ich habe ja die uno pid und ich kann immer nur verwundert den kopf schütteln über spekulationen, die die dampfkraft betreffen...bisher ist es am markt für mich das beste gesamtpaket (da wurden einige für mich wichtige punkte noch gar nicht genannt...). ein leben mit hellen bohnen ohne PID ist zwar möglich, aber sinnlos. das einzige upgrade, das ich mir überhaupt denken könnte, wäre eine von jupe (mittlerweile ja 3.0 ; ) gefixte slayer oder eine decent, alles andere ist für mein profil nicht stimmig genug. ich bin mir auch sicher, dass es nicht mehr gaaaaanz lange dauern wird, bis sich flow mods für die ascasos entwickeln/ausbreiten, möglich ist es ja schon. dann haben wir hier echte extraktionsmonster zum schnäppchenpreis. grafikus hat seine ja schon gepimpt, andere auch.... passt natürlich nicht ins e61 mantra. und was ich schon mit händlern erlebt habe...ist einer der hauptgründe, warum ich nichts mehr in geschäften kaufe....
     
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  7. #87 espressomo, 11.02.2019
    espressomo

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    ... ich hatte davor ja die Steel UNO, die Dampfpower war definitiv stärker als bei der DUO. Warum das so ist, verstehe ich zwar nicht (die Technik ist ja eigentlich die Gleiche) aber ich kann wie geschrieben damit leben...
     
  8. fruity

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    bei der uno wartet man, bis genug dampf ist und dreht dann am hahn, da die duo keinen hahn hat, muss man von anfang an in der milch sein und am anfang ist der dampf nunmal nicht so stark
     
  9. Espres

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    Ich kenne dein Problem nur zu gut. Die Entscheidung kann dir hier aber keiner abnehmen. Ich will dir jetzt auch meine Meinung dazu ersparen, weil es dir nichts bringt und weil du dich eh viel mehr mit den beiden Machinen beschäftigt hast als ich.
    Wenn du noch Bedarf im Büro, deiner Zweitwohnung, im Campingmobil oder sonst wo hast, dann kauf doch alle beide- oder du entscheidest dich direkt für eine ganz andere Maschine.
     
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