Ascaso Steel Sammelthread/Erfahrungsbericht (neue Version ab Ende 2016 Thermoblock)

Es geht wohl um den Tamper und der macht ein sauberes Präparieren des Pucks für Anfänger nicht unbedingt einfacher, da Form und Durchmesser nicht passen.

@Pünktchen: Falls du für die Ascaso Siebe einen passenden Tamper suchst, musst du einen mit 58,0mm nehmen.
Die 58,0mm passen allerdings für viele alternative E61-Siebe nicht perfekt. Hier ist eher 58,5mm der Standard.

Aber ich denke auch, dass der Fehler beim Mahlen und der Puckpräparation liegt. Den Druck gegen das Blindsieb kannst du aber gerne überprüfen und ggf. korrigieren.
Ändere nicht bei jedem Versuch den Mahlgrad. Es braucht eine gewisse Menge an Kaffee, bis der neue Mahlgrad aus der Mühle kommt.
Da du bereits einen Bezug hattest, wo es getröpfelt hat, ist der Mahlgrad wohl nicht ganz falsch.
Achte darauf, das Kaffeemehl gleichmäßig im Sieb zu verteilen, bevor du zum Tamper greifst. Vielleicht hilft dir dabei eine Nadel oder ähnliches (Stichwort WDT-Tool).

 

Ein WDT Tool hab ich tatsächlich schon bestellt

Heute hat es auch schon viel besser geklappt mit 16g in, 40g out in 30 sek - wobei ich auch 1:2,5 angesteuert habe.

Ich komme mit dem Tamper allerdings nicht wirklich gut klar. Ich kann ihn schlecht greifen und durch das breite Ding oben auch schlecht Druck aufbauen.

Also werde ich mir wohl einen anderen 58er Tamper besorgen.

Die Tipps zum Milch schäumen haben mir auch geholfen und der Schaum war heute schon deutlich besser. Ich hab sogar ein krüppeliges mini Herz gemalt bekommen

 

Ja genau, ich meinte den Tamper. Mit dem komme ich nämlich Irgendwie gar nicht klar...

 

Nochmal zum Tamper: ich finde, dass der originale von Ascaso aber auch nicht besonders gut passt. Bei mir bleibt immer noch ein höherer "Kaffeerand" stehen, weil der Tamper gefühlt 1-2mm zu klein im Durchmesser ist. Und ja, ich benutze die etwas größere seite.

 

Tatsächlich hab ich direkt nacheinander bezogen, also kann es schon daran liegen.
Und ich benutze die EnerBio Bohnen von Rossmann.
Ich fand die im Vollautomaten immer ganz gut. Aber super frisch sind die sicher beim Kauf schon nicht mehr, da hast du wohl recht.
Ich trinke tatsächlich "nur" Cappuccino und bisher waren die immer super, wie ich fand. Aber vll. muss ich da dann doch auch mal ein paar "hochwertigere" Bohnen testen.

 

Nicht nur vielleicht.
Ohne wirklich frische Bohnen ist der ganze Ausflug in Richtung Siebträger relativ sinnbefreit.
Und frisch heißt:
Vor 0-14 Tagen! geröstet. Die funktionieren dann so ca. 12-14 Wochen - irgendwann dann merkt man, dass es von Woche zu Woche schwieriger wird, reproduzierbare Bezüge zu bekommen.

 

Dann solltest Du dir erstmal weniger Gedanken um die ganze Technik machen, sondern dich erstmal primär um den verwendeten Rohstoff kümmern!

 

Dann mache ich nächste Woche wohl mal einen Ausflug zur Rösterei in der Gegend.

Im Freundes- und Bekanntenkreis nutzen eigentlich alle Bohnen aus dem Supermarkt im mittleren Preissegment in ihrem Siebträger und ich fand die auch immer ganz lecker

 

Dann warte mal ab, was dabei raus kommt wenn du hochwertige, frische Bohnen bekommst.

 

Wenn man diese Bohnen sehr fein mahlt und das Sieb überfüllt, könnte die Bezugsdauer halbwegs hinkommen.
Als Cappuccino schmeckt es vermutlich noch immer besser als jene "Getränke", die häufig aus einem Vollautomaten kommen.

 

Ich hatte die Bohnen ja vorher auch immer in unserem KVA und hatte sie daher noch zu Hause.
Der Unterschied zwischen KVA und der Ascaso ist aber schon exotbitant.
Wenn frischeren Bohnen dann noch mehr rausholen, bin ich echt gespannt.

Danke für die ganzen Tipps!

 

Jetzt hat's mich auch ereilt: Ich krieg dauernd diesen E.01 Fehler. Resettet hab ich schon mehrmals. Gibts da noch irgendeinen anderen Trick, den ich übersehen haben könnte? Ist halt irgendwie ärgerlich, weil ich eh jeden Bezug per Hand stoppe, und eine potentiell kaputte Volumetrik deshalb so oder so nicht bräuchte : -/

 

Der Tank ist leer oder Leitungen verkalkt. Oder ist die Maschine gerade gekauft ?

 

Nope, knapp über 2 Jahre ist sie alt. Tank ist nicht leer, und verkalkte Leitungen würde mich nach ausschliesslicher Volvic Nutzung auch wundern.

 

Zumindest liegt eine Verstopfung vor. Zu meiner Zeit bei EP wurde der E01-Fehler bei "Altmaschinen" nicht als Gewährleistungsfall - hier gfs. Garantiefall - anerkannt.

 

Bei mir hat ein defektes Flowmeter den Fehler ausgelöst- ich hatte keine Gewährleistung mehr und habe das 17€ Ersatzteil selbst getauscht.

 

Ich meine, hier gab es auch mal den Fall, daß das Minisieb im Ansaugschlauch verstopft war.

 

Hallo,

ich habe noch mal eine Anfängerfrage: Zum Tampen habe ich bei Kauf der Maschine noch eine Tampermatte aus Silikon in L-Form mitgegeben bekommen, die man also auf die Kante der Arbeutsplatte legt. Wie legt man den Asacaso Siebträger (Doppelauslauf) darauf zum Tampen? Darf man ihn auf die Ausläufe stellen und dann Tampen oder besteht die Gefahr, dass die Abläufe Schaden nehmen (abknicken, etc.)? Oder muss man den Siebträger seitlich an der Tischkante aufsetzen? Wenn ich das mache, wird es sehr wackelig und sehr schwierig, gerade zu tampern.

Und der original Ascaso-Tamper (die Hantel) nervt. Da muss ich mir noch einen normalen besorgen. Gibt es da Dinge, auf die man achten sollte? Also bspw,. Dicke der Tamperplatte (damit man mit den Fingern den Rand des Siebes ertasten kann) oder Form des Griffes?

Ist außerdem eine Tamperstation zu empfehlen? Gibt es da welche, die für den Ascaso ST besonders gut oder nicht so gut passen?

Die Fragen sind vielleicht nicht ganz Ascaso-spezifisch, aber vielleicht ja doch ein bisschen...

 

Diese Dinger hab ich als erstes entfernt - wüsste nicht, welchen Mehrwert die Dinger bringen sollen ausser Probleme...
Gruss
BM

 

Wenn du schon eine L-Matte besitzt kannst du den ST auf den Auslauf-Knick stellen (siehe Bild), da er bei der Ascaso glücklicherweise "richtig herum" montiert ist (ist nicht überall so). Mit einer Matte kann man ihn aber auch problemlos auf die Ausläufe stellen - die Matte schützt in der Regel die Arbeitsplatte und nicht die Ausläufe selbst



Beim Tamper ist halt die Frage: kaufst du einen 58mm Tamper extra für das Ascaso 2er-Sieb oder einen 58,5mm (58,4, 58+ oder wie man den bezeichnen will) für so ziemlich alle anderen Siebe? Bei mir hat sich die Frage nicht gestellt, da ich eh ein Arsenal an Sieben besitze inkl. 58+ Tamper, hätte aber an deiner Stelle in sowas investiert. Man kann mit dem Ascaso 2er zwar Espresso ziehen, es hat aber keine Besonderheiten oder Vorzüge.
Mir ist es eher zu flach und zu wenig flexibel bzgl. Dosierung (welche bei mir an den Mahlgrad gekoppelt ist und varieren kann). Ich habe mal das Ascaso, das IMS 14-16g und ein Synesso 16g nebeneinander gestellt (fairerweise habe ich das Ascaso mit Papier etwas unterlegt, weil es komplett flach ist, während die beiden anderen einen leicht gewölbten Boden haben)
Es muss kein Präzisionssieb sein, du kannst auch ein ECM, E61 oder sonst ein Sieb nehmen, wo ein 58+ Tamper passt. Den Tamper hast du ein Leben langt, das Sieb ev. nicht.



Tamperstation ist praktisch für Siebträger mit 1er-Auslauf, ansonsten eher Deko.

Gruss
BM