Ascaso Steel Sammelthread/Erfahrungsbericht (neue Version ab Ende 2016 Thermoblock)

Die Volumetrik der Steel funktioniert nur unter optimalen Bedingungen, d.h., identische Füllmenge, identischer Mahlgrad usw.
Lass die Maschine mal ohne Kaffee laufen, dann wird es klar.

 

Guter Tipp! Danke. Muss ich später mal drauf achten.
Eigentlich liegt der Druck beim Bezug immer so bei ganz knapp über 10bar. Ist das OK?
Habe natürlich nicht geschaut wo er vorhin lag.

 

Geschmackssache, manche bevorzugen auch einen niedrigeren Druck. Höher würde ich aber nicht gehen. Und: nach Möglichkeit konstant bleiben

 

@baralu Meine Maschine ist jetzt 15 Monate alt. Hab grad Bescheid bekommen, dass die Reparatur bereit gemacht ist und die Maschine auf Abholung wartet.

Und zur Mengenfrage der letzten Tage: Ich hab mir zwei Mengen eingespeichert. Jetzt variiert die Menge immer wie schon gesagt, aufgrund des Mahlgrads, Bohnen, und vielleicht sogar der Mondphase. Somit weiß ich meist rechn schnell, welche der beiden gespeicherten Mengen ich für die aktuellen Bohnen nutze und muss nicht immer wieder mal neu einprogrammieren.

 

Tatsache, der Druck geht auf 11bar und es sprudelt hinten raus. Dann muss ich wohl mal gröber mahlen.

 

Jetzt hab ich auch verstanden, was da bei mir defekt war: Die Schraube auf dem Bild (#1496) hält kein Metallrohr, sondern nur so ne Hülse für einen Kunststoffschlauch - und die Hülse war durchgerostet. Hätt zwar auch nicht passieren sollen, aber ich denk, so was die Reparatur wesentlich einfacher. Hab die Maschine schon wieder und läuft auch wieder.

 

Guten Abend zusammen,

ich habe seit dem Wochenende eine Ascaso Steel DUO PID und bin bisher sehr zufrieden. Der Kaffee/Espresso wird auch langsam besser, bis auf ein paar Ausnahmen.

Mal eine Frage zur Maschine. Wenn ich den Druck auf 11 Bar beim Blindsieb stelle, dann hab ich auch 11 Bar beim Bezug. Stelle ich den Druck beim Blindsieb auf 8 Bar, hab ich auch 8 Bar beim Bezug.

Meine Frage ist, ob das normal ist, weil ich in den Video bezüglich Rückspülen gesehen habe, das meist mit dem Blindsieb ein höherer Druck erreicht wird als beim Bezug.

Kann mir hier jemand weiterhelfen. Besten Dank im Voraus!

 

Den Druck bestimmt der Puck...
Der Druck über das Blindsieb ist ein Maximaldruck, weil ja kein Durchfluss stattfindet.

 

Also im Endeffekt heißt das, das mein Puck zu fest ist bzw. der Mahlgrad zu fein?

Aber dann verstehe ich nicht, warum der Kaffee bei 8 Bar sowie bei 11 Bar ca. 8 Sek. braucht bis er anfängt zu laufen.

Und wenn ich feiner Mahle, dann komme ich nicht auf die Extraktionszeit.

 

Je fester der Puck, bzw. feiner der Mahlgrad, desto höher der Druck. Ob das zu fein ist, ergibt sich daraus, welche Menge Kaffee in einer bestimmten Zeit in der Tasse landet. 8 sec bis der Kaffee läuft ist viel, wenn Du die PI auf 0 stehen hast. Diese 8 sec hängen aber vom Mahlgrad ab. Kann sein, dass bei 11bar Einstellung ein wenig Kaffee rauskommt, weil Druck höher und das OPV später einsetzt als bei 8 bar. Ist aber egal, zu fein ist zu fein. Wie schmeckt denn der Kaffee?

 

Guten Morgen und erstmal danke für die Rückmeldung.

Ich habe heute morgen mal den Temper (man die KG einstellen, die man Tempt) auf 15kg statt 16-17kg (War ab Werk so) gestellt und der Druck ist gem. Anzeige bei knapp unter 10 Bar statt bei 11.

Der Kaffee läuft jetzt nach ca. 6-7 Sek. Mit den ersten Tropfen in die Tasse, aber die Extraktionsmenge stimmt jetzt nicht mehr, was heißt, das ich in 25 Sek. bei einem 18 Gramm-Sieb (mit 18 Gramm befüllt) ca. 43 Gramm in der Tasse landen. Es sollten aber nur 40 Gramm sein, bezüglich des Verhältnisses 1:2,25.

Der Kaffee ist nicht schlecht bzw. schon gut aber könnte noch was runder schmecken.

Aber wenn ich den Mahlgrad wieder feiner stelle, um die Extraktionszeit bzw. Menge zu verändern, dann steigt doch auch wieder der Druck (Bar).

Puhh Kaffee als Wissenschaft aber interessant und es macht trotzdem Spaß

 

@Apollo30 Vielen Dank für die Rückmeldung zu diesem Thema

 

Gemessen mit dem Shot-Timer der Ascaso oder gemessen ab dem ersten Tropfen? Ersteres zählt. Ich habe komischerweise eher gegenteilige Erfahrung. Wenn der Druck stimmt, läuft es eher zu langsam.

 

Da hätte ich indirekt auch eine Frage zu. Ist es normal, dass bei jedem Bezug Wasser hinten wieder in den Behälter zurück fließt?
Heute morgen war das Verhältnis Bezugszeit und Menge in der Tasse ziemlich gut, jedoch ist es mir das erste Mal aufgefallen, dass während des Bezugs konstant Wasser in den Wassertank zurück lief. Der Druck lag wie immer bei knapp über 10bar.

 

Also ich messe mit dem "Shot-Timer" der Ascaso, also ab umlegen des Bezugsschalters.

Wieviel Bar Druck hast du denn beim Bezug wenn ich fragen darf?

Besten Gruß

 

Solange das OPV eingreifen muss, ja. Es löst auch meist schon ein wenig vor dem eingestellten Druck aus.

 

Soll ich denn etwas bei der Zubereitung ändern, damit es nicht mehr zurück fließt oder ist das völlig normal?

 

Wassertank.

 

Das OPV leitet das Wasser in den Tank zurück. Das Magnetventil in die Abtropfschale.
-> Alles OK

 

Dann habe ich Quatsch vermutet und entschuldige mich!