Astoria Gloria SAE 2 Gr - Brühtemperatur zu niedrig

Diskutiere Astoria Gloria SAE 2 Gr - Brühtemperatur zu niedrig im Reparatur und Wartung Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo Zusammen, wir haben uns eine zweigruppige Astoria Gloria geschossen, haben diese gereinigt die Gruppen entkalkt und soweit alle Drücke...

  1. #1 unsdnmichi, 06.08.2019
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    Hallo Zusammen,
    wir haben uns eine zweigruppige Astoria Gloria geschossen, haben diese gereinigt die Gruppen entkalkt und soweit alle Drücke eingestellt.

    unser Kesseldruck liegt bei 1,2 Bar, also fein im grünen Bereich, die Teewassertemperatur liegt bei guten 95°Celsius, aber die Temperatur des Brühwassers an den Gruppen liegt nur bei 85 °C.
    den Kesseldruck möchte ich ungern erhöhen da der Optimale Bereich ja mit Grün markiert ist und die Wassertemperatur des Tees passt.

    wir haben die Brühgruppen entkalkt und konnten dadurch die Bezugstemperatur schon um 4°C erhöhen, anscheinend war die Düse vom Heisswasserbezugs-Zulauf in der Brühgruppe etwas zugesetzt.
    aber jetzt wissen wir nicht mehr weiter.
    wir haben einen recht guten Durchsatz an der Maschine, etwa 0,5 Kilo/ Tag aber jede Bohne die wir ausprobieren hat einfach zu wenig Crema und schmeckt zu säuerlich.

    Die Füllstandshöhe des Wasserkessels liegt laut Schauglas etwas über der Hälfte, die Wärmetauscher der Warmwasserbezugstanks für die Brühgruppen sollten also vollständig im Heißwasser liegen.
    wäre es möglich dass wir den Füllstandssensor noch etwas weiter in den Heißwasser Tank schrauben um die Brühguppen Tanks weiter aus dem Heisswasserboiler ragen zu lassen um mit den Dampftemperatur die Wärmetauschertemperatur zu erhöhen und somit eine höhere Bezugstemperatur in der Gruppe zu generieren?
    Oder haben die Niveausonden einen festen Anschlag bei einschraubenund wir müssen hier eine längere einsetzen?

    ich hoffe ich konnte mich verständlich ausdrücken und einer von euch kann mir hier weiter helfen!
    schon einmal vielen Dank,
    Grüße,
    Michael
     
  2. #2 Wrestler, 06.08.2019
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    für mich klingt das eher nach problemen in den BG.
    bei einigen maschinen gibt's dann auf die letzten cm noch einen winkel, der gerne verkalkt.
    oder irgendwo steckt noch ein krümel fest und behindert den durchfluss.
    wenn das wasser heiß genug ist, kann ja nur auf dem weg zwischen kessel und BG das problem stecken.
    die BG sollte ja eigentlich ebenfalls heiß sein, ist sie das?
    vielleicht gibt's ja eine engstelle bei der beheizung der BG?
     
  3. #3 unsdnmichi, 06.08.2019
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    ja das haben wir uns auch schon gedacht,
    wir werden morgen mal das Heißwasserbezugsventil ausbauen und zerlegen...
    astoria.jpg
    wenn das dann immernoch nicht hilft könnten wir auch noch den "flowreducer (5), siehe Anhang Astoria2"
    astoria2.jpg
    entfernen, allerdings würde ich dass erst als allerletzte Option wählen,
    oder kennt Ihr jemanden der diese Maßnahme schon einmal durchgeführt hat?!o_O
    Grüße,
    Michael
     
  4. #4 wiegehtlasanmarco, 06.08.2019
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    Ich habe dazu eine Frage: Wie habt ihr die Gruppen entkalkt?
    Habt ihr mal die Temperaturen von Vorlauf und Rücklauf des Thermosiphon gemessen?
    Warum das Heißwasserbezugsventil auseinandernehmen, das hat doch nix mit der BG zu tun.
     
  5. #5 unsdnmichi, 06.08.2019
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    Entkalkt wurde es mit entkalker im Blindsieb ... hat schon etwas geholfen, die Temp ist dadurch schon um ca drei Grad gestiegen.

    wie könnten wir die Temperaturen von vor und Rücklauf messen, Tipp?

    Das Heisswasserbezugsventil zerlegen da dass wohl nur eine Bohrung von 0,7mm hat, also eine Engstelle ist und somit, falls etwas zugesetzt, das Mischungsverhältnis zwischen Heißwasser aus dem HX und dem Frischwasser, siehe Bild "delivery" nicht mehr stimmt.
    ausserdem ist das Ventil einfach aus zu bauen ;).

    ich denke dass der Wasserstand im Kessel schon passt, der ist etwas über der Hälfte...
     
  6. #6 wiegehtlasanmarco, 07.08.2019
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    Ich käme nie auf die Idee mit dem Blindsieb zu entkalken, habe aber so was vermutet.
    Nimm den Brühkopf ab und demontiere auch die Rohre und entkalke es in Amidosulfonsäure (Bucht).
    Wurde hier im KN schon öfter beschrieben (Chrom und Kupfer getrennt entkalken).

    Wenn Du die Suchfunktion nutzt, findest Du hier auch Threads bei denen Leute von großer Verkalkung bei 2 gruppigen Glorias beschreiben. Sogar ein fast zugesetzter HX wurde beschrieben. Entweder ein Zufall oder manche der Gastro-Vornutzer pflegen die Glorias schlechter als hochpreisigere Marken.

    Wenn Du die Verkleidung abnimmst (wie das bei der Gloria ist weiß ich nicht, ich habe eine 2 gruppige LSM (meine Astoria AEP ist anders)) dann kommst Du an beide Rohre ran und kannst mit einem Infrarotthermometer messen (oder ganz kurz fühlen wie groß der Unterschied ist - vorsicht ab 70°C Verbrennungsgefahr für die Haut).
     
  7. #7 unsdnmichi, 07.08.2019
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    danke für den Tipp!
    ich werde berichten!
     
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