AUFSCHÄUM PROBLEME MIT ECM MECHANIKA 3 !?

@MarkH

Super,ohne deinen Post bzgl. der Bestellung wär ich eh nicht auf die Idee gekommen.
Dank dir nochmals dafür.

Edit:

Hat mir jetzt keine Ruhe gelassen,hab die Viererdüse mal um 50% kastriert,Zahnstocher reingetrieben,mit 800 Nassschleifpapier plan gemacht und mit einem Tröpchen Kaltschweissmittel fixiert und nochmals geschliffen mit 1200er.
Ergebnis ist microfeiner Wellnessschaum und dass ab nur 20ml Milch für nen Espresso macchiato,mit 4 Löchern definitiv unmöglich.
Bei grösserer Milchmenge kann ich während des Schäumens jetzt problemlos einen Ratsch halten ohne Aufpassen zu müssen wie ein Luchs um den Sweet Spot zu verpassen.

Die Frage ist nur wo kriege ich jetzt Bauschaum für die morgendliche Schönheitsmaske für meine Freundin her :?: :!:
Der hält nämlich besser und länger :wink:

Gruss,Thomas

 

Jungs, besten Dank für die Tipps. Ich hatte das gleiche Problem und nach drei Monaten mit der ECM MIII kam ein wenig Frustration und Sehnsucht nach meiner ehemaligen Elektra Microcasa auf. Nach dem Lesen dieses Threads habe ich gleich zwei Löcher mit dem Zahnstocher verstopft und siehe da: perfekter, feinporiger Milchschaum! Kein einziges Bläschen.
Ich habe nun eine 2-Loch-Düse beim Schweizer Importeur (www.ecm-espresso.ch) bestellt.

 

Ohne jetzt irgendwen deprimieren zu wollen... Ich durfte mich vorhin mal an einer ECM Mechanika III versuchen und als ich der jungen Dame, die sie mir verkaufen wollte, von dem Problem hier im Forum erzählt habe, hat sie mal eben Milch mit einer 4-Loch-Düse in feinen Milchschaum verwandelt. Ist vielleicht doch eine Frage der Technik und nicht der Löcher. :wink:

 

So sehe ich das auch.

Habe zwar die TIII aber spielt ja keine Rolle. Habe schließlich auch ne 4-Loch Düse.

Mit der richtigen Technik kann man lockerleicht Microfoam erzeugen.
Selbst meine Freundin die sicher seit 2 Monaten keine Milch mehr aufgeschäumt hat, hat vorhin einen Cappuccino kredenzt der meinen in nichts nachsteht.

Ich denke das größte Problem ist der Zeitfaktor (mal die Person davor ausgenommen :wink: ). Die Milch muss natürlich auch kalt sein (also aus dem Kühlschrank kommen), denn sonst wird es nahezu unmöglich. Wenn ich zimmertemperierte Milch mit ner 4 Loch Düse schäumen muss scheitere ich auch. Aber wenn sie kalt ist hat man locker 15-20 sek (je nach Milchmenge) bevor die Milch die kritische Temperatur überschreitet um mit ihr zu ziehen, zu rollen oder sonst was damit anzustellen.

Habe auch mittlerweile ne relativ eigene Technik entwickelt in der ich so ne Mischung aus ziehen und rollen fahre ohne zu wechseln. Bischen schwer zu erklären aber wenn mir mal langweilig ist mach ich mal ein Video.
Ich versuchs trotzdem mal.
Düse komplett eintauchen und an den Rand des Kännchens halten. Dann Dampf aufdrehen und immer leicht zischen lassen. Also dauernd Luft unterziehen. Jedoch nur so viel dass es keine Blasen gibt. Dann die Geschichte nur noch halten und die Temp. kontrollieren. Fertig.
Im Grunde genommen komme ich beinahe auf das gleiche Ergebnis wie mit der 1/3 ziehen und 2/3 rollen Technik.

Habe auch lange gebraucht um die gewaltige Dampfpower der TII richtig nutzen zu können.

Wenn man erstmal weiß wie man damit umgehen muss möchte man die 4 Löcher nicht mehr missen.
Also: Üben üben üben...

MfG
Markus