Aus div. Medien Themen rund um Kaffee und Co.

Visualizing the economics of coffee in one Chart:
The Economics of Coffee in One Chart

Nichts weltbewegend neues aber ganz nett aufbereitet wie es im Mainstream läuft.

 

Ein bisschen Zeitgeschichte: In den 60er /70er Jahren gab es einen regen Schmuggel von Kaffee zwischen dem Puschlav im Kanton Graubünden und dem Veltlin in Italien. Bis zu 24 Tonnen - pro Tag. Zu Fuß, in Säcken von 40 Kg (Frauen: 25) über die grüne Grenze, mehrmals pro Tag.
Nicht ganz ungefährlich, aber hochlukrativ für die Schmuggler ("Contrabbandieri"), wie auch für die Schweiz, denn aus Schweizer Sicht was dieser Handel legal... Dem italienischen Fiskus entgingen jedoch Millionen.
Geröstet wurde der Kaffee, der aus Südamerika via Basel angeliefert wurde, wie es sich gehört, vor Ort in 13 Röstereien.

Sorgfältig recherchierte Radioreportage mit vielen O-Tönen, 33 min.
«Tonnenweise Kaffee und Zigaretten»: Goldene Schmugglerzeit im Val Poschiavo - Zeitblende - SRF

 

DW, Schweiz 2020
Ein Duft von Freiheit - Kaffee und die Götter der Mayas
In Guatemala erhält eine alte Idee neue Kraft: die Genossenschaft. Mit privater Unterstützung aus Europa trotzen indigene Kaffee-Kleinbauern in dem Land mit seiner blutigen Bürgerkriegs-Geschichte widrigsten Umständen.

 

Interview mit Kaffeehändler«Wir bringen Bauer und Röster direkt miteinander ins Geschäft»
Die Lieferketten im Kaffeehandel sind lang und oft intransparent. Raphael Studer, Chef der Schweizer Handelsplattform Algrano, will das ändern.

www.tagesanzeiger.ch

 

(Fast) untergegangene Kaffeekultur:
Bücher über Kaffeekultur: Wie das Kaffeehaus zur Lebensform wurde

 

Studie: Kaffeekonsum führt nicht zu schlechterem Schlaf.

 

Die Nebenerkenntnis ist aber auch interessant : Mit Koffein schläft man genauso gut, wird aber dumm (graue Masse schwindet).

 

Wie heißt der Spruch?
Dumm schläft gut!

So oder so ähnlich

 

Kaffee in Neuss: Das Geheimnis eines guten Kaffees

 

„Unsere Bohnen werden durchschnittlich 20 Minuten bei maximal 226 Grad geröstet. So können die Bohnen ihr Aroma optimal entfalten.“ Weisen die Bohnen einen höheren Säuregehalt auf, werden sie ein wenig länger geröstet.

Ergibt ne durchschnittliche RoR von unter 5 Grad/Minute. Sollte bei Normalobohnen am Ende des 2nd Crack herauskommen.
Wird vermutlich nicht meinen Geschacksnerv zufrieden stellen...

 

Start-up: Besserer Kaffee mit KI

 

Hallo liebe Forengemeinde,

Terra X, bzw. Arte und ZDF/ORF, widmen sich dem Thema Kaffee in einer ganzen Folge, ab dem 31.03. in der Arte Mediathek, ansonsten am 01.04. (Gründonnerstag) um 20.15 Uhr auf Arte, und am Ostersonntag um 19:30 Uhr im ZDF.
Kaffee - Geheimnisse eines Wundertranks - Die ganze Doku | ARTE

... man sieht auch einen Teil meiner Forschung, für InteressentInnen.

LG
Sara

 

Start-up aus Hamburg: Kaffeekonsum zu moralisch vertretbaren Bedingungen

 

Vielleicht eine österliche Anregung für den/die Barista der/die schon alles hat -
Nicht billig - aber verglichen mit dem x-ten Tamper ...

Christian Brandstätter: Das Wiener Kaffeehaus
Brandstätter Verlag
312 Seiten, 300 Abbildungen​

 

Gerade angekommen
Was es nicht ist: ein Buch für Technologen
Was es eher ist: "Psychogramm einer Wiener Institution"
Womit man rechnen muss: "Tempora mutantur et nos in illis"

Ein interessanter und manchmal wehmütiger Abriss nicht nur Wiener Kulturgeschichte mit liebevoll zusammengestellten Photographien und Stichen.

 

Hallöchen,

Wer keine Zeit hat morgen Abend Arte anzumachen (19.30 Uhr), oder am Sonntag das ZDF (19.30 Uhr) bzw. Montag ORF, der kann sich den Terra X Beitrag ab jetzt in der Arte Mediathek anschauen:
Kaffee - Geheimnisse eines Wundertranks - Die ganze Doku | ARTE

Glg
Sara