Auslese vor dem roesten?

Diskutiere Auslese vor dem roesten? im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; hallo zusammen, ich lese immer wieder, dass die bohnen nach dem roesten verlesen werden (gras-, stinker-, frost-, schwarze und beschaedigte...

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  1. #1 blu, 26.02.2006
    blu

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    hallo zusammen,

    ich lese immer wieder, dass die bohnen nach dem roesten verlesen werden (gras-, stinker-, frost-, schwarze und beschaedigte bohnen).

    ich verlese aber zusaetzlich vor dem roesten (z.b. kann man doch dann von insekten beschaedigte einfacher erkennen) - macht ihr das auch so oder haltet ihr das fuer ueberfluessig?

    danke + lg, blu
     
  2. #2 Herb, 26.02.2006
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    Sowohl vor als auch nach dem Roesten sind immer mal welche dabei die nicht ins Bild passen, spitzer Finger und weg damit, bevor man sich einmal den Geschmack versaut. Gezielt absuchen muss man aber nicht, die fallen beim mehrmaligen Handling schon von alleine auf, muss man halt nur ein bischen aufmerksam sein.
     
  3. #3 Walter_, 27.02.2006
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    Ich verlese auch vorher und nachher...

    Ich war vor zwei Wochen ein paar Stunden bei einem lokalen Röster, dort haben wir - zum Spaß - aus den Ausschußbohnen einen Espresso gebraut, der war widerlich...

    Die Bohnen vor dem Rösten auszusortieren wäre produktionstechnisch wesentlich schwieriger aber nach dem Rösten während der Kühlung liegen sie praktisch auf dem Präsentierteller...
     
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