Ausrüstung für ambitionierten Anfänger

Mühle

Ich habe eine Demoka M203 modifiziert mit internem Pulstimer + lärmgedämmt und auch eine Eureka MCI im Einsatz. Vom Streuen ist die Eureka unwesentlich besser , hängt mehr von den Bohnen ab. Vom Geräusch ist die Eureka deutlich leiser, auch als die hochgepriesene Mazzer Mini, die auch ganz schön vor sich hinbrummt. An dieser Stelle sein wieder einmal auf den MAhlkönig K30 Thread verwiesen, wo in einem Messprotokoll die K30 und eine Demoka M203 dargestellt sind. Da ist die Verteilung der Korngrößen wirklich sehr ähnlich. Der Preisfaktor zwischen Demoka über Eureka hin zur Mazzer ist x4. Die Eureka liegt unter x2 bezogen auf die Demoka . Die Demoka wird gelegentlich vom Fachhandel gemobbt, da in der Bucht der Versandhandel sehr preisagressiv zum Vorteil des Kunden ist.

Reinhold :roll:

 

Moin,
der Kesseldruck ist "nur" für die Temperatur verantwortlich. Mehr Druck = heißeres Wasser im Kessel = heißeres Brühwasser durch den Wärmetauscher ("Rohr durch den Kessel durch zum Brühkopf"). Soviel zum Thema "Zweikreiser in 1 Satz erklärt" ;-) . Die Durchlaufzeit kannst Du nur durch Mahlgrad, Pulvermenge und Stopfen/Tampen verändern. Und - im gewissen Rahmen und als letztes Mittel der Wahl - durch die Veränderung des Brühdrucks. Wichtig sind aber vor allem Mahlgrad und Pulvermenge.

Ich hoffe Du bereust die Demoka-Entscheidung nicht schon bald. Ich halte bei so teuren Maschinen die "billigste Mühle wo gibt" für nicht unbedingt die beste Entscheidung.

Gutes Experimentieren wünscht
Danielp

 

Re: Mühle

Die Demoka wird höchstens von ihren Käufern gemobbt, da sie schlampig verarbeitet ist (im Einzelfall sehr schlampig) und teilweise modifiziert werden muss. Die ebay-Preise geben keinen Anlass zur Aufregung.

Für mich als Laie sieht in dem Mahlgrad-Protokoll die blaue Kurve der Demoka so aus, wie die dunkelrote Verteilung der kaputten Mahlkönig-Mühle, die besprochen wird. Ein Mahlkönig-Mitarbeiter sagt zum erwähnten Protokoll: "Schön auch zu sehen, dass Ihr Demoka eine absolut andere Größenverteilung aufweist als die K30" (hellrot).

Ich würde Einsteigern statt der Demoka eher eine Innova I2 empfehlen: gleicher Preis aber statt einem dünnen Blechgehäuse ein stabiles und schweres Aludruckgussgehäuse, bessere Einstellbarkeit und ein besseres Mahlergebnis. Leider ersteckt sich die Qualität nicht auf alle Details der Verarbeitung (speziell der innerer Aufbau ist fragwürdig, ebenso das Bohnenbehälter-Plastik).