Austausch Immersion Dripper

Nach intensiven testen ist die Durchlaufzeit nun immer stabil zwischen 30 und 40 Sekunden gewesen. War wohl ein Ausrutscher.
Für unseren momentan geöffneten Kaffee hab ich nun super Einstellungen gefunden ( ganz ähnlich zum Standardrezept). Kaffe schmeckt jeden Morgen gleich und vor allem jeden Morgen sehr gut! Sogar die Freundin die zuerst traurig war dass ich ihre V60 nicht mehr verwenden will ist inzwischen begeistert. Ärgere mich nur dass ich nicht gleich ein 03er Trichter mitbestellen habe. Für mehr als 250ml
Wird's mit dem 02er wieder kompliziert mit dem Rezept.

 

Spannend! Richtig gut wurde mein Kaffe als ich gröber gemahlt habe und dafür etwas mehr Bohnen verwendet hab. Switch betätige ich meist nach 3min30s.

 

Nutzt eigentlich jemand das 03er Hario-Papier im Clever Dripper? Ich habe es gestern mal probiert und bekam eine etwas schnellere Durchlaufzeit und gefühlt ein etwas klareres Ergebnis.

Interessant wäre natürlich noch ein Vergleich mit der Switch.

 

Ich habe schon mal die Melittatüten (1x6) in der Switch gehabt. Einfach die Melittatüte unten im 90° Winkel falten, dann passt er wie ein Hariofilter.
Habe dann zwei Klicks gröber gemahlt und bin auf den gleichen Drawdown gekommen.
Geschmacklich konnte ich keinen großen Unterschied schmecken.

 

Interessant wäre es zu wissen, ob es noch große geschmackliche Unterschiede zwischen dem Clever Dripper und der Switch gibt, wenn jeweils das Hario-Papier genutzt wird.

 

Übrigens gibt es jetzt die Hario Switch bei The Barn. Mit einer Tüte Bohnen spart man sich sogar die Versandkosten

 

Gibt es hier jemanden, der seinen Switch regelmäßig in den Geschirrspüler packt?

Ich habe ihn bis jetzt nur von Hand gewaschen, weil ich Angst habe, dass das Gummi porös werden könnte oder sich die Aufdrucke am Kännchen lösen (ja, ich bin sehr pingelig bei meinen Geschenken ).
Allerdings setzt sich der Kaffeegeruch so langsam in dem Gummi fest.
Laut Produktbeschreibung soll das ganze Teil ja spülmaschinenfest sein, aber vielleicht hat da ja wer einen Erfahrungswert zu.

 

Wenn ich das richtig sehe hat sich hier im Forum so ein bisschen die full-immersion Methode mit Switchen nach 3 Minuten verbreitet.
Hat denn schon jemand ausprobiert nur die bloomingphase mit geschlossenem Switch zu brühen, dann öffnen und den Brew wie mit normaler V60 zu beenden?

 

Japp. Mache ich durchaus regelmäßig, siehe hier. Bilde mir ein, dass ein Full Immersion Bloom durchaus von Vorteil ist.

 

Top & Tail Brewing lässt sich mit der Switch auch gut realisieren - Bloom mit offenem Ventil, Rest bei geschlossenem Ventil aufgießen, den Bloom entsorgen und die Extraktion abbrechen sobald das Filterbett sichtbar wird .

 

Ich Switch dann auch mal mit, gell
Erster Versuch.
Gemahlen mit der Mignon Brew Pro, Kaffee ist der Äthiopien Aricha von Machhörndl, Papier ist Sibarist (ganz im Sinne von James Hoffmann).

18g/300g, Mahlgrad eher grob.
50g/30 sec. bloom, dann auch 300g aufgefüllt.
3:00 min ziehen lassen, draw down war in knapp 20 sec. erledigt.

Ich werde beim nächsten mal zuerst 2g mehr Kaffee verwenden und beim übernächsten mal wieder 18g aber dafür feiner mahlen.
War mir heute etwas zu lack. Wenig Säure, kein bisschen bitter, aber auch wenig Frucht, eher flach, dafür schön süß.

 

Heute nun mit 20g bei gleichem Mahlgrad und gleichem Kaffee der zweite Versuch.
Leider verleitet die Switch dazu, sich in den drei Minuten Ziehzeit, in denen man nicht, wie bei der Verwandtschaft, immer wieder aufgießen darf, anderen (wichtigeren) Dingen wie Spülmaschine ausräumen zu widmen
So wurden aus den 3 effektiv 3:45min.
Hat dem Geschmack nicht geschadet, war natürlich intensiver aber sehr ausgewogen, nicht bitter, schön süß mit angenehmer Säure.

 

Heute kamen die Sibarist Filter, da musste ich gleich mit der Switch brühen.

Kaffee war Marysabel und Moises Honduras Java washed von Bono.
Da der Kaffee weniger von fruchtigen Noten lebt, sondern von der Harmonie des teeartigen Geschmacks mit hoher Süße und milchiger Textur kommt der in der Switch sehr schön raus.

Mit den Sibarist Filtern habe ich mal etwas feiner gemahlen.
18 Clicks mit der Commandante
94° Volvic
19g auf 295g (Vorher stand da 295°, danke an @BrikkaFreund für den Hinweis)
Stir bei 1:45, Ventil auf bei 2:00, Draw Down 2:50.

Es kam sogar noch etwas Frucht durch.

Nächstes Mal versuche ich noch feiner zu mahlen. Vielleicht 15 Clicks.

 

Mein Tipp wäre eher, die Temperatur "etwas" runter zu nehmen

 

Ich hab mit den letzten Bohnen aus der Packung mal den 03er Switch an seine Grenzen gebracht

30g/500g
93 grad
3min + 22sek drawdown

Bei dieser Art Geschmacksprofil fällt es mir noch recht schwer es nachzuvollziehen. Geschmeckt hat es trotzdem