Australia Skybury Plantation

Hallo,
gibt es jemanden, der aussagefähige Erfahrungen zum Röstverhalten und entsprechenden -ergebnis dieses Kaffees gemacht hat?

Michael

 

AW: Australia Skybury Plantation

Hallo RolfG.,
viele Dank für Deinen Beitrag. Aussagefähig war ein wenig allgemein.
Mir geht es um Erfahrungen im Röstverhalten wie z.B. Eingangstemperatur/Temperaturveränderungen/Cracks/Röstzeit/Ergebnis. Darauf bist Du ja weitestgehend eingegangen.

Ich habe gestern 700 g in den Toper Cafemino geworfen. Das Röstprofil kannst Du unter http://kaffeefan.blogspot.com/ anschauen. Leider ist mir die Röstung „weggelaufen“, wie Du an der Bohnen-Temperaturkurve siehst, so dass ich schon nach 15 Min. / 30 sec nach Beginn des 2. Cracks abbrechen musste. Das Ergebnis ist dennoch ansehnlich, relativ gleichmäßiges Bohnenbild in FullCity. Erster Geschmackstest abends in der Junior war meiner Frau zu rauchig und ein wenig bitter. Allerdings sehr schöne Crema. Muss wohl noch ein wenig liegen.

 

AW: Australia Skybury Plantation

Der Cafemino ist ein 1Kg-Röster. Unsere Röster sind schon sehr unterschiedlich. Ich habe 2 Jahre mit dem Gene geröstet und dabei ähnliche Temperaturen gefahren, wie Du sie beschrieben hast.
Der Gene arbeitet ja überwiegend mit Heissluft, während der Cafemino ein fast echter Trommelröster ist, bei dem die Bohnen überwiegend über die Hitze der Trommel die Temperatur aufnehmen.
In meinem Röstprofil siehst Du 2 Kurven, eine über die Messung in der Bohnenmasse, die andere erhält die Werte aus der Abrauchtemperatur.
Die Temperatur in der Bohnenmasse sinkt nach dem Einfüllen drastisch, weil die Bohnen ja "kalt" sind und sich erst an der Trommelwand aufheizen.
Anders sieht die Abrauchtemperaturkurve aus, die ja zunächst auch absinkt, dann aber eher gleichmäßig verläuft uind nur noch auf Veränderungen der Abluftklappe und des Brenners reagiert.
Natürlich liegt der Unterschied an der Wärmezufuhr und der Kapazität des Rösters, aber auch ganz wesentlich an dem Punkt der Temperaturmessung. Ich weiß leider nicht, wo beim Gene der Temperaturfühler sitzt, sonst könnte man hierzu sicher bessere Aussagen machen.
Hinsichtlich der nächsten Röstung habe ich mir vorgenommen, den Brenner nach 10 Min abzuschalten. Dann wird die Wärme ausschließlich aus der Trommel bezogen und die Kurve wird sich entsprechend abflachen, so dass auch die Röstzeit verlängert wird.

 

AW: Australia Skybury Plantation

Du kannst den Cafemino nicht in einem geschlossenen Wohn-Raum (Küche etc.) betreiben. Große Garage oder Scheune würden gehen. Ich habe ein Abluftrohr nach außen geführt (Bild siehe aktuellen Thread über den Torrefarrore von ThomasJ Seite 2). Vorher habe ich einfach das Flexrohr in das geöffnete Fenster eingehängt. Eine zusätzliche Absaugung ist nicht erforderlich.
Im übrigen ist die Rauchentwicklung natürlich sehr stark von der Bohnensorte, ihrer Beschaffenheit (z.B. Feuchtigkeitsgehalt), der gerösteten Menge und dem Grad der Röstung abhängig.