Auswahl passende Siebträgermaschine

Die Überschrift ist nicht optimal, ich dachte du suchst einen Siebträger und keine neue Maschine.
Vielleicht änderst du das noch.

Das Aufschäumen mit einer Thermoblockmaschine ist Geschmackssache, viele finden das okay, für mich ist es ein no go.
Da hilft nur ausprobieren vorm Kauf.

5 Minuten Aufheizzeit ist auch für einen Thermoblock meines Wissens nicht realisierbar.

Ansonsten übergebe ich an die Thermoblock-Experten und - Nutzer.

Edit: die Sunny hat für Dampf einen Boiler. Ist also eine Hybridmaschine.
Da dürfte die Vorheizzeit entsprechend länger sein.

 

Täglich produziere ich 3 bis 6 Bezüge mit der Silvia, zu 90% Cappus oder große Milchkaffees, das ohne Unterbrechung seit fast 7 Jahren. Man kann sich ziemlich leicht eine Bedienungsfolge herstellen, die äußerst schnell und effektiv funktioniert und dazu sehr gleichmäßige Ergebnisse garantiert, ohne auf irgendwas zu achten oder warten zu müssen.
Wenn man nur die Anleitung gelesen hat und nie in einem Forum war, wird man das, was man Temperatursurfen nennt, nie kennenlernen und auch nicht brauchen, denn das integriert sich von selbst und ganz unsichtbar. In gut einer Stunde schafft man mit der Silvia(V4) knapp 40 Espresso (8g/1m31) oder rund 20 große Milchkaffee (16g/200ml/3m20). Die einzig festen Zeiten sind Bezug, Mahlvorgang und Schäumen, der Rest ist durchgängiges agieren, es gibt keine Pausen oder Wartezeiten. Übrigens: Ein aktiver Schnellstart der Silvia braucht ziemlich genau 4 Minuten um dieselben 88 Grad am Auslauf zu erreichen wie nach 30 Minuten passivem warten.

Mein Tipp für dich: Eingefahrene Handhabung und Bedienschritte in Frage stellen. Alle möglichen Varianten probieren, langsam das Ideal erreichen. Ich schätze, da ist noch viel Luft. In Handhabung, Geschwindigkeit und vielleicht sogar noch geschmacklich. Eine neue Maschine kannst du immer noch kaufen.

 

Tja, gibt halt Menschen, die arrangieren sich mit den Umständen eines ungeregelten EK, andere nicht.
Meine Schwester meinte auch „wird schon gehen mit der Silvia“, aber hat sich grad ein ito Kit gekauft, weil sie das Glücksspiel mit der Hysterese des Thermostat leid ist.

Wenn mein Schwerpunkt Milchschaumgetränke wäre, würde ich mich sicher vom EK verabschieden. Wüsste nicht, warum ich mir den Umstand antun sollte.

 

eine pragmatische Lösung wäre eventuel, sich einen Milchschaumzubereiter anzuschaffen und auf der Maschine nur die Espressi zu beziehen. Quickmill liefert auch noch nach längerer Zeit Ersatzteile, da habe ich bei Graef so meine Zweifel.
Unabhängig davon finde ich einen Thermoblock wegen der Aufheizzeit als auch im Bezug auf das seltenere Entkalken sehr praktisch.

 

Vielleicht liest du dich ein bisschen über die Basics ein.
Wenn du weisst in welche Richtung es gehen soll (auch beim Milchaufschäumen), kannst du hier auch gute Vorschläge bekommen.

Hilfreich ist auch der Fragebogen:
Fragenkatalog für Kaufberatung im Forum - Maschinen – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

 

Besser ist der andere Weg: kalkarmes Wasser nutzen.
Spart Entkalken, Verkalkung, Folgeschäden.

 

Hier mal das Video-Tutorial welches mit der Maschine ausgeliefert wird.



Im Grunde wird fast alles erklärt was auch im Handbuch steht. Alle Einstellungen können auch über den Webserver vorgenommen werden, ich selbst stelle aber lieber an der Maschine direkt ein. Das Verbinden mit dem WLAN ist mir zu umständlich.

Aufheizzeit ist super (komme vom Dualboiler). Maschine einschalten, 5-6 Minuten warten, dann Bohnen abwiegen, mahlen, wdt, tampen, bis dahin ist die Brühgruppe auf Temperatur. Ggf. noch nen Leerbezug damit auch der Siebträger auf Temperatur ist. Wenn ich dann den Kaffee beziehe ist der Boiler auch auf Temperatur (spätestens nach 12 Minuten bei 135 Grad).

Was mich tierisch bei der Maschine gestört hat war das nur der Hebel für den manuellen Bezug als einziges Expansionsventil vorhanden war. Du beziehst ja manuell mit 9-10 Bar, der automatische Bezug läuft aber nach der Preinfusion mit vollem Pumpendruck. Je nach Bohne und Mahlgrad können das 14 Bar+ sein. Dementsprechend muss man bei Wechsel zwischen automatischem und manuellem Bezug auch immer den Mahlgrad ändern. Habe mir deshalb ein zusätzliches Expansionsventil eingebaut mit dem ich den maximalen Druck auf 10-11 Bar begrenzt habe. Seitdem bin ich mit der Sunny wunschlos glücklich.

 

@zuse64 Hinweis

das Thema Brühdruck und Expansionsventil werde (und wird meiner Erfahrung nach) hier im Forum gerne etwas überbewertet und damit der Blick auf die Vorarbeit (insbesondere Tampern) verstellt.
dazu Brühdruckreduzierer = Schattenparker?
"Der Volumenfluss durch Änderung des Brühdrucks fällt weit geringer aus als man das vermuten würde. Ich zitiere mal Illy&Viani (s.284 )."
link zur Primärquelle habe ich jetzt nicht "Hydrodynamic experiments demonstrate that the average flow ceases to depend linearly on Pressure in the Proximity of 9 atm,and that an increase in Pressure actually causes a decrease in the average flow despite the Law of Darcy. This suggests that the combined machine/cake system is capable of selfadjusting to overcome Pressure variations. "

 

Der bezieht aber mit einer Maschine mit OPV, also niemals mit vollem Pumpendruck. Die Umgehung des OPV wird im Beitrag explizit bemängelt und ein fehlendes OPV führt bei billigen Maschinen oft zu Problemen.
Wenn Du Bezüge herstellst, solltest Du es auch im Kontext richtig einordnen, sonst führt das leicht zu Fehlinterpretationen…

Verweise auf Illy mögen für dunkle Röstungen noch einigermaßen passend sein, Profiling mit teilweise sehr viel niedrigerem Druck primär bei hellen Röstungen eingesetzt. Das ist eine ganz andere Spielwiese.

 

Das ist bei der Sunny echt ne tolle Sache. Habe noch nicht soviel experimentiert aber man kann auch 20 Sekunden + Preinfusionen machen, längere Bezüge mit hellen Bohnen bei 6 Bar oder auch sehr einfach nen Turboshot beziehen.

 

Sicher ne tolle Sache, wenn man Bedarf dafür hat. Oft wird so ein Hype allerdings durch seine starke Präsenz in der Diskussion als „must have“ wahrgenommen, obwohl es nur für spezielle Anwendungsfälle relevant ist. Ich komme z.B. mit meinen gemäßigt dunklen Röstungen ganz prima mit meinen Federhandhebler und vermisse nix. Espresso aus hellen Röstungen mag ich nicht und das liegt nicht an einer Limitierung durch meine Maschine.

 

Was möchtest du uns sagen, außer dass DU keinen Bedarf hast helle Röstungen entsprechend anders zu brühen/beziehen, weil DU keine hellen Röstungen magst?

 

Dass viele, denen es ebenso geht, von diesen Profiling Optionen nicht profitieren. Das wird mir bei dem Hype um das Thema oft nicht hinreichend klar und führt Suchende dann ggf. auf die falsche Fährte.

 

Dazu müssten wir erst einmal wissen, was der TE möchte.
So klingt es erstmal nach "ich brauch das nicht und es wird überbewertet".

 

Tut mir leid, wenn Du das so undifferenziert liest, im zitierten Kontext erschien mir der Bezug insbesondere unter Nennung des Einsatzzweck eindeutig.
Wenn es völlig nutzlos wäre, gäbe es das wohl nicht…

 

denke, darum geht es ihm; edit: darf aber gern auch bei anderen Kaffee-Netz Dogmen bedacht werden (deshalb der Verwweis auf den Schatten-Parker thread)..

manchmal ist es hilfreich, die grosse Linie zu sehen...
Im Sinne von

in erster Linie geht's darum. Stichwort pareto-optimum. Wenn das erledigt ist, kann man gerne noch seinen Perfektionismus pflegen. Was aber anscheinend nicht Ziel des TE ist. Ihn stresst es im Moment, bei Besuch so lange mit Cappus beschäftigt zu sein. Das Temperatursurfen nervt ihn ebenrfalls. Dafür sucht er eine Lösung
edit:

die Frage (es ging um Milchschaumzubereiter) ist ebenfalls noch offen.