Backe Backe Kuchen Rezeptsammlung

So nachdem dieser Fred https://www.kaffee-netz.de/threads/backe-backe-kuchen-und-co.87094/ ja doch sehr gut ankommt, verlieren sich die Rezepte dazwischen irgendwie und wie @nenni 2.0 eben zu mir meinte "man sucht sich nen Wolf" kann man ja nach und nach die dortigen Rezepte hier auflisten

 

@Gutemine 's Rhabarberkuchen mit Kokos

 

Krümelmonstermuffins

So hier kommt jetzt endlich das gewünschte. Ich habe mal wieder zwei Rezepte zusammengewürfelt. Der Teig ist dieser hier:http://www.chefkoch.de/rezepte/855571190991681/Ruehrteig-Muffins.html
Die Dekoidee stammt von hier:http://www.chefkoch.de/rezepte/2739901426145247/Kruemelmonster-im-Waffelbecher.html

Freut mich das sie euch optisch gut gefallen. Zum Geschmack kann ich nichts sagen.

Liebe Grüße Gutemine

 

Mohn-Zitronen-Kuchen

 

@Gandalph 's Millirahm-Topfenstrudel mit Rumrosinen

Strudelteig für 2 Strudel a`125gr Mehlgewicht.
Topfenmasse:
- 4 Eigelbe ( Weiße werden separat geschlagen )
- 200gr Butter
- zusammen schaumig rühren, und dann 200gr Sauerrahm dazu, solange weiterrühren, bis die Masse bindet und mittel aufgeschlagen ist.
- dann vorsichtig und langsam 1,5kg Topfen unterrühren, und danach das mit 200gr Zucker gerührte Eiweiß ( 4Stck.) vorsichtig unterziehen.
- Zitronenabrieb, Vanillezucker 1 Päck., und Rumrosinen ( nach Geschmack - hier 100gr ) mit unterheben.
- Auf einem frischen Küchentuch nacheinander die Teigflecke ausrollen. Die Flecke sollten so dünn sein, dass sie durchscheinend sind - also auf mehrere Male ziehen. Dann ordentlich mit flüssiger Butter bestreichen. Auf 3/4 des Teiges nun die Hälfte der Masse verteilen, Seitenränder etwas einschlagen, Anfang einschlagen, und indem das Tuch genommen wird, streng nach vorne rollen, und den Strudel aufrollen. Zurückrollen, dass der Schluss oben ist, von beiden Seiten das Tuch fassen und dann den Strudel möglichst so in die gut mit butter gefettete Raine ( 40*20 ) rollen, dass der Schluss unten zu liegen kommt, und der Strudel die Hälfte der Raine ausfüllt. Mit dem zweiten Strudel genauso verfahren, und in die andere Hälfte der Raine rollen.
- oben mit flüssiger Butter bestreichen.
- 30 Minuten Backzeit bei 180°C - Ober/Unterhitze
- dann 500ml Milch darübergeben
- weitere 30-40 Minuten bei 170°C backen ... abstauben mit Puderzucker, wenn der Strudel etwas abgekühlt hat.

ahh -Nachtrag - ergibt 14 Stücke, wie oben

 

@leseselli 's Mohn-Marzipan-Streuselkuchen

 

@leseselli 's Russischer Apfelkuchen

 

@leseselli ' s Zwetschgenkuchen mit Streuseln

 

@sumac 's Himbeerkuchen

 

@nenni 2.0 's Rote Bete Schokoldenkuchen mit Minze

 

@leseselli 's Rosinen Brötchen:

 

@coffy 's Schwedische Apfeltorte

 

@Jan 's XXL Haferflockenkekse

 

Amaretti Morbidi con Pistacchio

Geformt, fertig zum Trocknen...


6h später mit Puderzucker bestäubt bereit zum Backen...


Fertig
[

Einmal Marsianer Rezeptur gewünscht, aber gerne doch

Ausgangsrezept ist dieses Statt 200g gem. Mandeln hab ich ca. 130g ganze Mandeln und 70g ganze Pistazien genommen, in den Häcksler gehauen und platt gemacht Dann Eiweiße etwas anschlagen, die restl. Zutaten drunter geben plus ein walnussgrosses Stück Marzipan kleingezupft & einen Spritzer Amaretto statt Bittermandelaroma

 

@Yamur 's Apfelweintorte mit Raki

 

@Hafensänger 's Apfelraspelkuchen

 

Hefeteig noch @Gandalph

 

Apfelkuchen mit Salzbutterkaramell...

Ausnahmsweise gibt es mal Kuchen im Knusperhäuschen was man für den Lieblingsmenschen nicht alles tut Gut ich geb zu das Rezept hat mich so dermaßen angelacht, dass ich es nachbacken musste







Frisch aus dem Ofen, muss er nun aber erst einmal abkühlen - hoffe, ich krieg das dem GG verklickert, dass er noch warten muss, wird schwierig

 

Lockerer Marmorkuchen nach @leseselli

 

@Jan ' s Waffeln