Backe, backe Kuchen und Co......

Mir gefallen beide Rezepte gut, wobei ich das Angie-Stollen bis auf das Kirschwasser ( da nehme ich klassisch Jamaika-Rum ) bei den Früchten bevorzugen würde ... - es enthält weniger Zucker, aber Eigelb!

Ich gebe immer 10% auf`s Mehl gerechnet Marzipanrohmasse in den Teig. ( dazu verrühre ich die Rohmasse nach und nach mit den Eigelben [4Stck./kgMehl], gebe dann gleich Zucker, Salz, Butter hinzu, und rühre es schaumig - diese Backcreme kommt dann neben dem Vorteig, und dem water roux zum Hauptteig ). Dies sorgt für besten Geschmack, und sehr gute Frischhaltung

 

Genau darum ging es bei dem Ciabatta-Mehl in dem 2014er-Plötzblog-Rezept. M.M.n. hat das gut funktioniert. In dem Rezept, das wir früher benutzt haben, war nämlich auch anteilig mehr Fett drin, und ich persönlich bin kein unbedingter Freund davon, weil das den Stollen leicht klitschig und zu mächtig machen kann.

 

@Gandalph, klingt interessant! Mit Marzipan darf ich der GöGa aber nicht kommen, das mag sie überhaupt nicht!
Ich habe meine Frucht-Mandel-Nussmischung schon mal mit Alk (Rum+Apfelsaft+Cognac) gedopt, habe ausser Rosinen auch Granberries drinn versenkt.
Bis morgen überdenke ich noch, nach welchem, bzw. welchen Rezept(en) ich weitermache.

 

@Espressohexe. Deine FLOURLESS SALTED DARK CHOCOLATE COOKIES sehen sehr verführerisch aus [emoji102] Finde ich die bei Google oder verwendest du eine eigens Rezept?

 

Gibt ein Rezept, das aber in letzter Zeit nicht mehr frei zugänglich war, ich schick Dir eine Kopie per PN

 

Mir auch?
Guck auch gaaanz lieb .

Oder hab ich das schon mal bekommen? Gleich mal gucken...

Es gibt ja n gleichnamiges Rezept im Web - die sehen aber total anders aus und nicht so appetitlich wie deine.

 

So ja Du jetzt auch

 

Sind dann ja auch nicht Hexenstyle!!
Da mußt du im Kessel ein paar Spinnenbeine mit reintun, zwei Runden linksrum mit'm Besen drüberweg rumkreisen, evtl. noch'n bisserl Krötenschleim integrieren, etc ...

 

Nö das kommt da aber nich rein Spinnenbeine und Krötenschleim bewahre ich mir für Tränke auf, wo der Voodoozauber nicht mehr wirkt, weil alle Aluhelme tragen

 

Uiih ... wo hab ich denn meinen Aluhut??
Aber halt, der wirkt dann ja auch nicht mehr!

 

Den Zweiten hat der Ingolstädter!

 

Wieso der Ingolstädter

 

Der, die Meisterspürnase!

 

Ah so, aber er braucht eigentlich keinen Schutz vor mir wobei wir wissen ja, diese Helmen sind mehr Schein als Sein und bieten gegen meine Flüche keinerlei Schutz

 

@ all: bin gerade dabei, diesen Fred zu durchstöbern und sofern Rezepte vorhanden, diese in einen separaten Fred abzuspeichern, damit man sie besser wiederfinden kann. Oft sind aber auch nur schöne ansprechende Fotos von Euren Backwerken jedoch ohne Rezept drin Also wer mag, die Rezeptsammlung für Backe Backe Kuchen freut sich

 

Tolle Idee! Vielen Dank für die Mühe und fürs kümmern.

 

War @nenni 2.0 Idee, weil er verzweifelt die 35 Seiten durchstöberte auf der Suche nach nem Rezept und ich war so frech/frei mal loszulegen

@Tschörgen : von Dir ist hier so ein geiler Strudel abgelichtet mit den ganzen Zwischensteps nur ohne Rezepte, vielleicht wenn Du Zeit findest ...

 

Könnte ich mal suchen, aber ... Ich überlege gerade wie ich einen Beitrag, der nicht mehr editierbar ist, editieren kann.

 

Wenn Du beim Eierpad auf die Bilder in Deinem Beitrag länger drückst, fragt Dich das Ding, ob Du die Bilder speichern willst. Oder Deinen eigenen Beitrag zitieren, dann kannste ihn ja bearbeiten

 

Ja, sowas in der Art werde ich auch machen. Ich habe schon angefangen. Mache dann später weiter. Die Pflicht ruft.