Backe, backe Kuchen und Co......

klasse Ergebnis Hans-Jörg.... - da bekomme ich gerade mords Appetit drauf

 

Hab noch zehn da.

 

Wenn der @Gandalph noch ein paar Weisswürste über hat, fahre ich einen kleinen Bogen über Augsburg.

 

@Tschörgen: Moment, warte mal, ich komm mit

 

Pech gehabt Jungs.... - ich bin grad Richtung Augsburg, und von den Weißen ist auch nix mehr da! Aber ein ander Mal, wenn ich`s wüsste, wär ich eingedeckt - mitsamt frischen Brezen, und ein kleines Faßerl vom Sefan

 

Du Sauhund du elendicher!

 

Juhu! Die sehen köstlich aus, Hans-Jörg! Wart, ich komm auch gleich noch gefahren. Für mich bitte mindestens 3!

Das Kaffee-Netz-Mantra: Du brauchst eine Mühle! Eine Puderzuckermühle.
Aber eigentlich sehen sie gut aus - so, wie sie sind.

Herbeieilende Grüße
Zoppi

 

Sardischer Mandelkuchen

 

Mhmm, sieht der gut aus! Darf ich das Rezept haben bitte?

 

Schitte böhn!

https://www.tiposarda.de/sardischer-mandelkuchen

Aber meine MUM hatte etwas Probleme, bei dem Teig die Rührtätigkeit umzusetzen. Die Schüssel hat ja ne Erhöhung in der Mitte, und seitlich davon hat sich immer was festgesetzt.
Hab nachher alles in ne Normalschüssel umgespachtelt und mit dem Krups 3Mix und den Schlägern durchgemangelt, da gings dann.
Die ganzen anderen Rezepte, die da zu finden sind (u. a. die gestrigen Oberschinen), sind auch interessierenswert.

 

Eigentlich ist das Rezept ein "Mandelbisquit". Ich würde es daher auch so herstellen!
Die Vorarbeiten:
- Mehl mit Backpulver versieben, mit gem. Mandeln vermischen
- Zitronenabrieb in Schüssel
Masse herstellen:
- Eigelbe, Amaretto, 1/3 Zucker ( 50gr. ), ( evtl etwas Salz ) zu dem Zitronenabrieb, und schaumig rühren
- Eiweiße mit 2/3 Zucker ( incl. Vanillezucker ) schaumig rühren
- Eiweiß portionsweise vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, und anschließend die vorbereitete Mehl/Mandel-Mischung vorsichtig einmehlieren. - fertig zum Backen!

Tip: ich würde in die Masse ein Prischen Salz geben, und auch Amaretto in die Masse.

 

Ich hatte ja den Ama nicht und auch keine Lust deswegen extra loszufahren.
Aber wahrscheinlich war er (der Teig) wegen dem Fehlen desjenigen etwas zu fest und nicht so fluffich - beim nächsten Mal,
deine Tipps werden gespeichert.
Hören sich gelingiger an das das Original .Hatte ja auch das Gefühl, daß irgendwas nicht richtig ist.
Lecker ist meine trotzdem - kaum noch was da.

 

Mensch Leute,ihr bringt's fertig und verleitet mich auch noch zur Süßbäckerei.
Bisher habe ich da relativ erfolgreich einen Bogen drumm gemacht!

 

War n Fehler - wie du jetzt (selber ein-) siehst .

 

bei mir backte gestern eine "Flach-Rhabarber-Pfarrhaus-Torte"
ganz ohne Backpulver (Hasse das Zeugs!) ultrafein

IMG_3393 by Albino Tuosto, auf Flickr

 

Wenn du laut Rezept Backpulver brauchst, den Geschmack aber nicht haben willst - Weinstein-Backpulver funktioniert genau so gut, man schmeckts aber nicht raus.

 

Natron und Zitronensaft plus das Tropfwasser der Rhabarber (Oxalsäure) und die Milchsäure der Buttermilch, tuts auch
aber Weinsteinbackp. wäre sonst die wahl.

Das Rezept ist meins, da schreib ich rein, was ich möchte

 

Im Hexenhäuschen schneit heute Besuch aus dem hohen Norden auf der Durchreise zum Espresso herein

Dafür ein uraltes Rezept ausgegraben - Olivenölbrownies mit gesalzenen Macadamianüssen & kandiertem Ingwer

 

Heute mal wieder klassischer Marmorkuchen. Aus Oma's (oder sogar schon Uroma's) Kochbuch.


Liebe Grüße Gutemine