Backe, backe Kuchen und Co......

Ich hab inzwischen rausgefunden, daß dünner Spagat irgendwas mit Bindfaden zu tun hat .

 

Wikipedia – pöhh...
Österreichisch Quiz
Österreichisch Quiz

 

Was man doch durch Guglhüpfiges so alles rausfinden kann .

 

Ich geb ja zu, dass ich den Berglerdialekt auch nicht beherrsche und manchmal was nachschauen muss. Ostarrichi.org ist dabei eine recht verlässliche Quelle.

 

Hallihallo!
Den Garten voller Kirschen, also suche ich nach Rezepten... Dabei habe ich das hier in meiner Sammlung gefunden:
Chefkoch.de Rezept: Rohrnudeln

Wie ist das denn, wenn ich die Hefe durch LM oder Hefewasser ersetzen will? Gibt's da eine Standardformel?
1 Würfel Hefe (42 g) = 100 g Lievito Madre oder 50 g Hefewasser? Oder geht das garnicht?

 

Hefe-Ersatz-Rechner
oder Du nimmst dieses Rezept und ersetzt Erdbeeren durch Kirschen

 

ich hab da mal ne frage an die Wissenden, vielleicht hat ja jemand n entsprechendes Backbuch:
Letztens gabs ne TV-Sendung über die Gegend von Bordo und Arkaschon. Da wurde auch St. Emilion besucht und die Macarons von dort gezeigt und hoch gelobt.
Das sind ja diese Nicht-Doppelten .
Ich finde nur Rezepte in/auf Französisch und dessen bin ich nicht mächtig. Kann mir evtl. jemand so was übersetzen, so daß ichs auch kapier?
Vom Rezept scheint es verhältnismäßig einfach zu sein.
Ich zeich auch Billers, wenn se fertig sind!

 

• Schwarmwissen aus dem KN zu Macarons: Klick
• Rezept: Klick

Der Knackpunkt ist die Verfügbarkeit von weißem Mandelpulver (also feiner als die üblichen gemahlenen Mandeln, und ohne die braune Haut). Inzwischen habe ich solches Pulver sogar außerhalb von Frankreich entdeckt: Im Hieber-Lädele in Schopfheim-Fahrnau. Dürfte also heutzutage ein normaler EDEKA-Artikel sein.

nK

 

Danke - sind aber die "normalen" .
Ich hab jetzt was auf englisch gefunden:

Macarons de St Emilion recipe | eat. live. travel. write.

 

Als bekennender "Nicht-Süsskram-Bäcker", wieder mal ein Brioche-Versuch.
Angelehnt an Alm-Brioche im Ploetzblog, mit frischer Vanille u. Tonkabohne drinnen, sowie eingelegte Rosinen u. Cranberries und einige Mandelstifte.
Natürlich war ich wieder zu ungeduldig und habe bei zu knapper Gare geschoben, dadurch eingerissen, aaaaaaber drinnen schaut's klasse aus.

GöGa war wieder mal sauschnell dabei, das Brotschwert zu schwingen, viel Abkühlung hat der Brocken nicht abbekommen.
Aber sie mümmelte mit Begeisterung gleich mal eins-zwei Ranken weg und war sehr zufrieden, das freute den Bäcker natürlich.

 

Kauft ihr Gebäck zum Kaffee oder macht ihr es selber, wenn ja was?

 

Ich denke, dem Titel des Freds ist indirekt zu entnehmen, dass wir vieles selbst backen und dazu Kaffee trinken & was wir backen, tja geh einfach mal die 78 Seiten durch

 

… und anschließend hier weiterlesen

 

@morpheus406, kaufen gilt nicht!

 

Ich meinte eher Gebäck oder Kekse statt kuchendie Küchen sehen aber alle Dufte aus keine frage

 

... ab Seite 4 im oben verlinkten Thread? ;-)

 

Auch die sind hier massig vertreten, also einfach mal die Mühe machen und durchscrollen.

 

die Brioche ward ja schon bei den Broten gepostet...
dazu wurde außerdem kredenzt:

Schoko-Mandel-Kuchen


Erdbeerkuchen (Mandeobisquit, Mascaponecreme, Erdbeeren, Guss)


..... legga.....

 

Heute mal Pflaumenkuchen mit Rosmarin vom Blech Hefeteig mit Dinkelanteil und Weizensauerteig