Backe, backe Kuchen und Co......

Normalerweise vier bis sechs Wochen, also schon bis Anfang Avdent.

 

Die sehen top aus, Augsburger ..... - lasst sie euch gut schmecken, wenn sie schön abgelagert sind
( Normalerweise bestreicht man die noch warm richtig triefend mit flüssigem Butterfett, und zuckert sie voll ein, was hängen bleibt, und eine dünne Kruste bildet - danach, erkaltet, werden sie mit Puderzucker bestaubt. der dann auch schön hält .... - dann halten die ewig, und drei Tage )

 

Die wurden mit je 25 g flüssiger warmer Butter eingepinselt und dann gab's etwas Puderzucker drauf. Das war schon bei meiner Großmutter so. Ich finde das furchtbar, wenn da 1 cm Puderzucker drauf bappt, passt für mich nicht zum Rest.
Die werden nacher in Alufolie gewickelt und in den kühleren Keller gestellt, da können sie dann safteln.

 

Diese Schwaben, sind schlimmer wie die Schotten!

 

Du tät‘st a ganzes Schlenkerla draufschütten.

 

... - das ist bekannt, allerdings nicht, wo die Oma anno dazumal die Alufolie herbekam

 

Ihr zwei seid doch live dabei gewesen - und sogar in Farbe!

 

Heute habe ich eine Schokoladentarte gebacken. Aromatisiert mit etwas Orangenabrieb und verfeinert mit einem Schokoladen“schiffchen“ in das ich Eierlikörsahne gefüllt habe. Lecker!!

 

Quark, Apfel, Streusel Kuchen
alles nur das beste das ich bekommen kann.
Deutscher Bio-Speisequark und Sahnequark, Franz. Butter von Legall, Boskoop, Caputomehl (meine prämiere), mexikanische Vanille, kalabrische Zitronen.
dieser Kuchen muss nun 1-2 Tage "reifen" - so kommen die Aromen zusammen und das Komplette ist besser als das einzelne.

 

... - wenn du Zucker und Eier nicht vergisst

 

weisser rohrzucker bio (ohne schwefel gewaschen) und bio eier aus meiner region.

 

Das kannst Du vergessen, den müsstest Du schon in Deinem Safe wegsperren.

 

Birnenkuchen, der Teig enthält viel gemahlene Mandeln und Zitronenabrieb. Erinnert ziemlich stark ein Dessert in meinem französischen Lieblingsbistro, Poire amandine en cocotte.
Leider ist der braune Rohrzucker zu grobkörnig um komplett zu karamellisieren.

 

Den habe ich heute versucht nachzubacken.
Ist gründlich in die Hose gegangen obwohl ich mich quasi auf's Gramm ans Rezept gehalten habe, allerdings habe ich ihn in einer Kastenform gebacken.
Erst ist der Kuchen wie ein Soufflé nach oben geschossen, ist dann aber bereits während des Backens um mehr als die Hälfte in sich zusammen gefallen.

Ideen woran es gelegen haben könnte, die Form evtl.?

 

Also Kastenform kannst du Knicken. Das ist ein ganz fluffiger Kuchen .

das Rezept ist für ne 16-17 cm Springform .

wenn man sich an alles hält und mit Ober unter Hitze
Den Ofen laufen lässt , sollte es aussehen wie auf den Bildern

 

So sollte es nicht aussehen.
Wie man auf dem Bild sehen kann war die Konsistenz absolut nicht fluffig, eher wie ein nasser Spülschwamm...
Hatte die Backzeit unverändert gelassen und bei 160°C Ober-&Unterhitze gebacken.

Nach 30 min sah es aus als würde der Kuchen überlaufen, am Ende war er nur noch 4 cm hoch.

Evtl. kaufe ich mal eine kleine Springform und versuche es nochmal.

 

Schwester's Geburi und ihre Wunschtorte.
Alles selbst gemacht und nur mit besten zuaten

 

die letzten Stücke wegschnabuliert
Schwester wollte einen Cappuccio dazu

 

Brutale Uhrzeit um sowas zu posten. Noch brutaler aber ist es in solche Freds reinzugucken.

 

Hallo,

Am Wochenende gabs mal wieder Franzbrötchen.



Das mit der Butterplatte und dem Plunderteig dauert ne Weile, schmecken aber fasst wie das Original.