Baratza + Acaia = Sette 270 / Sette 270W

Danke für die Erklärung zu den Stahlscheiben für die Mahlkönig Vario. @Aeropress hat diese ja mit dem Hintergedanken, dass die Mühle hauptsächlich Brühkaffee mahlen soll empfohlen. Das ist auch das, was ich mir angelesen habe. Da ich auch mit feineren Mahlgraden experimentieren möchte und auch nicht ganz ausgeschlossen ist, dass irgendwann nochmal eine Siebträgermaschine ins Haus kommt, sind die Keramikscheiben für mich bestimmt ein guter Kompromiss. Aber das werde ich sehen. Wenn diese mal verschlissen sind, behalte ich das mit der Stahlvariante jedoch, wie ich geschrieben habe, mal im Hinterkopf.

Und jetzt wird es wieder off topic, sorry:
Das mit dem "Espresso", weiß ich doch natürlich, deswegen habe ich den Begriff in Anführungszeichen gesetzt. Espresso charakterisiert weder das Röstbild, noch den Mahlgrad, sondern vor allem die Zubereitung. Also mit dunkel geröstetem und fein vermahlenen Kaffee bekommt man noch keinen Espresso, der hohe Druck und ein bestimmtes Kaffee-Wasser-Verhältnis gehören auch dazu, soviel ist klar. Die passende Kaffeesorte mit passendem Röstbild erhöht den Genuss selbstverständlich
In der Aeropress versuche ich so etwas Ähnliches wie einen Espresso zu machen, indem ich ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:3 verwende (Mahlgrad ähnlich wie bei Espresso), z.B. 30g Kaffee auf 90g Wasser. Das Wasser ist etwa 85 Grad heiß und 30 Sekunden mit dem Kaffee in Kontakt. Ich benutze zudem einen Metallfilter, um mehr Öle durchzulassen. Einen zusätzlichen Papierfilter lege ich bei der nicht ivertierten Methode optional auf das Kaffeepulver, um den Druck, mit dem ich pressen muss, zu erhöhen. Ab und zu habe ich eine Crema, die etwa 15 Sekunden bestehen bleibt. Grenzwertig für Latte Art. Für einen schwarzen "Espresso", der gehaltvoll im Geschmack und etwas dickflüssig vom Mundgefühl ist, reicht es aber. Ich experimentiere noch, bin bisher aber mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Als Kaffee verwende ich momentan eher klassische mittlere bis dunkle geröstete Espressoblends oder z.B. auch Single Blends wie einen Sidamo, selbst geröstet Die espresso-style aeropress Rezepte habe ich übrigens von handground.com (The Art Of Aeropress: Make 10 Kinds Of Coffee Like Pro Baristas), falls es jemanden interessiert.

Bei mir kommt ziemlich viel zusammen, mal probiere ich bei gekauften oder selbst gerösteten Bohnen etwas aus, mal bei der Zubereitung. Ich versuche, das "Schmecken" auszubauen. Ich bin überall am Anfang, aber es macht Spaß. Jedenfalls wird mir die elektrische Mühle mehr Kaffees pro Woche spendieren. Das Mahlen, aktuell mit einer Porlex Handmühle ist in Ordnung, aber der lästigste Teil bei der Zubereitung, wie ich finde.

 

Bis Keramikscheiben im Privatgebrauch verschlissen sind, dürfte es ganz schön lange dauern.
Das Umrüsten ist aber schnell gemacht, also spricht auch nichts dagegen, dir für Brühkaffee die Stahlscheiben zu besorgen und bei Bedarf wieder auf die Keramikscheiben zu wechseln.
Die meines Wissens günstigste Quelle für die Stahlscheiben ist übrigens Baratza USA: Steel Burr (set) - Baratza

 

Hi, bin neu hier und frage mich ob es bei den reklamierten und reparierten Settes genausoviele Probleme gibt, oder ob sich das Problem damit erledigt.

 

Meine Sette ist von Moema repariert worden und läuft seitdem prima. Möge es so bleiben. Aber das ist natürlich keine Langzeiterfahrung im engeren Sinne.

 

Danke, hätte ja sein können, dass es da so ne Art Impfung gibt, die bei Nachbesserung länger wirkt.

 

Also ich habe es auch mal gewagt und habe mir ne 270W gekauft. Die erste Ernüchterung hat sich schon eingestellt. Irgendwie bin ich zu blöd den Haltearm weit genug nach unten zu bekommen sodass der Siebträger gerade sitzt. Wie weit bekommt ihr Ihn runter?

 

Das Schräubchen zur Höhenverstellung hast Du gesehen? Der Siebträger muss übrigens absolut press und nicht locker drin sitzen damit die Waage einigermaßen zuverlässig arbeitet.

 

Sry habe vergessen zu erwähnen. Die Madenschraube habe ich natürlich gelöst.

Hat sich mittlerweile erledigt. Habe den Halter demontiert und hab gemerkt das er unten einen Grat hatte. Mit der Feile etwas nachgeholfen und jetzt gehts.

Mal weiter schauen...

 

Eieiei es geht weiter. Die Waage hat nen totalen hau.

Die Wiegefunktion funktioniert fast nie. Manchmal mahlt sie ne 1 sek und stoppt dann. Manchmal hört sie nicht mehr auf, weil das angebliche Gewicht nie erreicht wird. Die Anzeige zählt teilweise runter.

Als es dann mal angeblich funktioniert hatte, ergab ein abgleich zwischen 3 Waagen statt den eingestellten 16g waren es bei den anderen Waagen ca. 20g.

Einmal hat sie mir blinkend sehr hohe Werte angezeigt (157g, 488g...) angezeigt ohne das etwas eingespannt war.

Die Mühle steht auf festem Untergrund und der Siebträger ist gerade und fest eingespannt.

Ratschläge?

 

Ich habe gemerkt, dass die Konstanz bzw. Genauigkeit der Gewichtsmessung mit dem Einmalen der Kegel besser wird. Weiterhin reagiert die Maschine sehr sensitiv bzgl. nicht optimaler Siebträgerhalterung. Probiere mal ob das Ergebnis besser wird wenn du in den Becher malst. Damit könntest du ein Defekt der Waage ausschließen und es mit einer verbesserten Justage des Siebträgers versuchen.

 

Habe deinen Tipp befolgt. Der erste Versuch in den Behälter hat einigermaßen funktioniert. Soll 16g --> ist 16,5g
Die Frage welche ich mir stelle: Wie kann ich den Siebträger noch besser einspannen. Ich find des sollte eigentlich passen.

Https://picload.org/image/rprglira/20170624_195749.jpg

Das Mahlgut is einfach traumhaft. Da kackt die mazzer mini ab dagegen. Keine Klumpen obwohl sehr sehr fein gemahlen. Kein Rühren mehr...
Einfach Klasse.

 

Du mußt halt richtig einen Widerstand überwinden müssen zum einspannen, ich hab den damals so eng gestellt, daß ich den schräg von oben einsetzen mußte um unter die Klammer zu kommen. Und das funzte ich sag mal zu 90% sauber. Ganz aufs Zehntel Gramm genau wirds nicht immer, da selbst die schnellste Waage einen minimalen Nachlauf hat (den kann man übrigens einstellen). Das ist bei einer Timermühle aber eher heftiger.

 

Also die Waage meiner Sette funktioniert immer zuverlässig, auch bei nur locker eingespanntem Siebträger. Die einzige Situation, in der sie völlig rumspinnt ist, wenn einer der Haltearme, egal ob oben oder das Paar unten nicht richtig eingerastet sind, oder wenn man nach einlegen des Siebträgers nicht wenigstens ein, zwei Sekunden gewartet hat, bis man auf Start drückt.
@amno81
Ich weiß nicht wie aktuell das Modell ist, was du hast, aber wenn ich die Benutzerfreundlichkeit meiner Sette von Mai mit der von den hier geschilderten ersten Modellen vergleiche, scheinen da schon Verbesserungen vorgenommen worden zu sein. Wenn du einen Bedienfehler ausschließen kannst und es die nächsten Tage nicht besser wird, würde ich die Mühle zur Reparatur schicken

 

Ich vermute mittlerweile auch ein Problem mit den Haltearmen. Mit Behälter scheint es zu funktionieren.
Mit Siebträger hat es jetzt zweimal geklappt, da ich wie @Aeropress richtig fest eingespannt habe.

Mir ist aufgefallen, dass der linke untere Arm und der obere sehr viel wackliger ist als der rechte...

Wenn ich das Gerät manuell bediene reicht es wenn ich einen Finger oben auf das Gerät lege, dass das gemessene Gewicht verrückt spielt.

Das Gerät ist neu und besitzt eine 17er Seriennummer

 

Hab sie mir im Laden angeschaut - die Bedienknöpfchen sind schon extrem bescheiden von der Anmutung bzw. Ausführung. Nehmt ihr das nicht so störend wahr?

 

Hier mal ein Eindruck davon, wie schlampig meine Siebträger zum Teil in der Halterung sitzen:







Wirklich passend sitzen tut nur der erste, nämlich der Standard-Gaggia-Siebträger. Der Gaggia-Bodenlose und vor allem der Pavoni-Siebträger liegen nur lose auf, haben Schieflage und werden an drei Punkten gehalten. Trotz alledem verrutschen sie während des Mahlvorgangs nicht und die Menge ist immer auf +-0,1g genau.
Verstellen könnte man die Auflage noch "On the Fly" über Verdrehen der Gummis der unteren Haltearme, ohne die Schraube lösen zu müssen, damit auch die kleineren Siebträger satt aufliegen:



Da ich dafür aber bisher keine Notwendigkeit gesehen habe, habe ich auch noch nicht ausprobiert, wie gut das funktioniert und ob es in irgendeiner Form die Genauigkeit beeinflusst.

@amno81
Meiner Meinung nach muss deine Sette genauso zuverlässig mahlen können wie meine. Auch wenn das mit dem Behälter funktionieren mag und ein Zurückschicken lästig erscheint, ist der Mehrwert der Mühle doch unwesentlich größer, wenn sie einfach wiegt, wie sie soll...

 

Sprichst Du von Optik (Klumpen, etc.) oder vom Geschmack? Oder ggf. beidem? Details wären interessant...

 

@Welskador
Ich glaub du hast mich falsch verstanden. Ich will einfach zunächst mal den möglichen Anwenderfehler ausschließen. Wenn ich letzteres kann, dann schicke ich die natürlich zurück.

Aber wenn ich mir deine Bilder so ansehe (Merci bye the way), scheint es nicht an mir zu liegen.

 

Um noch mal auf das Thema Tasten zurückzukommen,
Bei allem Interesse für diese Mühle bei mir habe ich mich noch gar nicht darüber schlau gemacht welche Art von bedienen Elementen verbaut werden!
Handelt es sich um eine Folien Tastatur oder um normale Taster?


Vg, Sebastian

 

Die ersten Bezüge waren auch schon geschmacklich sehr gut, intensiv habe ich mich, aus beschriebenen Grund, noch nicht damit beschäftigen können.

Werde sicher noch ausführlicher berichten.