Baratza + Acaia = Sette 270 / Sette 270W

Nun muss ich erst mal so eine dritte Distanzscheibe irgendwo her bekommen.

 

also ich hatte bereits 1 Scheibe vorinstalliert beim Kauf und noch 2 beikiegen...
... jetzt durch das BG-Mahlwerk habe ich noch mehr....(brauch ich noch, falls ich mal Espressofein mit dem BG mahlen will)

mein Tipp wäre jetzt Baumarkt-Unterlegscheiben.
evtl. findest du nur dicckere, aber du könntest ja auch 1 dicke Scheibe einlegen anstatt 3 dünne.

 

Kannst mal bei bestbrew nachfragen

 

Das BG Mahlwerk, worum geht es da?

 

erstmal Fehlerkorrektur:
jetzt habe ich noch mehr Scheiben.

es ist ein anderer Mahlkegel der theoretisch für Brühverfahren entwickelt wurde.
frag mal Tante Google, oder schau hier im Thread was ich und Clucle dazu schruben.

 

war ja letzte Seite bereits erwähnt.
Baratza + Acaia = Sette 270 / Sette 270W

 

Noch kurz als Ergänzungsfrage: Erlaubt das BG-Mahlwerk auch gröberes Mahlgut wie für French Press? Oder macht es nur mittelfeines (wie für Filter) besser?

 

hmm...schwierig zu sagen da ich nie FP nutze.

also es wird schon recht grob, produziert aber immer noch Fines, sodass ein V60/02 beim 20g+300ml Wasser etwa 3Min. braucht.
(nach dem Brew kein Schlamm im Filter)

wenn ich dran denke mache ich mal ein Foto des Mahlgutes auf Papier die Tage (falls ich es vergesse, bittte einfach per PN erinnern)

 

hier also mal ein Schnappschuss mit dem BG-Mahlwerk auf 31-i

im Hopperdeckel sind 4Bohnen im Single Dosing durch das frisch gesäuberte Mahlwerk gedüßt.
auf dem Papier ist es ein Teil von ~100g (musste vormahlen, da meine Mühle heute für das Wi-Upgrade verschickt wurde)
Bohne war der Honduras Honey Prozess von der Kiezrösterei/MyKoNa

 

Danke! Ich bin ja noch nicht wirklich erfahren in Dingen Brühkaffee, aber das sieht schon recht homogen aus, oder? Und grob genug für FP auch, denke ich.

 

Das ist sehr schwierig optisch zu beurteilen (da kommts mir gar nicht soo homgen vor )
Im großen Sette thread gibts aber mehr Erfahrungen zu dem Kegel.

 

sind wir da nicht?

 

habe heute mal FP getestet, funktionierte.

20g---> 300ml (Sette 31-i-BG)
nach Hoffmann (aufgießen, 4Min. ziehen lassen, Kruste abschöpfen, nochmals 7Min. stehen lassen, vorsichtig runter drücken, genießen)
das ist irgendwie wie Cupping...

=trüb, fast kein satz/fines im Glas, trotz der langen Stehzeit/Ziehzeit immer noch viel zu heiß zum trinken.

 

Danke! Spricht immer mehr für die Sette...

Ich könnte damit
- Espressobohnen für die Lelit mahlen, sprich demnächst zwei Bohnen parallel verwenden können bzw. bei der Sette per Single Dosing auch ständig wechseln
- für den Handfilter mahlen (kleine Menge)
- für die French Press mahlen (große Menge, nur bei Besuch interessant)

Icih glaube, ich brauche nur noch ein unwiderstehliches Angebot...

 

Ähm....doch. sorry.
Also weiter vorne.

 

Noch eine kurze Frage: Ich kann doch 3 Tasten für verschiedene Timer programmieren. Dann müsste es doch auch möglich sein, eine davon mit z.B.0,1s oder einer anderen sehr kurzen Zeit zu belegen, um darüber ein unkompliziertes Nachmahlen zu ermöglichen, oder?

Ich kann mir das noch nicht so recht vorstellen, nur mit Timer zu mahlen, da ich bislang nur "Grind on demand" Mühlen hatte. Bei beiden (Graef CM800 und jetzt die von Lelit) könnte ich nicht die komplette Portion ohne absetzen durchmahlen, weil ich zwischendurch immer ein bisschen rütteln muss, um den Pulverkegel zu glätten. Ansonsten würde der ST überlaufen.

Es hat nicht zufällig jemand aus dem Kasseler Raum eine Sette 270 bei sich stehen, die ich mal in live sehen könnte?

 

Du kannst den Timer der Sette soviel ich weiß auch pausieren um zu rütteln und danach fortsetzen.

 

Stimmt, ich hab's gerade auch noch mal in meinem älteren Thread gefunden *ups*

 

ja das geht.
außerdem braucht man eigentlich nicht pausieren, vor allem nicht wenn man einen kleinen Trichter nutzt.

 

zum Thema grobes Mahlgut mit dem BG-Mahlwerk:
ich habe vorhin mal folgendes gebrüht:
- 35g bei 31-i-BG im V60(02)
- 500g Wasser 90°C
- 5x100g Pours alle 30Sek.
- gesamt durchlaufzeit waren 3:40
= schmeckt

hier noch ein Foto von danach (leider durch den Dampf etwas unscharf, zu spät gemerkt)