Baratza Encore VS CM800 VS alte Gastromühle

Diskutiere Baratza Encore VS CM800 VS alte Gastromühle im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hi ich hab hier auf dem Gebrauchtmarkt die Auswahl zwischen einer Baratza Encore, der CM800 und einer alten Miklos Gastromühle mit Tamper und...

  1. #1 petermaier, 06.07.2016
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    Hi ich hab hier auf dem Gebrauchtmarkt die Auswahl zwischen einer Baratza Encore, der CM800 und einer alten Miklos Gastromühle mit Tamper und Dosierer.
    Die Gastromühle ist wohl viel zu groß für mich aber wie schlägt sich die Encore im Vergleich zu der CM800?
     
  2. #2 espressionistin, 06.07.2016
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    Für Espresso? Geht die Encore gar nicht, die kann nur Filtermahlgrade abdecken.
     
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  3. #3 Aeropress, 06.07.2016
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    Wofür soll die Mühle denn eingesetzt werden?
     
  4. #4 petermaier, 06.07.2016
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    espresso natürlich aus dem siebträger
     
  5. #5 Aeropress, 06.07.2016
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    Wenn das so natürlich ist hat die Encore in der Aufzählung schonmal nichts verloren.
     
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  6. #6 petermaier, 06.07.2016
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    naja in dem video sagt die testerin, dass sie so fein mahlen konnte dass sie die kaffee maschine ausgechoket hat.
     
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  7. #7 petermaier, 06.07.2016
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    hätte die gastromühle denn vorteile gegenüber der graef cm800?
     
  8. #8 petermaier, 06.07.2016
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  9. #9 petermaier, 06.07.2016
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    also wenn die gastromühle viel besser wäre als die cm800 würde ich in erwägung ziehen diese zu kaufen. ich bräuchte den dosierer halt nicht.
     
  10. #10 espressionistin, 06.07.2016
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    Kommt auf den Zustand der Mahlscheiben an, aber du hast halt massive Technik gegenüber viel Plastik.
    Ich würde immer die Gastromühle bevorzugen, aber das ist sicher Geschmacksache. Den Doser musst halt portionsweise vollmahlen und an leerklackern. Ein vorgeschalteter Timer hilft dabei.
    Meine Encore mahlt nicht espressofein, keine Ahnung, wie die Frau im Video das geschafft hat. Vielleicht durch reichlich überdosieren.
     
  11. #11 petermaier, 06.07.2016
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    du kannst das mahlwerk der encore nachstellen
     
  12. #12 espressionistin, 06.07.2016
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    Kein Bedarf, ich hab sie ja extra für Filter gekauft :)
    Man sieht beim Mahlen ja nichtmal den Siebträger, wie stellt man da eigentlich die Menge fest?
     
  13. #13 petermaier, 06.07.2016
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    kann man mahlscheiben solcher gastromühlen nachkaufen? woran erkenne ich eine verschlissene mahlschebeibe/kegel? wofür genau ist der zähler in den mühlen? nicht etwa um dem verschleiß der scheiben zu folgen oder?
     
  14. #14 espressionistin, 06.07.2016
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    Von den Bildern her könnte das ne Carimali Mühle (M3?) sein, da sollten Ersatzteile problemlos möglich sein.
    Der Zähler ist zum zählen der gemahlenen Portionen. Ob man da zwingend auf den Verschleiß schließen kann, wage ich zu bezweifeln, IdR ist es ja nur die Anzahl der doser-Umdrehungen.
    Wenn da ein gelangweilter Mensch mal dran rumgedreht hat oder der Zähler wieder von vorn angefangen hat, ist die Aussage null.
    Ansonsten, Mahlscheiben zu beurteilen finde ich mit dem bloßen Auge schwer, wenn sie nicht grad total abgerockt sind. Ggf ausprobieren, ob sie noch espressofein Mahlen.
     
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  15. #15 Carboni, 06.07.2016
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    Fast richtig [emoji6] Aber gib mal La Pavoni Zip ein und du bekommst eine Menge Lesestoff über diese Mühle.
    Die lässt sich prima zu einem schicken Direktmahler umbauen, hier mal ein gutes Beispiel :
    https://www.kaffee-netz.de/index.php?posts/1050310
     
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  16. #16 espressionistin, 06.07.2016
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    Oder auch Obel EB? Sieht mir irgendwie so aus, als seien die alle baugleich. Wie immer vermutlich, Obel baut, alle anderen labeln nur :)
     
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  17. #17 Methyltheobromin, 06.07.2016
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    Die Gastromühle kriegst du auch locker für ungefähr den gleichen Preis wieder los wenn sie dir nicht gefällt, das Risiko ist also überschaubar. Ich Mahle mit meiner abgewogene Einzelportionen in den Doser, kratze noch kurz mit dem Löffelstiel den Schacht aus, und dann wird alles mit dem Doser ins Sieb befördert, klappt recht sauber.
     
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  18. #18 S.Bresseau, 06.07.2016
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    jepp.
    Preis ist gut, wenn die Mechanik in Ordnung ist. Neue Scheiben sind aber fast Pflicht, kostet nicht die Welt.
    Umbau zu Direktmahler: Doser-Inneres ausbauen, gebogene Folie zu Trichter formen und einpassen. Ist etwas fummelig, funktioniert aber gut. Oder Doser komplett durch Likör-Trichter ersetzten, dazu gibt es hier im Forum Beispiele. Ist imho die einzige Gastro, bei der das gut aussieht ;)
     
  19. Phippu

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    Die (minimal mögliche) Partikelgrösse ist das eine, die Partikelgrössenverteilung das andere; die Anforderungen stehen sich da bei Filterkaffee und "traditionellem" Espresso diametral gegenüber.
     
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  20. #20 petermaier, 07.07.2016
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    mmh hab jetzt ne gastro für 50€ gekauft, das ist ne rossi. dosierer. das mahlwerk besteht ja nur aus zwei relativ kleinen mahlscheiben. ich hätte jetzt erwartet dass die gastros etwas aufwendiger gebaut sind.
     
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