Bazzar a2 - riesen probleme!! - Keine crema u.a.

Hallo Julius

Ich glaube da weniger an einen Defekt, nach Deiner Beschreibung und durch die Tatsache, dass es eine gebrauchte Maschine ist, kann es auch sein dass die Maschine mal entkalkt werden muss. Erst wenn danach immer noch so viel Wasser nachläuft, sollte man mal das Magnetventil überprüfen.
Grundsätzlich ist fertiggemahlener, vakuumverpackter Kaffee für viele Siebträgermaschinen immer noch zu grob vorgemahlen, das könnte man noch als weiteren Faktor anführen. Falls Du die Möglichkeit hast, bei einem Händler losen Kaffee zu beziehen - probier das mal und lass ihn dort gleich entsprechend fein mahlen.
Und am allerwichtigsten - eine gute Crema allein ist kein Indiz für einen guten Espresso, das sollte allein dein Geschmacksempfinden entscheiden.
Gruss
Stefan

 

[quoteost_uid0="Julius"]Den Siebträger bei der Bazzar A2 kann man scheinbar nicht gestrichen voll machen, da er sich sonst nicht mehr anbringen lässt. Also mache ich immer soviel Pulver wie möglich herein und drücke es leicht an.[/quoteost_uid0]
Hallo Julius,
ich denke auch, daß Du zumindest feineres Kaffeepulver erst mal brauchst...
Normalerweise müßtest Du in den Siebträger ca. 7 gramm Espresso reintun.
Wenn Du zuviel reintust, kann es sein,daß die Durchlaufzeit des Wassers ( normalerweise 20-25 S)erhöht wird und damit der Kaffee verbrennt.

Im Siebträger (Innenwand 2/3 Höhe)ist auch oft ein kleiner Wulst/Ring angebracht-diesen kann man auch als Maßstab für das Auffüllen mit Kaffeemehl nehmen.
Generell kann man sagen, daß wie von Dir geschildert, das Kaffeemehl bei zu grober Mahlung auch keine gute Crema entstehen kann.
Gruß-----helmut

 

Der in den Sieben sichtbare Wulst ist weniger als Füllstandsmassstab zu sehen - er hat einen viel profaneren Sinn und Zweck: dort rastet der Federring ein, der das Sieb im Siebhalter arretiert.

 

[quoteost_uid0="Stefan"]er hat einen viel profaneren Sinn und Zweck: dort rastet der Federring ein, der das Sieb im Siebhalter arretiert. [/quoteost_uid0]
Hallo Stefan,

jetzt hab ich mal meine ganzen Ersatzsiebe angeschaut.Das ist zwar richtig mit der Feder, aber wenn man das Kaffeemehl reintut in den Sieb kommt man ca. ( bei richtiger Menge vorausgesetzt) bis zu dieser Nut. Macht man mehr rein-wird es schon schwierig den Siebträger noch gut und fest ins Bajonett zu drehen. Also ich würde dies schon als ungefähren Anhaltspunkt werten.
Aber da es versch. Siebträgereinlagen gibt-kann es vermutlich Unterschiede geben...
Gruß---Helmut

 

Ja, Ja die gute Aldi Maschine.
Ein Freund hatte genau das gleiche Problem. Die Aldi Maschine hat einen extra Crema Siebträger. Der hat erheblich feinere Löcher im Sieb und deshalb ist der Malgrad des Espresso nicht so wichtig. Die Bazzar a2 braucht aber das was ein Espresso wirklich braucht.
1. Warme Tasse
2. Warmer Siebträger
3. Die exakte Menge Espresso (auf keinen Fall weniger)
4. Den richtigen Anpressdruck
5. den richtigen Malgrad für das Espressopulver

Für den Punkt 3 gibt es ja das Kaffee/Espresso Lot. Die sind eigentlich ziemlich genau. Allerdings muss locker eingefüllt und abgestrichen werden ohne das Mehl anzudrücken.
An den Punkten 3-5 musst du ein wenig basteln.Am letzten Punkt haben wir lange gebastet. Der ändert sich auch mit jeder Espressosorte. Aber wenn Mahlgrad und Anpressdruck passen, dann belohnt dich die Maschine mit einem erstklassigen Getränk und einer genialen Crema.

Ehrlich!

Und wenn das alles passt, dann macht sie auch einen super Schümli Kaffee.
-Gruss Wolfgang

 

Hallo Julius,

das größere ist bestimmt ein Kaffeelot für 2 Tassen. Das kleinere hat dann die 7g für eine Portion.
Versuch mal folgendes mit deinem etwas "groben" Mehl.
Gib in das 2 Portionssieb 1 Lot und press feste an. Gib dann das 2. Lot und press nur leicht an.
Schalte dann die Maschine kurz an und wieder aus. Zähle langsam bis 5 und schalte wieder ein.
Folgendes passiert: die obere Lage Pulver wird nass und quillt auf. Dadurch erhöht sich die Dichte im Siebträger und der Druck. Jetzt sollte zumindest ein wenig Crema da sein.

-Gruss Wolfgang

 

[quoteost_uid0="Julius"]Also gehe ich beim Befüllen imm so vor, dass ich das Sieb bis zum Anschlag fülle. Wenn es nämlich nicht bis oben voll ist, dann steht anschließend das Wasser beim Herausnehmen im Sieb. Das ist ja sicher auch nicht gut ?!


Grüße, Julius[/quoteost_uid0]
Hallo Julius,

das das Wasser trotz gröberen Kaffeemehls nach dem Herausnehmen des Siebträgers noch im selben steht-dürfte eigentlich gar nicht sein.
Sowas passiert in der Regel eher bei ganz feinem Kaffeemehl-da staut sich das Wasser in der Tat im Siebträger, da das Kaffeemehl eine zu große Dichte aufweist um das Wasser gleichmäßig durchzulassen.
Was nun die Ursache dieses Problems ist läßt sich schwerlich sagen: Zu wenig Pumpendruck ? Perforation der Siebeinlage vom Siebträger vielleicht verschmutzt ? Brühkopfsieb eventuell verschmutzt ?
Vielleicht kannst Du das systematisch eingrenzen....
Viel Erfolg..

Gruß----Helmut

 

[quoteost_uid0="Stefan"]Ich glaube da weniger an einen Defekt, nach Deiner Beschreibung und durch die Tatsache, dass es eine gebrauchte Maschine ist, kann es auch sein dass die Maschine mal entkalkt werden muss. Erst wenn danach immer noch so viel Wasser nachläuft, sollte man mal das Magnetventil überprüfen.[/quoteost_uid0]
Hach ja - was wäre das für eine schöne Welt wenn auch so billige Maschinen ein Magnetventil hätten. ;-))) Das Wasser im Siebträger steht ist für die A2 jedenfalls recht normal.

Also ich persönlich halte den Anpressdruck nicht für sooooo wichtig. Zumindest nicht für den Geschmack. Einfach mit ordentlich Schmackes anpressen und den Rest über den Mahlgrad regulieren.

Generell würde ich das Sieb nicht zu voll machen. Erzeugt zwar oft Crema aber nicht wirklich Geschmack. Faustregel für die A2: Wenn sich die Schraube vom Sieb im (noch trockenen) Kaffemehl abzeichnet wars zu voll.

Vorgemahlener Kaffee aus der Dose ist für die A2 nicht das Wahre. Am besten mal bei Bazzar in Düsseldorf anrufen, Mahlgrad empfehlen lassen und das erst mal dem Kaffeedealer deines Vertrauens nahebringen. Dann bei der nächsten Portieon ggf. etwas feiner oder grober mahlen lassen.

Und auf jeden Fall schön fleissig für eine Mühle sparen. Mittlerweile halte ich das für wichtiger als eine gute Maschine.

Gruß
KJ

 

Das was systemshocker geschrieben hat bestätigt eine Info der Fa. Mahlkönig. Die haben gesagt, dass es bei einer Espressomühle nicht auf die max. Feinheit des mahlen ankommt, sondern auf den Anteil Feinstmehl / Bröckchen. Sonst kann man auch eine Mocca Mühle nehmen, die mahlt auf jeden Fall pulverklein. Wenn ich das richtig in Erinnerung habe soll der Anteil 2 zu 3 sein. Die Bröckchen (hört sich bescheuert an) sorgen jedenfalls dafür, dass das Wasser durchläuft. Also das Pulver auflockert.

Sicher werd ich jetzt niedergemacht, finde aber das klingt einleuchtend.:0

Gruss
Wolfgang

 

hallo!
etwas verpätete antwort aber immerhin: bin seit 1.5 jahren besitzer einer a2 und habe genau den gleichen dämpfer bekommen, mit fertigpulver! Die lösung: eine Mühle (demoka m203) ! seither habe ich immer zufriedenstellende bis super-crema, je nach kaffeesorte und bin im gross und ganzen recht zufrieden. Der siebträger hat kein einspannsieb sondern wird durch einen kleinen halter mit dem daumen fixiert und die maschine hat leider kein magentventil, die das übergebliebene wasser über dem kaffeepulver in die abtropfschale ableitet, damit musst du leben...Also, kein grund zum trübsal blasen und ne mühle anschaffen, es lohnt sich wirklich!!!
Viele Grüsse, Mark

 

AW: Bazzar a2 - riesen probleme!! - Keine crema u.a.

Hallo und willkommen!

Du hast gleich mehrere Baustellen offen! ;-)

Hier meine Meinung:

1. 10 Minuten wären mir trotzdem zu wenig. Plane mal 45 Minuten ein.
2. Boschmühle mit Schlagmesser ??? Wäre eine Vergewaltigung aller Kaffeebohnen.
3. Frisch gemahlener Kaffee ist nicht gleich FRISCHER Kaffee! Älter als 5 Monate sollte er nie sein, manche meinen sogar nicht älter als drei Monate.

Guck dich erst mal nach einer guten Mühle um!

Viel Erfolg!

Tschörgen

 

AW: Bazzar a2 - riesen probleme!! - Keine crema u.a.

http://www.kaffee-netz.de/maschinen/23163-verkaufe-gastrom-hle-gaggia-md64-raum-n-rnberg.html

Evtl. wäre das was.

 

AW: Bazzar a2 - riesen probleme!! - Keine crema u.a.

Versand sollte doch das kleinste Problem sein. Ich habe auch so einen gebrauchten Büffel von quattroporte gekauft. Er hatte die Mühle so verpackt, dass man sie auch ohne Fallschirm aus einem Flugzeug werfen gekonnt hätte. Das Porto war 9,90 Euro.