BBQ-ende Espressofreaks

Heute gab es iberico ribs



Sehr fettige Geschichte, aufgrund der Kälte habe ich sie nur auf dem Grill räuchern können, dann musste ich in den Backofen ausweichen.

Es muss irgendwann mal was durchgängig regelbares her. Mal schauen was.

Gewürzt wurde nur mit Salz, Pfeffer, Rosmarin , einen Hauch geräucherte Jalapeño .

Glaze aus Butter, frischen Datteln, Balsamico Blanco




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Sehr geil! Ich liebäugele auch schon länger mit sowas hier: El Fugeo Portland Gasgrill XXL, oder suchst du was anderes?
Ist halt dann eigentlich nur eine Art Gasbackofen ...

 

Ich habe ja zur Zeit einen Outdoorchef Ascona, aber das Teil ist nur schlecht verarbeitet von Anfang , leider nur Ärger,obwohl das System ganz gut ist. Leider ist er nicht durchgängig regelbar also habe ne Lücke von ca 120- 180c°.

Habe mir mal so pellet geräte angeschaut die finde ich ganz interessant, die wo aber dann auch direkt Grillen können kosten ordentlich . Wie der grillson.

Wenn ich aber überlege was der Oudoorchef gekostet hat wird’s mir dann echt schlecht


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Ja Pelletgrills find ich auch interessant, aber wie du sagst, die kosten ordentlich ... und der Grillson überzeugt mich jetzt noch nicht so von den Erfahrungsberichten her.
Ausserdem sind die ja alls Rentnergrills verschrieen, wäre also eher was für @cremalos

Der El Fuego sollte deine Temperaturlücke jedenfalls abdecken können ... wäre halt kein Ersatz sondern nur ein Zusatzgerät, allerdings preislich gut verkraftbar.

 

Boah, wie geil was das denn? Leckersten Rippen ever. 16 Stunden bei 70° gebadet und dann mit Cairns Sauce bestrichen. Kurz auf den Grill und dann genießen. GGin war auch begeistert. @Cairns: Deine Sauce war der Hammer!

 

Den El fuego kenne ich, aber ich denke ein Gerät reicht aus.

Ich denke ich werde mir vielleicht mal zur gegebenen Zeit den Schickling Grill mal anschauen


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Sehr schöne dicke Dinger


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Schickling hat aber keine Pelletgrill oder? Dieser Mayer Zunda wird ja momentan auch recht gelobt im Grillforum

 

Nein pellet nicht, aber auch einen Kugelgrill sogar mit Flammen Überwachung .

Mayer zunda habe ich noch nie gehört .



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Ich auch nicht, sieht aber ganz ok aus finde ich.

Gibt es hier GRILL & MORE

Und hier der Thread im Grillforum https://www.grillsportverein.de/for...-brennern-backburner-und-seitenkocher.289613/

 

Die besten Ribs gibt's leider hier in Rhoihässä hier bei mir[emoji16]

 

Bist du der Azubi vom Basaltfeuer?


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Hahahaha ja, genau der, der mit dem Topflappen aufm Kopf

 

Krasse Scheiße. Unser Meenzer Treff wird ja immer interessanter. Ich bin nämlich der Meinung, dass ich die besten Ribs mache ;-)



Grüße aus Weisenau
Tobias

 

Schon sehr geil, Daumen hoch

 

Dann machen wir die „Heilige Dreifaltigkeit“ doch komplett. Ein PP ist noch dazwischen

 

Wann war noch das Treffen? Jetzt gleich?

 

Beleben wir noch den Thread mit einem Steak ;-)

Da können wir mal gerne was starten, wenn es ein bisschen wärmer wird. Platztechnisch ist es dafür zwar bisschen eng bei mir aber vielleicht findet sich ja eine Alternative. Ich kann jedenfalls die Xenia, eine Atom und einen OFB (um beim Thema BBQ zu bleiben) mitbringen.

 

Platz hatte ja dieser @cremalos angeboten glaube ich ... ich könnte meinen Twin OHG mitbringen falls erforderlich ... und ein paar Sous-vide gebadete Galloway-Stücke ... und Bacon-Jam

 

Ja in seinen Träumen vielleicht