BBQ-ende Espressofreaks

Ist das Ding auch wie so ei Pot, und wies in die Kohlen gelegt ?erklär mal

 

Eingraben und heiße Steine drauf? Oder nur Kohle?

 

Kohle oder Glut oben drauf, optional auch seitlich, aber mit 5 cm Abstand. Von unten eigentlich nichts, der Biden wird höchstens durchs vorglühen der Kohle / Gluterzeugung etwas erwärmt. Man muss daher aber „umrühren“ zwischendurch.

 

tut mir leid, aber ich verstehe nur Bahnhof und habe so etwas noch nie gesehen bzw. davon gehört. Kann mir mal einer bitte erläutern, was das Ding ist, wozu man das braucht, wie das funktioniert und wie das eigentlich genau heißt.

 

Hab auch suchen müssen, dürfte das Teil sein:
Peka | Feuerkind Blog

 

Ich schätze, dass das im Prinzip ein Dutch Oven ist, auch wenn die Form eher ungewöhnlich ist. Eine gusseisener Topf mit Deckel, den die Cowboys damals im Wilden Westen unterwegs zum Kochen und Backen nutzten.
Beheizt wird er einfach durch Holzkohle, die man auf den Deckel und darunter legt. Ich habe auch einen und es macht Spaß, damit zu werkeln.
Überraschend ist, wie gut man auch darin backen kann. Der Klassiker aus dem Dutch Oven ist Schichtfleisch:

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven | BBQPit.de

 

Na hoffentlich hat sich der Cowboy da nicht einen Bruch gehoben.. so ein gusseisernes Ding ist ordentlich schwer.

 

Die hatten ja einen eigenen Verpflegungswagen (Chuck Wagon). Da musste nur der Koch schwitzen, wenn er die Dinger rumwuchtete.
Es macht aber Spaß, damit zu kochen. Kann ich empfehlen. Beim Kauf lieber eine Nummer größer nehmen, als man denkt.
Ist für diese ganzen Eintopfgerichte interessant.

In jedem guten Western mit John Wayne gabe es irgendwann mal "Bohnen mit Speck". Das wurde normalerweise darin zubereitet. Ich habe zuhause auch ein rezept und da würde das sogar in einer Erdgrube gegart. Da konnte ich die Göga noch nicht so richtig überzeugen, dass ich dafür im Garten ein Loch buddle!

 

nun bin ich auch auf dem Laufenden. Vielen Dank für die Beiträge.

 

Also in den Terence Hill/Bud Spencer Filmen gabs das immer aus der Pfanne
Aber klar. Bei einem Verpflegungswagen würde ich auch immer Gusseisen nehmen. Schmorgerichte in den Töpfen der beiden franz. Hersteller sind schon klasse und machen auch noch Spaß beim Kochen.

 

Es ist eine Peka, richtig ... ähnlich einem Dutch Oven, aber nicht wirklich vergelichbar. Es gibt sogar Versionen in denen eine Art Teller aus Guseisen auf den Boden gestellt wird und nur eine Haube darüber gestülpt wird, also kein richtiger Deckel. Beheizt wird wie gesagt nur von Oben. Über ein Feuer hängen o.ä. ist nicht möglich.

 

Rippchen mit dry aged Schwein, in Salzlake mariniertes Huhn, Bratwurst und Bier. Urlaub ist was geiles.
[

 

Svente, her damit

 

Yep, ich auch bitte!

 

per Warmhalteexpress nach Hamburg erwünscht.

 

Kinders, würde ich gern vorbei bringen, aber der vorgezogene abendliche Kühlschrankbesuch steht jetzt an.

 

Gestern noch Pizzateig gemacht und heute bei 10°, Wind und Regen auf den Stein. Mehr als 300° gingen einfach nicht, aber immerhin 50 mehr als im Backofen.
Hab nicht alle fotografiert. Zur Auswahl gab es Käse, Salami, Pilze, Zwiebeln, Chili, Bacon usw..

 

Hüftsteak im Wrap versteckt.

 

Nehm ich auch