BBQ-ende Espressofreaks

@Svente sieht sehr lecker aus!
Was mir beim Schauen und Lesen aufgefallen ist: Ich nehme nur spezielles Brat-Olivenöl zum Grillen, das "gute" Olivenöl ist mir da zu schade und ich meine es mag auch keine Temperaturen über 200°C -mindestens geschmacklich.

 

Das Öl habe ich erst hinterher mit P+S aufs Fleisch gemacht.

 

Falsches Filet von der Hüfte .. mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin gebraten .. in Streifen auf Salat

P.S.: Das Damascus Messer aus der Shun Reihe ist das beste Kochmesser das ich je hatte


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@Kai123, gerade habe ich meinen Diät-Abendimbiss beendet, da kommst du mit sowas um die Ecke .
Gut gemacht!

(Ist das Steak in der Pfanne gebraten, da wäre evtl. der "Mahlzeit-Fred" passender?)

 

Diät?

 

Oh da bin ich abgerutscht .. sorry

Vieleicht mag es ein Admin verschieben


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Mach dir doch keinen Stress, so war das nicht gemeint!

 

Ahh, Diätstress!

 

Gar so schlanke Kost war es dann allerdings doch nicht, denn beim Kochen wird ganz schön viel probiert, deshalb bleibt manchmal wenig für's Tellerbild

 

Jetzt weiß ich auch, warum manche Köche so "formenreich" sind - die probieren zu viel .

 

Einen wunderschönen guten Morgen. Sodele voller vorfreude werde ich heute an meinem neuem Sportgerät Rips ausprobieren Orientieren werde ich mich an dem Vorschlag der Sizzle Brothers. Bin gespannt ! Angefixt von Cremalos habe ich mir auch mal son collagen tool besorgt

Gestern gings los:


Heutige vorbereitungen ( ohne das schwarze Gold gehts eben nicht. Also habe ich heute morgen die Dicke Berta angeschmissen. aber pssssst war aktuell zu Faul meinen Restaurations Fred weiter zu füllen )


Sodele und nun gehts langsam weiter:


Ich werde im laufe des Tages weiter berichten

Ich ergänze hier einfach mal:




next round:



Its the final..... Boar sieht das Lecker aus ! Das Fleisch löst sich ja schon vom Anblick von den Knochen



Es sind noch knapp 30 Minuten

LEEEEEEECKER !




Das mit dem smoken muss noch was besser werden und die bbq könnte etwas kräftiger sein aber ansonsten der absolute hammer für den ersten versuch.

 

Na bei dem guten Karma werden die Rippchen bestimmt super
Schickes maschinchen!

 

Exakt So die BBQ Sauce wird gerade hergestellt und der Grill wird eingepegelt. Ich bin echt gespannt ob es uns gelingt den Grill konstant bei 130Crad zu halten.

 

mmmmmh muss das so:



Habe jetzt mal paar nasse chips druff gepackt damit die flammen weg sind... aber das sollte doch eig nur vor sich hin glimmen und qualmen und nicht brennen oder ?

 

Waren die anderen Chips trocken? Wir weichen die immer für ca 20min in Wasser ein, da brennt dann nix da qualmts nur.

 

Ja, ich habe bisher ja auch nur zwei mal die Weber-Chips im Kugelgrill benutzt. Die Chips wurden vorher ordentlich gewässert und haben dann schön vor sich hin geglimmt.

 

Jo hatten die auch ne stunde im wasser gehabt.
Irgendwie vermisse ich nen kleines fenster am lex

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@Buddsn Ist das Original? Napoleon hat doch eine sogenannte Räucherpfeife hierfür, oder?