BBQ-ende Espressofreaks

@Buddsn Was deinen Büffelmozzarella angeht, schneide oder zupfe den 1-2h vorher schon klein. Ab in n Sieb, Schüssel drunter und wieder in den Kühlschrank.
Dann sollte er nicht mehr so flüssig sein.
Und im laden verschiedene kaufen. Fühlen wie fest sie sind, da gibt es erhebliche Unterschiede. Möglichst lange Haltbarkeit raus suchen. Denn wenn er schon etwas liegt, wird er meiner Erfahrung nach noch weicher. (Flüssiger)

Was den Teig angeht, irgendwo müsste hier das Rezept von @Espressohexe rum geistern. Solltest du mal probieren.

 

@Buddsn

genau hier will ich mal einhaken.
Mein Händler hat mir gesagt, Niemals alle Hauptbrenner und den BB zusammen auf volle Pulle laufen lassen, die klauen sich gegenseitig den Sauerstoff, eine Flamme geht aus und es strömt unverbranntes Gas in die Garkammer. Beim öffnen des Deckels kommt dann Sauerstoff und es kann zur Verpuffung kommen, Diese Physik gilt bei allen Herstellern.

Auf meinem BK steht in deutsch "niemals Spießbratenbrenner mit den Hauptbrennern zusammen betreiben" in englisch "niemals Backburner mit linken und/oder rechten Hauptbrenner zusammen betreiben."

Gruß,
datec

 

Da hat der @datec recht. Sonst evtl. Darwin Award!

 

Lässt du das Fleisch einfach schwimmen? Ich versenke das und beschwere es mit einem Gewicht.
Damit es auch richtig im Wasser ist. Mit der Zeit kommt ja doch immer etwas Luft mit rein in den Beutel.

 

Wie es der Zufall so will habe ich gestern dieses Stückchen Carpaccio ergattert. Das schwimmt gerade, bis es gebraucht wird.
Ob es gegrillt oder gebraten wird entscheidet das Wetter.

 

Der Beutel bleibt unten auf dem Gitter liegen. Habe noch nicht beobachtet das der Auftrieb kriegt

 

Scheint ne schwere Qualität zu sein. Der Verwirbler sorgt bei meinem SV dafür dass das
Fleisch immer etwas unterwegs ist. Und an den Tauchsieder soll es nicht ran kommen,
wer weiß was dann passiert. Ist aber auch ein Eigenbaubecken, nix gekauftes.

 

@Buddsn RTFM [emoji12]

 

Ich dachte ich hab nen zweikreiser und kann das alles zusammen machen Hatte das schon irgendwie noch im kopf.. Dachte mir aber ach komm wird schon gehen das CE zeichen muss ja seine Berechtigung haben aber habt schon recht ! Werde beim nächsten versuch nur die 3 brenner laufen lassen bis hitze da ist danach den mittleren aus und den BB zünden. Sollte ja von der Hitze langen.

Wir überlegen noch welche temp wir für die Bacon bomb nehmen sollten da gehen ja die Meinungen von 90crad bis 150crad weit auseinander... Ich glaube wir versuchen mal die 120 wie bei den RIPs [emoji14]

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Hallo liebe BBQ'ER

Ich möchte mir evtl ein neues Sportgerät zulegen.

Bin dabei über den Santos Duo gestolpert.

Hat diesen Grill evtl. Jmd. Von euch und könnte darüber etwas berichten?

Vll auch ein paar live Bilder?

Grüße

 

Neue Verwurstung, bestimmt für's KN-Forumstreffen.
Salsiccia und grobe Rostbratwurst:






Meiner GöGa schmecken sie, ich bin noch nicht 100% zufrieden, aber bin ja noch Anfänger.

 

Ich freue mich drauf

 

schaue mal ins mehrfach erwähnte Grillsportverein.de, ich meine Santos ist kein Hersteller, sonder ein Händler der unter diesem Namen mehrere Grills verkauft, welcher sticht Dir denn da ins Auge?

 

Heute gab es marinierte Dorade mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse.








Ne Cohiba geht natürlich auch noch

 

Bis auf die Zigarre hätt ich gern was ab !

 

Wir machen heute noch mal pizza Die Bilder der gestrigen Baconbomb kommen noch.... Wobei da die kleene knapp 4,5h drinne war hatte ich zum schluss gut einen im Tee @Svente sieht super leeeecker aus. Und @cremalos deine worscht natürlich auch ! Ich hebel mir jetzt erst mal nen shot an der kleinen zacconi.

Sodele hier noch die Pics der gestrigen Bombe:







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Was sind das für Speckwürschtl? Die würd ich gegebenenfalls nehmen wollen.

 

Die zählen wohl zum Gemüse.

 

Neulich hatte ich Lammsteaks eingelegt.
In die Marinade und dann auf das Fleisch auf dem Grill kam ordentlich Ardbeg zum Einsatz.
Das gab ein richtig gutes, rauchiges Whiskyaroma.