BBQ-ende Espressofreaks

@Mokalexa, prima Gockel!
Wenn ich nicht pappsatt wäre, hätte ich in's Tablet gebissen!

 

Vorbereitung für heute Abend :
Crispy porkbelly mi kaffir-Koriander rub (ich hab dreimal Kaffee-Koriander gelesen und mich noch gewundert da mein Schatz ja gar keinen Kaffee mag)

 

So feddisch is de Lack:

Der wird später noch aufs Schweinderl gepinselt.

 

Sin des helle do drin Morscheln?

 

Noi des sin Ingwer-Schnibbel

 

Ergebnis stellenweise sehr knusprig aber trotzdem noch schön saftig. Lecker wars

 

Das ist wieder was für den Mops, auch wenn mir unser Riesling besser schmeckt. Ganz grosses Kino.

 

Komm mal zum grillen vorbei bist herzlich eingeladen und dann zeig ich dir mal das unser Riesling auch was kann

PS: ausm Nachbardorf gibt's auch ein ganz süffiges Frischbier

 

Leck mich am Arsch, sieht das gut aus. Irgendwann ergibt sichs mal......

 

Sehr feines Diätessen, könnt ich jetzt auch was von vertilgen!
Fein vergrillt!

 

Heute gibts eine eventuell interessante Sendung für euch:
Kabel 1 - 23.15 Abenteuer Leben
Ich zitiere mal:
Auf den Spuren des echten Barbecues - Eine Reise zu den Ursprüngen des Barbecues, das als typisch amerikanisch gilt, aber aus Deutschland kommt .

 

Hallo Mokalexa,

würdest du noch ein paar Details zur Zubereitung dieses Prachtstücks verraten (Grillzeit, Temperatur, usw.)?

Besten Dank!
Christian

 

Hallo christian,
das Fleisch hab ich vier Stunden mit dem Rub mariniert. Dann kam es bei Ca 120grad indirekter Hitze auf den Weber, anfangs mit etwas Kirschwood-Chips gesmokt. Bis erreichen der Kerntemp. von 78grad. Dann noch mal hochgeheizt auf 160grad. Und mit dem Lack bepinselt. Insgesamt war es etwas mehr als viereinhalb Stunden auf dem Grill (der Bauch hatte glaub ich 600gramm) .

 

Danke für die Details, vielleicht werde ich das mal an einem schönen Herbstwochenende auf dem heimischen Grill nachbauen.

 

Mir ist da gerade ein Gockel zugeflogen

 

Um die Uhrzeit? Ich hab noch nichmal gefrühstückt, wann ist das Tierchen dann planmäßig fertig? Würd mich dann vom Berg ins Tal begeben

 

Der entspannt sich in der Sonne, so wie das aussieht

 

Ahhh klar deshalb ist der schon auf dem Rost. Solar grillen dauert ja ewig

 

Wenn SchwiePa nicht punkt 12:00Uhr essen kann, würde dies daß Ende der westlichen Welt bedeuten!

So, jetzt kommt noch 'was Grünzeugs dazu

 

Deshalb hab ich ihm etwas Feuer unterm Hintern gemacht!