BBQ-ende Espressofreaks

Die Dinger sehen schon echt schick aus und vom lesen her passt das auch. Der Nette Lette Smoker Grill 16 Zoll Durchmesser / 6.2 mm gefällt mir von denen am besten aber knapp 800 Taler ist auch ein wort Ich denke, dass ich doch erst mal zum anfixen auf dem china markt was suchen werde. Wie gesagt habe ja erst letztes Jahr den nappi gekauft und bin hoch zu frieden und um ab und zu mal einen Long Job laufen zu lassen oder vielleicht ab und an mal direkt was zu grillen ist das ding aus meiner Sicht zu schade. Irgendwas im preissegment 400 - 600 Taler sollte es sein. Die teile unter 400 ich weiß nicht..... Habe bei mir in der gegend auch schon mal die kleinanzeigen durchforstet aber leider noch nix gefunden.

 

@Buddsn, das ist quasi meiner ( Chinakracher ) , hatte damals aber durchweg 3,5mm Materialstärke, was mir auf den Bildern nicht mehr so aussieht und hat auch nur knapp die Hälfte gekostet

 

Ein Freund von mir hat so ein Ding und das funktioniert völlig entspannt und die Ergebnisse sind tadellos.
Man muss sich halt klar drüber sein, dass ein Gassmoker fast nur noch ein Backopfen ist, bei dem man mit Holzchips arbeiten kann. So ein richtiges Grillfeeling kommt da nicht mehr auf. Wenn man darauf verzichten kann, ist es aber perfekt.

Mir würde so ein Wasser-Smoker von Napoleon oder Weber gut gefallen. Kompakt in den Abmessungen und letztlich soar als Kugelgrill nutzbar. Wenn man so einen noch wahlweise mit Gas oder Holzkohle beheizen könnte, wäre das die eierlegende Wollmilchsau.

 

Also irgendwie gefallen mir die water smoker optisch nicht Irgendwie finde ich diesen schwarzenstahl mit zwei "klappen" zum aufmachen schon irgendwie cool

Habt ihr vielleicht einen Buchtipp rund um das Thema smoken ?

 

Mir geht es gerade umgekehrt. Die Lok-Smoker empfinde ich immer als total altbacken und wollte so einen nicht im Garten stehen haben. Ist halt Geschmackssache.
Ich habe letztens mal die Kombi aus Sous-Vide und Grill ausprobieren können. Das ist schon eine geniale Sache. Im Sous-Vide-Bad langsam garziehen und dann auf dem heißen Grill noch ein wenig Farbe geben. Geschmacklich war das top, das Grillfeeling kommt dabei halt recht kurz.

 

la la la Also nach dem bummeln beim santos und bei grill goods muss ich meine Meinung ändern Ich finde zwar immer noch, dass die Lok-Smoker mega geil aussehen aber ich glaube nun auch bzw wurde belehrt, dass ich mit einem water smoker oder aber einen Kamado vielleicht doch besser dran bin. Die sind auch nicht mehr so teuer Also die Water smoker zumindest. Da Durfte ich mal folgende antouchen:

Weber 731004 Smokey Mountain Cooker 57 cm
RÖSLE 25009 Watersmoker, Smoker No.1 F50-S, schwarz, 69 x 68 x 136 cm
NAPOLEON Apollo Smoker AS300K-1

Also da muss ich trotz abneigung gegen weber sagen, dass mir das Material da am besten gefallen hat. Beim Rösle fande ich zumindest die höhe ziemlich cool. Aber alle haben mir irgendwie einen klapprigen eindruck bei den türen und griffen gemacht.

Bei den Keramik dingern habe ich natürlich die Monolith und die big green antouchen die sind mir aber echt zu teuer

Ach alles ******* Zumindest sagen mir die Keramik teile mehr zu als die klaprigen water dinger.... Im baumarkt gibts sogar einen der nicht soooo teuer ist.... Da ich mit der Firma im gas bereich meinen Einstieg hatte,,,

Kingstone Holzkohlegrill Komado BBQ 18

naja mal schauen vielleicht habt ihr ja noch tolle ideen

Bis dahin werde ich mich nun mit der kleinen zacconi auf den balkon begeben und "mir einen hebeln"

 

Meine Güte, jetzt geht die Saison wieder los.
Ich möchte Euch bei dieser Gelegenheit mal auf die Feinstaubproblematik aufmerksam machen:

http://www.umweltbundesamt.de/themen/gesund-umweltfreundlich-grillen
oder hier
http://www.umweltbundesamt.de/umwelttipps-fuer-den-alltag/essen-trinken/grillen

Denkt mal darüber nach.

Und jetzt schnell weg hier ...

 

Weil im Moment hier im KN oft aneinander vorbeigeredet wird:
Das war kein ernster Beitrag meinerseits, sondern was sogenanntes "lustiges".

 

Morgens um 10 in Deutschland. Das kleine Frühstück wird vorbereitet.

 

Ich war Freitag auf einer Steak Verkostung. Von Schwein über Lamm und Rind bis hin zum Bison. Haben wir alles probiert.
Zubereitung war u.a. Sous Vide, Vorwärts gegrillt, rückwärts gegrillt rauf und runter gegrillt.
Vor allem spezielle Stücke waren dabei. New York Strip, Flat Iron, und Dingsbumsrip und was weiß ich. Ich könnte mir das alles gar nicht merken.
War aber sehr lehrreich und sättigend.

Wir waren so motiviert dass wir gestern gleich angegrillt haben.
Bei Freunden, nicht zuhause.

Gott verdammte Axt, war die Lecker!





Heute gibt es vegan!

 

Hier noch ein Burnerfoto.

 

So n Axt im Weber muss ich auch mal probieren. Ziemlich teurer Knochen, aber wenns anscheinend schmeckt. Wielange auf dem Grill?

 

Für Medium. Eine halbe Stunde indirekt und dann nochmal scharf anbraten. Plus minus.
Das Thermometer war dabei sehr hilfreich. Was sie gekostet hat weiß ich nicht. Aber sie wog 1050g mit Knochen.

 

Wozu sind eigentlich diese Keramik- Grills (Big green egg etc.) und was sind deren Vorteile. Sind das mehr Smoker für low and slow oder konnen die auch gut direkt? Grundsätzlich gefâllt mir halt dieses Massive an den Grills.

 

Sieht Hammer aus, wie entwickelt sich der Kaffee beim Grillen?

 

Nehmt das: