Beeinflussen der Bezugszeit

Feiner mahlen ist das Stichwort.

 

Das musst du machen, indem du mit deiner Mühle die frischen Bohnen (2-12 Wochen ab röstdatum) feiner mahlst

 

Was für Bohnen verwendest Du, wann wurden die geröstet?
Welche Mühle nutzt Du?

 

Also bei mir nicht, da darf er auch in 20 sec. fertig sein. Je nachdem, was besser schmeckt.

Er schreibt ja nur von seinem ST, wer weiß, ob er im Besitz einer Mühle ist.

Ja wie denn nun?

 

mit welchen Sieben arbeitest du? Einwandsiebe oder die Doppelwandigen?
Und bei der Bohnenfrage stell ich mich mit an.

Je billiger die Maschine, desto höher die Ansprüche ans Mahlgut, wenns echte Espressoextraktion werden soll. Wenn Maschine und Mühle limitieren, wird das Fenster funktionierender Bohnen sehr sehr klein...

 

Feiner mahlen! Ggf etwas Overdosen, also mehr Pulver verwenden.
Bei Channeling: Gröber mahlen.
Sollte vorgemahlenes Pulver verwendet werden: Mühle kaufen! Und zwar eine Espresso-taugliche.

 

1. Mit der Mühle wirds schwer.

2. Mit Doppelwandsieben bekommst du das eh nicht hin (Espresso in 30sek) !
Die sind für viel Crema bei gröberen Mahlgut gebaut.
Das hat aber nix mit Espresso zu tun.

 

Die Mühle ist für richtigen Espresso mit Einwandsieben ist ungeeignet.
Mit Doppelwandsieben kenne ich mich persönlich leider nicht aus und kann da nicht helfen.

 

Fake-Crema-Siebe sind für gröberes Pulver. Ein Wechsel auf klassische Siebe verschlimmert das Problem.

Die Rommelsbacher kann man evtl. "tunen", also den Anschlag versetzen, dann entstehen aber fines, die das Löchlein im doppelten Boden des Cremasiebs verstopfen.

Du könntest es mal mit anderen, absolut frischen Bohnen versuchen. Die dürfen nicht älter als ein paar Wochen sein.

Das wird trotzdem schwierig bis unmöglich. Evtl kannst du andere Siebe besorgen für deine Maschine (welche ist das überhaupt?), das bringt Linderung, idt aber keine dauerhafte Lösung, leider. Um eine andere Mühle wirst du nicht herumkommen, wenn du wirklich Spaß an gutem Kaffee haben willst.

 

Vermutlich ja. (Wobei "bodenlos" im Zusammenhang mit unten offenen Siebträgern verwendet wird).

Das ist der übliche Weg: klassische Siebe, Mühle tunen, noch ein wenig an der Maschine verändern. Ich kenne aber keinen Fall, wo das wirklich zufriedenstellend war. Nur Ausgaben, Zeitverlust und Frust.

Kannst du die Geräte noch zurückgeben? Wie wär's mit einem Neustart, mit gebrauchtem Equipment? Vorab-Beratung bekommst du hier zuhauf.

Ich fände sowas für den Einstieg gut
[Maschinen] - Gaggia New Baby 06 mit Updates

Als Einstiegsmühle finde ich die Demoka gut, aktuell witd im Forum keine angeboten. Gibt es meist für unter 100€, dann sollte man aber die Scheiben wechseln.

 

Selbst wenn du normale Siebe bekommst (ich glaub die von Graef könnten passen !?).
Wirst du das mit der Mühle nicht hinbekommen.
Selbst wenn du mit basteln die Mühle feiner bekommst,
wird das Mahlgut schwierig werden.
Man hat dann meist so viele fines das es entweder durchrauscht oder vestopft.
Dazwischen gibt es da wenig Spielraum.

Eine gute Mühle ist die Grundlage !
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Das mit dem begrenztem Budget ist heutzutage echt schwierig,
da des Level sich in den letzten Jahren irrsinnig hochgeschraubt hat.

Früher hätte ich dann geraten, kauf dir eine alte Gastromühle um die 50€.
Die produziert gutes Mahlgut und mit Tricks kann man auch den Totraum reduzieren.
Ich habe so begonnen und es war besser als die neuen billig-Lösungen.


Mit den Sieben allein wirst du dir eine Menge Frust einfangen.
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Erst mal anderen Kaffee ausprobieren, dann eine bessere Mühle kaufen.

Die von mir verlinkte Gaggia hat alles, was man ihmo minimal braucht (OPV, MV, Standard Sieb), hat alleine hochwertige Extras (Messingplatte, Duschsieb, Bulletdüse) für deutlich über 50€ und soll 130 kosten, vermutlich bekommt man sie sogar noch darunter. Da würde ich doch keinen Cent mehr in den Billig-Elektromüll von Gastroback und Konsorten stecken, erst recht nicht über 40€.