Bekanntschaft auf Furteventura

Diskutiere Bekanntschaft auf Furteventura im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Hallo Allerseits! Ich habe gerade ein paar Tage auf Fuerteventura verbracht und dabei die Bekanntschaft mit einer interessanten Espressovariante...

  1. Bobba

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    Hallo Allerseits!

    Ich habe gerade ein paar Tage auf Fuerteventura verbracht und dabei die Bekanntschaft mit einer interessanten Espressovariante gemacht: Cortado Canario
    Mir war diese Variante mit gesüßter Kondensmilch gänzlich unbekannt, weswegen ich auch gleich ein Foto davon gemacht habe (Mal sehen ob das Einstellen klappt...!) Nach einigem googeln bin ich auf folgende Erklärung gestoßen:
    "...Der Cortado oder Café cortado ist ursprünglich eine spanische Kaffeespezialität und besteht aus einem kleinen, sehr starken Kaffee oder Espresso, der mit ganz wenig heißer, aufgeschäumter, manchmal auch gesüßter Kondensmilch „verschnitten“ (span. cortado) wird. Dadurch wird die Säure des Kaffees gemildert. Serviert wird der cortado meist in einem kleinen Glas...."
    Mir persönlich hat er prima geschmeckt und ich kann es nur jedem empfehlen diese Variante mit der Kondensmilch einmal selbst auszuprobieren. Bin selbst gespannt wenn ich mich morgen ans Werk mache und es mal mit regulärer (ungesüßter) Kondensmilch aus dem Supermarkt (aus Ermangelung an gesüßter Kondensmilch) probiere...

    [​IMG]
     
  2. #2 Versucher, 09.02.2013
    Versucher

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    Das habe ich in Andalusien kennengelernt.
    So schmeckt sogar meiner Mutter Espresso ;)
    Kann man hier mit Milchmädchen machen oder über den Nestlé Online Shop kann man sogar die spanische gezuckerte Kondensmilch bestellen.
     
  3. mat76

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    Er ist auch bekannt unter dem Namen Cortado leche leche und recht typisch auf den Kanaren. Auf dem Festland ist eher weniger verbreitet. Mit regulärer Kondensmilch klappt es nach meinen Erfahrungen nicht so. Am besten wirklich das hier nehmen:
    Google-Ergebnis für http://fddb.info/static/db/208/ZGXA6WTRGI3W9M7H92O4TX9D_999x999.jpg

    Dennoch wird das Ergebnis etwas anders sein. Ich habe es sogar schon mit spanischen Kaffee probiert, den ich in Madrid gekauft habe. Ich vermute, dass das Wasser einen großen Einfluss hat. Jedenfalls schmeckt der Cortado leche leche immer noch auf den Kanaren am besten.
     
  4. Bobba

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    Hola!
    Ich selbst habe die Erfahrung auch schon bei verschiedenem Wein gemacht. Im Urlaubsland schmeckte es einfach super, jedoch die gleiche Weinflasche zu Hause in "good cold Germany" aufgemacht hat es lange nicht mehr so lecker geschmeckt. Trotzdem danke für den Tipp. Ich werde es ausprobieren und dann berichten.
     
  5. Bobba

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    @ Mat 76

    Das mit dem Wasser könnte natürlich auch eine Erklärung sein: Ich selbst habe erst vor einigen Wochen -nachdem ich meine Silvia hier im Forum erstanden habe- die Sache mit dem Wasser erlebt. Um die Maschine möglichst vor Kalk zu schützen benutzte ich in meinem "jugendlichen Leichtsinn" besonders weiches Quellwasser aus einem Brunnen. Ich wunderte mich allerdings nicht schlecht, als die ersten Espressi ziemlich schlecht schmeckten. meine Frau wünschte sich sogar wieder die gute, alte Bialetti her. Und ich wusste auch nicht mehr weiter. (Zumal ich den Unterschied zwischen sauer und bitter nicht erkannte). Da half es auch nichts "Temperatur zu surfen" oder die Mazzer Super Jolly von oben nach unten zu verstellen oder gar die Bohnensorte zu wechseln. Kurzum: Ich war schon kurz vorm Aufgeben, als ich auf die Idee kam einmal das Wasser zu testen. Und siehe da: Ein Härtegrad von 2,0 bringts einfach nicht !! Lange Rede - kurzer Sinn: Die Sache mit dem Wasser ist nicht ausser acht zu lassen und sehr oft ein entscheidender Faktor ob ein Espresso schmeckt oder nicht schmeckt.
     
  6. blu

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    Hi,

    als Nachtisch finde ich den auch in unseren Breiten ganz lecker, z.B. im Barcomi Deli in Berlin:

    [​IMG]

    oder im Elbgold (Schanze) in HH:


    [​IMG]

    Als Getränk ist's mir eigentlich zu gehaltvoll ;-), aber jetzt habe ich gerade Lust drauf!
    lg blu
     
  7. Zsk

    Zsk Mitglied

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    Wenn du auf den Kanaren einfach nur "Cortado" bestellst kann es sein, daß du sowohl die Kondensmilchvariante (Cortado con Leche condensal) als auch die Milchschaumvariante(Cortado con Leche natural) bekommst
    Also gleich richtig bestellen;-)
     
  8. Bobba

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    @ blu
    ein besonders schönes Foto (das unten mit der Zeitung). Respekt.

    LG Bobba
     
  9. Zsk

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    Schöne Fotos ja

    aber "latte art" auf einem Cortado :confused:
     
  10. #10 Gandalph, 10.02.2013
    Gandalph

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    sieht doch schön aus.... (y)
    - so stell ich mir ein perfektes Glas/Tasse vor... - mal abgesehen von der anschließenden Geschmackserkenntnis... !
    - wie`s aussieht läßt auch das hoffen... :)

    lg gandalph
     
  11. mat76

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    @Bobba: Ja, dass Wasser hat einen großen Einfluss. Bei der Silvia habe ich immer Wasser aus der Brita Kanne verwendet und der Espresso hatte teilweise eine etwas säuerliche Note, auch die Sorten, die als säurearm galten. Bei meiner Mitica nutze ich nur Purina Wasser und der selbe Kaffee schmeckt nun sehr viel milder und leckerer.

    @ZSK
    Wenn Du nur einen Cortado bestellst ist klar, dass Du auch nur einen Cortado bekommst. Erst mit leche leche wird es die süße Variante mit der Kondensmilch - jedenfalls auf Teneriffa, Lazarote und La Gomera. Auf Mallorca bin ganz komisch angeschaut worden, als ich das mal bestellt habe. Und in Madrid bin ich aufgeklärt worden, dass es auf den Kanaren Cortado Leche Leche heißt und bei denen café bombón.
     
  12. #12 majortom, 11.02.2013
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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    Was bitte ist Purina Wasser und wo erhältlich ?

    Danke !
     
  13. Zsk

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    @mat
    ist eigentlich richtig.. aber auf La Palma haben wir das regional unterschiedlich erlebt. Obwohl nur "Cortado" bestellt haben wir eimal direkt die Kondensmichvariante bekommen,meist sind wir gefragt worden mit welcher Milch, oder es kam gleich Schaumvariante. daher meine Anmerkung;-)



    @Gandalph
    ich habe nichts gegen Dekoration beim Kaffee in Form einer Schokokaffeebohne/Amarettini oder eines sonstigen Sweeties aber "latte art" ist mir einfach "too much" Schischi
     
  14. Bobba

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    So, nun habe ich dank der Hilfe aus diesem Thread geschafft einen Cortado Leche Leche unter Verwendung des "Milchmädchens" zu hause zuzubereiten. Hier ein Bild davon und nochmals vielen Dank an alle die sich an diesem Thread beteiligt haben[​IMG][/IMG]

    Gruß

    Bobba
     
  15. Zsk

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    sieht gut aus :-D
     
  16. #17 Versucher, 12.02.2013
    Versucher

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  17. mat76

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    Schaut sehr lecker aus. Und wie war er?
     
  18. Bobba

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    AW: Bekanntschaft auf Furteventura

    @Versucher: Das Original sieht natürlich interessant aus. Zumal es offensichtlich günstiger war als das Milchmädchen vor Ort im lokalen Aktivmarkt. Ich hab für die 170gr. Tube satte 1,85 Euronen bezahlt. Dafür war er aber bei mir direkt um die Ecke und somit sofort verfügbar.

    @Mathias: Er schmeckte im Grunde genommen so, wie er im Esquinzo Playa auf Fuerte geschmeckt hat: Also relativ wenig nach Espresso, sondern sehr cremig, suuper süß und sehr mild.
    So ein zubereiteter Cortado wäre für mich jetzt nichts dauerhaftes aber so ein Milchmädchen zwischendurch ist ja mal ne schöne Abwechslung ;-) (PS: Danke für die PM!)

    [​IMG][/IMG]
     
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