bellezza vittoria - "neuer" dualboiler mit pressure-profiling

Moin,

Dass die Temperatur zunimmt, hast Du geschrieben, nicht ich. Siehe:

Und die einzige sinnvolle Erklärung wäre die, dass das durch den HX erwärmte Wasser möglicherweise manchmal wärmer in die BG kommt als die Soll-Temperatur der BG beträgt.

Nicht, wenn der PID nicht auch külen kann. Ist aber in letzter Instanz auch egal. Du hast beobachtet, ich hab erklärt und das sogar noch in Übereinstimmung mit der Konstruktion.

Eine alternative Erklärung wäre, dass die Jungs in Korea keinen PID einstellen können. Aber das will ich nicht behaupten.

Grüße,
Dale.

 

Ist doch m.E. das gleiche Prinzip wie bei der LM Linea Mini. Deren Brühboiler ist sogar nur ein Drittel so groß wie bei dieser Maschine hier. Und auch bei der LM funzt das erwiesenermaßen gut.

 

Oder bei der Brewtus. Hat ja auch keiner gesagt, dass es nicht funktioniert.
Bei der Mini steigt die Temperatur übrigens auch minimal an.

Warum auch nicht. Gibt sicherlich Schlimmeres.

 

> du stellst am kontroller ein wie lange die pre-infusion bei wieviel bar haben soll

In den Videos ist aber weder ein [bar]-Sollwert im Controller zu sehen, noch wird der Druck von der Elektronik angezeigt. Beides wäre bei Pressure-Profiling zu erwarten. "Pressure" misst man nun mal in [bar] (oder PSI o.ä.) und nicht in [%].

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Die [%]-Angabe im Menü legt IMHO nahe, dass nicht der Sollwert einer Druckregelung eingestellt wird, sondern dass es gar keine Regelung gibt und dass nur die elektrische Leistung der Pumpe einstellbar ist (wie es wäre, wenn man einen Dimmer vor die Pumpe klemmt). Könnte man „Power-Profiling“ nennen. Diverse Breville-Maschinen habe das. So kann man bei der Dualboiler-BE920XL die „Pre-Infusion Power (PP)“ einstellen.

> funktioniert mittels potentiometer

Das hat nicht zu bedeuten, auch ein Steuerung der elektrischen Leistung würde so arbeiten.

• Wenn es eine Druckregelung sein sollte (echtes Pressure-Profiling mit Sensor zur Ist-Wert-Erfassung), würde das Poti den Sollwert ([bar] o.ä.) vorgeben. Jede Stellung würde einem bestimmten Druck entsprechen. Die Regelung würde die Leistung der Pumpe - je nach Sieb, Puck, Zustand des Fluidsystems etc. - permanent variieren, um den vorgegebenen Druck(-verlauf) zu erreichen.
• Wenn es nur eine Steuerung der Leistung der Pumpe sein sollte, würde jede Stellung einer bestimmten elektrischen Leistung entsprechen - aber keinem bestimmten Druck. Je nach Situation (Sieb, Puck, Zeitpunkt uvam.) würde sich ein anderer Druck einstellen. Ein Mensch müsste permanent daran drehen, um einen bestimmten Druck zu erreichen und zu halten.

Eine einfache Steuerung der Leistung würde mir in dieser Preisklasse nicht gefallen. Allerdings reicht auch das schon für PI bei begrenztem Druck (weil der Durchfluss in der PI-Phase vernachlässigt werden kann, entspricht die Leistung der Pumpe eher - asymptotisch - einem konkreten Druck).

 

Regler, Solldruckgeber und Druckmesser zu verbauen wäre aber möglich.

Ob man mit einer phasenangeschnittenen Virbrapumpe in einem solchen Regelkreis zu guten Ergebnissen kommt, müsste der Hersteller ausprobieren. Die Preisdifferenz Vibra zu Getriebepumpe ist ja fast 1:10. Also die Motivation des Herstellers wäre also da.

Und dann gibt es ja noch Nadelventile...

 

Servus,

da ich mich aus technischer Sicht leider nicht auskenne und ja noch auf der Suche nach einer vernünftigen Maschine bin würde ich gerne wissen ob Standartbauteile denn überhaupt von Nachteil sind, z.B. bezüglich Haltbarkeit, Reparaturkosten, Ersatzteilversorgung usw.
Dann würde ich gerne auch wissen wer das mit den Bauteilen denn besser macht.

Danke für deine Antwort!

 

Bei einer Espressomaschine gibt es keine einfache Funktion p = f(P) oder p = f(n), egal, ob linear, oder nichtlinear. Daher wäre eine Anzeige von Leistung oder Drehzahl in bar sinnfrei.

 

das ist der Knackpunkt. Du beschreibst eine Steuerung .
@faustino hat von eine Regelung gesprochen mit einem Drucksensor als Messglied (fehlt bei einer Steuerung). Damit kann der Regler stetig einen Soll-Ist-Vergleich der Größe Druck durchführen und automatisch Änderungen an der Drehzahl (Getriebepumpe) oder Stromfluss (Phasenabschnittssteuerung) ausführen um den Druck zu beeinflussen usw.

 

Im übrigen ist es aber natürlich völlig richtig, dass nur die Verwendung einer Getriebepumpe nicht zu einer druckgeregelten Espressomaschine führt... @st. k.aus

Grüße,
Dale.

 

Sie pumpt.
Ob geregelt oder nicht, hat erstmal nichts mit der Pumpe zu tun. Ich dachte, dass das langsam klar geworden sei.

 

Das Video von sprometheus ist aber vom "april fool's day". Das würde ich jetzt nicht vollständig für bare Münze nehmen.

"If you have any questions about the title or the thumbnail of this video, consider what day today is...."

 

Das von Lance Hedrick aber nicht.