Berechnung röstdatum

Diskutiere Berechnung röstdatum im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hi, weiß jemand genau, wie die Bohnenröstereien das Mindesthaltbarkeitsdatum berechnen und ob man von diesem immer eindeutig auf das Röstdatum...

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  1. #1 Barista, 15.03.2004
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    Hi,

    weiß jemand genau, wie die Bohnenröstereien das Mindesthaltbarkeitsdatum berechnen und ob man von diesem immer eindeutig auf das Röstdatum zurückrechnen kann (meiner Meinung nach relativ wichtig, da die Frische der Bohnen ausschlaggebend für den Geschmack des Espresso ist).
    Gibt es da Unterschiede zwischen den Herkunftsländern?
     
  2. #2 Host, 15.03.2004
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    Eindeutig kann man das nie sagen. Die MHDs variieren zumindest bei den italienischen Röstereien zwischen 12 und 24 Monaten.
    Ich nehme immer die Packung mit dem am weitesten in der Zukunft liegenden Verfallsdatum und ziehe pauschal 24 Monate ab. Liege ich Du mehr als 6 Monate in der Vergangenheit, dann nehme ich die Packung mit nicht.
    Manchmal sind die Packungen vom ausgasenden CO2 noch ordentlich aufgebläht, kommt beim Raufdrücken noch ein frischer Röstgeruch raus, ist das ein zusätzliches Indiz für frischeren Kaffee.
    Ansonsten hilft es nur einen Laden mit hohem Kaffeeumsatz zu finden.

    Grüße
    Horst
     
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