Besser gar nich als billich?!

AW: Besser gar nich als billich?!

Nun, der Kaffeewiki hat einen starken Focus auf "Espresso" und setzt daher in viele Punkten auf relativ hohem Erwartungsnivieau ein.

Ganz persönlich:
Frisch gemahlen ist immer besser als vorgemahlen und ausgedünstet.
Die benötigte Quali der Mühle hängt von der Brühtechnik ab, je feiner und gleichmäßiger das Ergebnis sein muß, desto besser muß die Mühle sein.

Für einen Bialetti-Kocher würde ich eine Mühle mit einfachem Mahlwerk als Minimun ansetzen, ab ca 50€ wärst Du z.B. mit einer Braun KMM30 dabei.
Für Filter oder Frenchpress ist auch eine Billich-Mühle oder besser Hexler für 10€ bis 30€ schon besser als vorgemahlener Kaffee. Nur der Mahlgrad ist mehr Glück und Erfahrung als Einstellung..... Mit genug Übung kriegst Du sicher auch ein für Bialettis geeignetes Mahlgut hin, ich würde es mir aber nicht antun.....
Eine Handmühle ist aber ganz gewiss ein guter Weg, um relativ preiswert hochwertig zu mahlen.


Grüße, Olli

 

AW: Besser gar nich als billich?!

etwas mehr als 1,5 bar sind das schon, schließlich ist noch luft in der kanne, die zusätzlichen druck aufbaut. ich schätze mal, man landet so bei 4-5 bar. für genauere angaben braucht man die wassertemperatur und den füllstand der kanne.
jedenfalls darf das pulver nicht so fein gemahlen sein, wie man es für einen richtigen siebträger braucht. aber fertig gekauftes espressopulver ist eigentlich nie so fein gemahlen, dass man es dafür benutzen könnte. deshalb hat's bisher gepasst.

gruß, max

 

AW: Besser gar nich als billich?!

Hier gibts Zubereitungstipps: HOW-TO: Espressokocher, Mokka, Stovetop — Hoppenworth-Ploch.de