Beste Mühleneinstellung für Espresso und Cafe Crema

Du wirst um unterschiedliche Mahlgrade ebensowenig herum kommen, wie um zwei verschiedene Kaffeesorten - das bedeutet letztendlich eine 2. Mühle.

 

In Cafés wird teilweise diese Variante praktiziert:
Ein 2-er Sieb mit nur 10-11g füllen und locker tampen.
Es entsteht dabei allerdings eher ein Kaffee und kein Kaffee Creme.

 

das es einen totraum bei mühlen gibt hast du sicher schon gehört. auch bei der Vario
http://www.kaffee-netz.de/threads/sammelthread-kaufberatung-muehlen.50748/

 

Moin,
Der Americano behält die Crema, wenn Du den Espresso auf das heiße Wasser gibst.
Wobei ich finde, dass es andersherum auch nicht das große Cremasterben beginnt, sofern du nicht gerade das Wasser mit Schwung darauf kippst.
Es erfordert ja auch kein Gepansche, sonst lediglich ein klein wenig heißes Wasser

Gruß David

 

@Ktmler
Ich trinke Morgens auch gerne eine Tasse Cafe Crema und habe das für mich recht einfach und zufriedenstellend gelöst.

Ich habe die Quamar M80 und dort hast Du drei programmierbare Tasten für unterschiedliche Mahlzeiten.
Ich habe die dritte Taste so eingestellt, dass ich eine Menge von 13-14g bekomme und wenn ich die in meine 2er Sieb fülle, normal tampere, dann ist die Durchlaufgeschwindigkeit so viel höher, dass in ca. 30-35 Sek. eine Tasse Cafe voll ist - mit schöner haselnussbrauner Crema.

Gibt bestimmt einige hier die sagen, dass man das so nicht machen kann - aber ich bin mit dem Ergebis hochzufrieden und die Lösung ist super praktikabel.
Keine 2 Mühlen, keine Mahlgradverstellung - Knopf drücken und los gehrt's!

Saluti
oli

 

Also ich kann die Variante mit der verringerten Menge im 2er Sieb auch empfehlen.
Ich mache es immer so, dass ich 12g in das 2er Sieb fülle und nur mit dem Eigengewicht des Tampers tampe (bei meinem Boardtamper nicht sooo wenig). Das ergibt gut reproduzierbar Ca. 120 ml Kaffee in der Tasse und der Auslauf ist auch im bodenlosen Siebträger schön gleichmäßig ohne Spritzen.

Americano trinke ich öfter, es kommt aber auch auf die Kaffeesorte an, ob Americano oder Café Creme besser schmeckt. Ich würde einfach beides mal ausprobieren und schauen, was besser ankommt!

 

Ich mache das wie @Welskader wenn bei uns jemand Kaffee trinken möchte. Finden bisher alle lecker. Den Tipp hatte ich von meinem Händler beim Kauf meiner Rocket.