Bester Einkreiser? Nur Espresso -> Quick Mill 3130 Erfahrung + Q&A

Bin bei 15,5 in - 32 out in 30sek ab Pumpenstart (ohne PI Zeit)
Geschmacklich noch zu sauer.

Bin heute leider nur zu einem Versuch gekommen

Morgen versuche ich mit der Kaffeemenge im Sieb runter zu gehen. Idee ist eine etwas höhere Extraktion in kürzerer Zeit. Geht dann in die Richtung die smarty79 vorgeschlagen hat.

 

Höhere Extraktion in kürzerer Zeit machst Du eigentlich bei zu bitter. Die Säure begünstigst Du dadurch m.E. eher. 30s bei einer dunklen Röstung dürften keine unangenehme Säure liefern, sofern Du nicht ne afrikanische Fruchtbombe dabei hast (die dann aber auch eher ausgewogen schmeckt).

Welchen Wert soll denn der PID bei der QM anzeigen? 107 Grad dürfte ein Dual-TB doch am Bezugsblock niemals erreichen. Aber wär mal nen Versuch wert: Ab welcher Temperatur spratzelt es denn? Dann hast Du etwa 100 Grad und ziehst davon dann etwa 8 ab für Deine Mischung. Vielleicht ist da ja was mit dem Offset total falsch eingestellt.

 

107 ist die Werkseinstellung nach Bedienungsanleitung. Glaube schon, das das passt. Eingestellt war die Maschine aber auf 99 Grad.
Das Sprazzeln-Lassen ist eine gute Idee zum Abgleichen.

 

107 ist viel zu heiß für normale bohnen...
geh mal auf 102 bis max 104

 

Erscheint schon merkwürdig. Aber das Problem war ja „zu sauer“. Verstehe aber auch nicht, warum der Offset nicht so eingestellt wird, dass man die Temperatur am Puck vorgibt, denn die steht in allen Rezepten.

Davon ab: Könnte die Säure nicht auch von einer partiellen Unterextraktion kommen? Zumindest mein Tamper ist plan und nicht konisch.

 

So sieht es aktuell in der Tasse aus.


Ein erster Eindruck der 3130:

Optisch finde ich sie durchaus gefällig, wirkt sehr solide verarbeitet und hat eine klare Formensprache. Vor den blauen Leuchten in den Tasten hatte ich ästhetisch am meisten Angst, das leuchtet aber recht dezent und passt für mich so.

Was ich nicht nachvollziehen kann ist der Druckpunkt der Tasten. Die müssen tief gedrückt werden, was nicht immer gelingt uns dann wirds hektisch... da möchte ich auch mal so transparente Möbelstopper aufleben wie hier im Kaffee Netz schon empfohlen wurde.

Das zweiten imaginäre Fragezeichen erscheint, wenn ich dieTropfschale rausnehme und die Pfütze hinter der Schale sehe. Das Wasser kommt von der Dampflanze. Klappt man diese nach Dampfbezug wieder ganz* ein, dann tropft sie noch nach und dieses Wasser läuft an der Tropfschale vorbei.

*klappt man sie nicht ganz ein kann das Wasser in die Tropfschale tropfen. Soweit gut. Vergisst man sie aber vor dem nächsten Bezug ganz nach hinten zu drücken, klappt sie während des Kaffeebezug selbstständig aus und spritzt heißes Wasser auf der Arbeitsplatte rum. Hmmm, weiß noch nicht so ganz was ich davon halten soll. aktuell lasse ich Wasser eben hinter die Tropfschale laufen und hoffe, dass es dort keinen Schaden anrichtet.

Ist das bei euch anderen 3130 Nutzern auch so ?

 

puh das sollte aber nicht so sein....

wenn du handwerklich keine angst davor hast, dann könntest du das drei wege ventil mal rausbauen und die dichtungen der lanze nachfetten...

tropfen sollte sie eingeklappt nämlich gar nicht, da das ventil diesen wasserweg eingeklappt komplett zu macht.
ausklappen darf sie eigentlich auch nicht....

vielleicht ein bild/video machen und zum händler schicken, vielleicht schicken sie ne neue dampflanze mit ventil?!

denke ich auch, das wird channeling vom allerfeinsten sein, gerade mit mehr als 14,5g hab ich bei den wenigsten bohnen noch genug platz über dem kaffee...

 

Hmm, dass ist ärgerlich, wobei auch tröstlich. Dann muss ich nicht mit dem komischen Verhalten der Dampflanze leben. Mal sehen wie ich das angehe... mein Händler sagte mir, während der Gewährleistung würde er die Maschinen an den Hersteller geben zur Reparatur. Und ich möchte mich so schnell nicht wieder von ihr trennen, wenn auch nur zeitweise. So aus dem Bauch raus muss ich da eine Mutter/Verschraubung nachziehen

Mengenmäßig bin ich jetzt bei 14,2g nachdem ich gestern lange mit 15g versucht habe. Die Bohne habe ich auch gewechselt (müssen, da alle) und jetzt klappt's schon besser. Ein Bodenloser ist bestellt, dann kann ich mir das ganze mal live anschauen

 

naja, schraubs halt raus, ist kein hexenwerk, man muss sich nur trauen

 

Update zu den Bezügen:

Heute kam der bodenlose Siebtträger zum ersten Einsatz. Und der gleich mitgekaufte Tamper, 58mm Plan.

Erster Shot hat gleich gesessen, 14,3 gr, 28 sek. 30gr. im Glas. Null Sauerei.
Gleich danach noch einen gezogen, passt

Und geschmeckt hat's auch , denke der Tamper hat den Unterschied gemacht.

 

Schön das es aufwärst geht, denke auch die ab jetzt tägliche Erfahrung wird für die Zukunft den größten Unterschied machen. Viel Freude weiterhin

 

Check Mal deine Temperatur, wenn da auch die niedrigste eingestellt ist wäre das eine Erklärung

 

die aussagen sind sehr wohl was wert, wenn du dir nen indikator für die neue nullstellung einbaust.
und was man vom nullpunkt aus dreht ist über die exakte anzahl der schritte einfachst auf einen scheibenabstand umzurechnen.



wie dem auch sein, dann fang an die menge weiter zu reduzieren, damit du mehr platz unter der dusche kriegst, manche kaffees quellen mehr als andere

 

ist deine dusche sauber? also hast du die mal abgebaut?
sieht super seltsam aus die oberfläche....

haut das wasser an der seitenwand ab?

mahl halt mal noch feiner, falls es nicht channelt

 

Mir erscheinen 13,5g zu wenig und Röstdatum 16.11. bei dieser Röstung zu frisch.
Ausserdem dürfte der Mahlgrad bei 10 sec. Durchlaufzeit ebenfalls noch zu grob sein, evtl. passt er aber bei einer höheren Dosierung.
Aber wenn‘s auch so schmeckt…
Ob da wirklich „trockene“ Bereiche im Puck sind, kann ich auf dem Bild nicht erkennen. Wie läuft das Wasser aus dem Durschsieb?

 

Der Spalt hat sich erst nach dem Bezug gebildet, oder?

Bin bei 14,2 in bei meiner aktuellen dunklen Bohne und das passt ganz gut. Eine andere Bohne aus einer anderen Rösterei schoss bei gleichem Mahlgrad und gleicher Menge nur so durch.
Deshalb bin ich gleich wieder zurück auf "meinen" Standard und sammle damit jetzt weiter Erfahrungen.
Der bodenlose Siebtträger ist öfter im Einsatz (wenn ich Kaffee für mich alleine mache) und ermöglicht eine schnelle Sichtkontrolle, ob alles passt. Das gibt schon eine Menge Sicherheit bei der Fehlersuche.

 

wie viel bar waren es beim guten und schlechten bezug?