Bester Zeitpunkt des Hinzufügens von heißer Milch?

Diskutiere Bester Zeitpunkt des Hinzufügens von heißer Milch? im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Moin. Was haltet ihr für den besten Zeitpunkt des Hinzufügens von heißer Milch (250ml auf 1000ml Kaffee)? Vor dem Brühen in die vorgewärmte...

  1. #1 saerdna, 04.08.2019
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    Moin.

    Was haltet ihr für den besten Zeitpunkt des Hinzufügens von heißer Milch (250ml auf 1000ml Kaffee)?

    Vor dem Brühen in die vorgewärmte Kanne geben? Oder erst direkt nach dem Abschluss des Brühens? *

    Auch über weitere Empfehlungen zum zeitlichen Verlauf der Brühintervalle bei dieser Flüssigkeitsmenge freue ich mich.

    * Falls es dazu sogar genaue chemische Kenntnisse gibt (kleine Menge Kaffee trifft auf große Menge Milch bzw. umgekehrt): cool :)
     
  2. #2 Wrestler, 04.08.2019
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    Bei Cappuccino wird die Milch nach dem Espresso eingefüllt.
    Bei Latte Macchiato kommt zuerst die Milch und danach der Espresso ins Glas.
    In italienischen Haushalten steht die Bialetti auf dem Tisch und eine Kanne heiße Milch.
    Jeder mischt sich das nach Belieben.
    Wenn Du das gleich in der Kanne mischen möchtest, geht's auch.
    Solange die Milch den Kaffee nicht zu stark abkühlt, dürfte die Reihenfolge egal sein.
     
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  3. #3 saerdna, 04.08.2019
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    Alles klar, danke. Hätte ja sein können, dass es einen geschmacklichen Grund gibt, die Milch bei Cappucino und Latte Macciato in verschiedener Reihenfolge hinzuzufügen.
     
  4. #4 Sebastiano, 04.08.2019
    Zuletzt bearbeitet: 04.08.2019
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    Wie wäre es denn mal wieder mit der guten alten. 'empirischen Methode' .und der praktischen Anwendung/Schulung der eigenen kognitiven und geschmacklichen Fähigkeiten, das heißt: es wird selbst ausprobiert…
    Aber dieses wohl in Vergessenheit geratene Verfahren stammt noch aus den vermeintlich guten alten Tagen, als die Mehrzahl der Menschen noch mit der 'aktiven' Brainversion 1.0 ausgestattet war…;)

    Zu oft gilt:
    Pardon – aber die Vielzahl der seit geraumer Zeit in diesem Forum aufschlagenden trivialen Fragen kann schon recht nachdenklich stimmen…

    Gruß, Sebastiano
    .
     
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  5. #5 saerdna, 04.08.2019
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    @Sebastiano
    Bitte vermute nicht, dass ich etwas grundsätzlich dagegen hätte, eigene Experimente zu machen. Das tue ich häufig.
    Ein Forum dient aus meiner Sicht dem Austausch von Erfahrungen. So müssen z.B. nicht alle jedes Experiment selber durchführen.

    Wenn meine Frage trivial ist, tut es mir leid. Ich hätte mir durchaus vorstellen können, dass die Geschehnisse bei "kleine Menge Kaffee trifft auf große Menge Milch bzw. umgekehrt" nicht trivial sind.
     
  6. kenny

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    :D, spitze!
    Meiner Meinung nach kann man trotzdem alles fragen.
     
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  7. #7 DaBougi, 04.08.2019
    Zuletzt bearbeitet: 04.08.2019
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    Das stimmt.
    Bei genau zwei möglichen Vorgehensweisen (und offensichtlichem Interesse) daran, hätte ich es trotzdem einfach mal probiert.
    Wenn schon Erfahrungsaustausch, dann mal her mit einer Erfahrung zum tauschen ;-)

    Beisl Fact:
    Beim Spitzer (Weissweinschorle) ist es üblich (um nicht zu sagen, geboten) erst Wasser, dann Wein einzugiessen. Bei gleicher Menge also das Getränk mit dem höheren spezifischen Gewicht also nachher, um bessere Vermischung zu erreichen.

    (Die Ergebisse sind allerdings durch Blindverkostung quasi nicht zu unterscheiden

    Edit: laut Einwurf Hurtz
     
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  8. #8 Hurtz11, 04.08.2019
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    Also aus dem Laborbereich kenne ich es so, dass zuerst die geringere Menge ins Gefäß kommt und dann die größere, eben wegen der Durchmischung. Der Zusammenhang mit der Dichte erscheint mir nicht plausibel.
    Übrigens: bei Wasser und Säure immer erst das Wasser :-D
     
  9. #9 DaBougi, 04.08.2019
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    Edit: bei gleicher Menge (Spritzwein ist ja 1:1)
     
  10. Karal

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    Bester Zeitpunkt des Hinzufügens von heißer Milch?: Nie
    Wird die Milch heiß, verliert sie ihre Süße. Schade für den Geschmack.
     
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  11. #11 saerdna, 05.08.2019
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    Danke für eure Antworten. Da hier bisher nicht ein einziger Bericht auftaucht, der der Reihenfolge Bedeutung zumisst, werte ich das als Indiz.

    Ich werde mir eigene systematische Versuche mit Blindverkostung schenken.

    @Karal
    Ich mochte süße Noten im Milchkaffee noch nie. Unabhängig davon, wäre mir der Kaffee beim genannten und von mir bevorzugten Verhältnis von Milch und Kaffee bei kalter Milch viel zu kühl. Ich erwärme die Milch f. Kaffee sogar beim Zelten.
     
  12. #12 whereiscrumble, 05.08.2019
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    @saerdna dann teste den (Milch)Kaffee doch mit geschäumter Milch..Tasse vorwärmen, einen guten Kenya hinzugeben und dann die "steamed milk"?! Beim Kenya verschandelst du mit der Milch zumindest nicht zuviele Nuancen und erhältst noch halbwegs einen fruchtigen Milchkaffee..nebst etwas Karamell.
     
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  13. #13 saerdna, 05.08.2019
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    Mir war das Aufschäumen von Milch noch nie wichtig. Ich würde dafür keinen Aufwand treiben.
     
  14. Senftl

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    Ist zwar mit kalter Milch aber auch sehr lecker (und trinkt meine Frau am liebsten):
    Cold Brew mit Kalter Milch gemischt (ca.1/3 Kaffee, 2/3 Milch oder 50:50).
    Da ist die Reihenfolge auch egal und hat bei Medium Roasts meist einen leicht fruchtigen und schön schokoladigen Geschmack.:)
     
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  15. cbr-ps

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    Gibt man Milch in den Kaffee, verliert er seinen Geschmack, daher würde ich bei deiner Aussage das „heißer“ noch streichen, dann passt es :D
     
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  16. #16 saerdna, 05.08.2019
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    Sachlich ist Deine Aussage natürlich falsch. "Verlieren" würde ja bedeuten, das Ergebnis wäre geschmacklos.

    Milch verändert den Geschmack, klar.

    Aber als passionierter Grünteetrinker würde ich auch jeden als Barbaren schimpfen, der irgendwas anderes außer Wasser zum Tee gibt ;)
     
  17. #17 Wrestler, 06.08.2019
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    soviel zum thema toleranz.
    erlaubt ist alles was gefällt.
    dein "kaffee" würde mir vermutlich ebenfalls nicht schmecken, etwaige kommentare dazu verkneife ich mir trotzdem.
    dir muss es schmecken.
    alles andere ist egal.
     
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  18. #18 saerdna, 06.08.2019
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    @Wrestler
    Du hast etwas Wesentliches nicht zitiert. Das einordnende Emoji.

    Mir läge es völlig fern Aussagen wie "so ist dein Tee falsch" zu treffen.
     
  19. #19 mcblubb, 06.08.2019
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    Meiner Erfahrung nach, kann man durch hinzufügen von Milch, auch schlechten Kaffee trinkbar machen. Sollte es fehlschlagen: Zucker.

    Wenn ich lange Strecken Auto fahre mach ich mir ne Thermoskanne Kaffee. Den trink ich dann während der Fahrt.

    Üblicherweise brüh ich den aus vorgemahlenem Kaffee aus dem Brikett. Die Miclh macht dann Ihren Job. Die mache ich kalt dazu, damit ich mich beim Trinken nicht verbrenne ;-) Und damit es nicht so übel schmeckt.

    In dringenden Fällen, trink ich ne Cola.... ;-)
     
  20. #20 domimü, 06.08.2019
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    Nein, da stand nichts davon, dass das Ergebnis nach nichts schmecken würde, nur dass man vom Kaffee weniger schmecken wird. Das scheint mir umso mehr ohnehin der Fall zu sein, als du sehr wenig Kaffeemehl verwendest und schon nur deshalb bei einmaligem Aufguss mehr Wasser durch das Filterpapier gelangt, ohne mit dem Kaffeemehl überhaupt in Kontakt zu kommen. Magst du überhaupt Kaffee?
     
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