Besuch bei einem Kaffeebauern auf Mauritius; Cafe De Chamarel

Hallo,

hier mal ein kleiner Erlebnisbericht von heute, die jeden Kaffee-Junkie-Nerd sicherlich auch interessieren wird.
Also, wir sind gerade im Honeymoon auf Mauritius und als wir gerade durch das Zucker-Museum schlenderten, erfuhren wir durch Zufall, dass es hier auch eine Kaffee-Plantage gibt. Nebenbei bemerkt, ist der braune Zucker aus Mauritius mit Melisse absolut genial für Kaffee & Co. Schon ein Geschmackserlebnis.

Wie es der Zufall so will, hatten wir eh einen Tag Sightseeing vor und waren dann auch in der Nähe der Plantage bzw. der Fabrik. Weil der Concierge jetzt jemanden kannte, der jemanden kannte usw. fuhren wir als erstes zur "Fabrik".
Da die Ernte schon gelaufen ist, wurde nur noch geröstet. In einem kleinen Häuschen mit zwei größeren Röstern (Fragt mich jetzt nicht welcher Typ), saß die Röstmeisterin, äh okay, es war so der Typ Mutti, die immer strahlte und der man es eigentlich eher nicht zutraute, dass Sie Ahnung hat von dem was sie tut, an Ihrem Röster und ließ die Bohnen rösten. Es war irgendwie nett anzusehen.
Sie kippte einen Eimer Bohnen in den Röster, nahm alle paar Minuten immer eine Probe und roch dran. Der Abstand der Proben wurden immer kleiner und dann grinste sie uns an, es knackte wie in einer Popcorn-Maschine und die Bohnen flogen zum Auskühlen raus.
Nachdem auskühlen im Röster ging es in eine große Plastikwanne und das Spiel ging von vorne los.

Währenddessen waren zwei weitere Frauen dabei den Kaffee zu mahlen oder zu verpacken. Es gibt den 100% Mauritius-Arabica entweder ungemahlen, als Filterkaffee und als Espresso-Variante. Der Unterschied liegt nur daran wie stark der Kaffee gemahlen wird. Einfluss durch rösten oder so wird nicht genommen.


Der Kaffee selbst wird auch nur für den eigenen Bedarf angebaut und verarbeitet. Exportiert wird da nix. Leider habe ich vergessen zu fragen wie oft die Ernten. Die rohen Bohnen sahen aufjedenfall vorbildlich aus die gerösteten auch. Sehr gleichmäßige Farbe usw.
Ich kaufe dann direkt mal ein Pfund Kaffeebohnen (nicht gemahlen und werde dann noch mal ein Foto schicken wie die aussehen und berichten wie der Kaffee schmeckt. Die Röstdame nahm aus einer anderen Wanne ein paar Bohnen, mahlte diese und hielt sie uns unter die Nase. Okay, roch schon gut. Die Bohnen die ich gekauft habe, wurden im übrigen Gestern geröstet, also wirklich frisch. Ein Pfund Mauritius-Arabica kostet umgerechnet ca. 10.- Euro.

Weiter geht es auf die Plantage in Teil 2

 

AW: Besuch bei einem Kaffeebauern auf Mauritius; Cafe De Chamarel

Teil 2: Die Plantage



Man kennt ja die Fotos von den ganzen Kaffee-Bauern, wie Sie ihre Pflanzen in Reih und Glied einsetzen usw.
Dies ist hier nicht der Fall und guckt man mal weiter dann erkennt man, dass der Kaffee nicht alleine ist.


Hier werden einfach munter Bananen, Ananas und Kaffee-Pflanzen munter miteinander gemischt. Pestizide kommen nicht zum Einsatz. Jemand von der Plantage meinte, dass dies auch nicht notwendig sei. Neben der bereits genannten Pflanzen gab es noch wilde Ananas, Lychees, Papayas und was man sonst noch so an Südfrüchten bekommen kann.


Gerne hätte ich noch gewusst ob die tatsächlich wissen wo überall Pflanzen stehen und vokalem wie geerntet wird, aber leider stehen Fabrik und Pflanzen weit auseinander und es war niemand mehr anwesend den ich hätte fragen können. Irgendwie hatte alles so einen urtypischen Touch, aber dennoch interessant.


Die Mauritianer schwören im übrigen auf Ihren Kaffee, sofern Sie keinen Tee trinken.  Der Kaffee wird allerdings eher wie ein Mocca behandelt. Die Damen in der Rösterei hatten einen einfachen Filterkaffee, den Sie uns aber auch nicht anboten

Die Verpackung ist trotzdem super hübsch und Landesgemäß gibt es eine Anleitung auf Englisch und Französch (Mahlen, kochen, genießen). Ich bin schon ganz gespannt wie es ist die Bohnen bei mir zuhause durch die Maschine zu jagen. Wer mal auf Mauritius ist, sollte den Damen und Herren einfach mal einen Besuch abstatten. Ist jetzt nicht so, dass die auf Führungen aus sind, aber die haben sich gefreut, dass sich jemand für Ihren Kaffee interessiert. Obwohl alles sehr einfach ist, steckt doch viel Liebe dadrin und die lieben wirklich was sie tun. Bei einem Besuch sind allerdings Französisch oder Kreolisch-Kentnisse schon wichtig

In diesem Sinne: Bonne Journée

 

AW: Besuch bei einem Kaffeebauern auf Mauritius; Cafe De Chamarel

Aber gerne doch. Kannste direkt gucken wann es dir nächste Woche passt