"besucher"-kaffeemaschine

den typisch deutschen geschmack kenne ich zwar nicht, aber ich denke das die presstempelmethode die praktikabelste lösung ist in jeder hinsicht: platzsparend, günstig und geschmacklich gut (für leute die normalen kaffee mögen).

 

Wenn Du bei der Preßstempelkanne den richtigen (hinreichend groben) Mahlgrad benutzt, gibt es überhaupt keine Probleme mit Kaffeesatz. Es kommt dabei aber auch auf die Kanne bzw. die Siebkonstruktion selbst an. Bei den Bodum- oder Melior-Kannen wird das Sieb außen per Drahtspirale an die Kanneninnenwand gedrückt - irgendwann nach ein paar Jahren verschleißt das Siebnetz an den Rändern indem es leicht ausfranst. Dann kommt natürlich das eine oder andere Körnchen eher durch. Alernativ gibt/gab es noch ein Modell von Tchibo, eine Kanne aus Vollmetall. Der Siebstempel bei diesem Modell hat außen eine Silikonlippe, die zumindest theoretisch besser abdichtet. Ich habe beide Varianten hier und konnte allerdings bislang keine gravierenden Vor- oder Nachteile diesbezüglich entdecken.


Gru?
Stefan



Edited By Stefan on 1134135767

 

Das Problem mit den Presskannen ist halt das der Kaffee meist zu lange im Kontakt mit dem Wasser ist, was er auch nicht bei deutschem caffè haben sollte.
Also normal Filtern ist eigentlich gar nicht so schlecht nur sollte das Wasser auch nur noch 90° haben.
Übrigends gibt es dafür auch eine italienische Variante die sich Caffetiera Napoletana nennt. Das sind Mocakannen die in Neapel zuhause benutzt werden und den Caffè filtern, nur durch ein Metallsieb. Die angeblich beste Methode Caffè zu trinken wenn man keine tolle Espressomaschine zuhause hat.

Grüße
Claudio

 

[quoteost_uid0]Das Problem mit den Presskannen ist halt das der Kaffee meist zu lange im Kontakt mit dem Wasser ist, was er auch nicht bei deutschem caffè haben sollte.[/quoteost_uid0]

Das ist so nicht richtig. Nach dem Aufgießen mit heißem Wasser muß der Kaffee noch 3 bis 4 Minuten ziehen, bevor der Siebstempel heruntergedrückt wird. Danach sollte man den Kaffee direkt ausschenken, denn die Kanne ist nicht dazu gedacht, den Kaffee längere Zeit darin warmzuhalten. ::

[quoteost_uid0]... stimmt es eigentlich, dass die Preßstempelkannen prinzipiell mehr Kaffeemehl für dieselbe Menge Kaffee benötigen wie die "typischen" Kaffeemaschinen?[/quoteost_uid0]

Auch das ist falsch - man nimmt genau die passende Kaffeemenge zur Tassenanzahl/Wassermenge, je nach gewünschter Stärke also 7 bis 9g. ::


Gruß
Stefan

 

@zelebrator

das was ich meine hat nichts mit einer normalen Espressokanne mit Dichtungen und so zutun.
Eine Caffètiere Napoletana dreht man um nachdem das Wasser unten kocht. Dann läuft das Wasser durch den Caffè.
Also kein zu heißes Wasser mit Dampfdruck durchpresst.

Grüße
Claudio

 

Ja, die dinger werden von ilsa und passalacqua hergestellt. Von Bialetti glaube ich nicht.

Ausserdem wird die mit doppel t geschrieben also "caffettiera napoletana". Mein Fehler.

Mußte halt mal googeln.

Grüße
Claudio

 

...auch von Alessi gibts sie noch. Man sollte dabei allerdings nicht verschweigen, daß der aufsteigende Dampf in der unteren Kanne durchaus negative Wirkung auf das Aroma des im oberen Teil befindlichen Kaffeepulver hat. Naja - und wirklich günstig in der Anschaffung sind all diese - man kann schon sagen - Sammlermodelle nicht.


Gruß
Stefan

 

Ich habe mich mit diesem Problem auch schon herumgeschlagen und werde es zu gegebener Zeit mit einer alten Wandkaffeemaschine von WMF oder Palux lösen.
Der Kaffee aus diesen Maschinen schmeckt sehr gut (habe mal des öfteren in einem Gasthof übernachtet, wo es noch so ein Teil gab) und ich finde die Maschinen einfach sehr schön.
Bei ebay liegen die je nach Zustand so zwischen 50 und 150 Euro.
Stefan sollte zu diesem Thema auch noch etwas beitragen können.

An neuen Maschinen gibt es noch Modelle von Krups (Name unbekannt), die (wie übrigens auch die WMF) mit Druck funktionieren. Der Kaffee soll auch sehr gut sein.


René

 

Die Caffettiere kosten je nach größe aus Edelstahl zwischen 20-30€ für bis zu 6 Tassen. Wobei wohl eher Espressotassen gemeint sind.
Das es Sammlerobjekte sind wollen die Neapolitaner dann wohl doch nicht glauben, und hier in Deutschland sind sie schlichtweg einfach zu unbekannt das sie Sammelobjekte werden können.
Das mit dem Wasserdampf kann man wohl vernachlässigen wenn die Alternative Bialetti und co heißt.

Grüße
Claudio

 

[quoteost_uid0="Matera"]Ja, die dinger werden von ilsa und passalacqua hergestellt. Von Bialetti glaube ich nicht.

Ausserdem wird die mit doppel t geschrieben also "caffettiera napoletana". Mein Fehler.

Mußte halt mal googeln.

Grüße
Claudio[/quoteost_uid0]
Hallo,

hier gibt es die Napoletana auch:

Napoletana

Grüße,

Herbert

 

[quoteost_uid0="Tscharlie"]Hallo,
hier gibt es die Napoletana auch:
Grüße,
Herbert[/quoteost_uid0]

Warum den in die Ferne schweifen wen das gute lieg so na

EDIT: Claudio dein Wunsch sei mir Befehl



Edited By redfysh on 1134294619

 

Hey das sollte keine Eigenwerbung sein!!!

Ich bin von den Dingern wirklich überzeugt, wenn man keine gute Espressomaschine zuhause hat.
Meine Oma in Süditalien hat die macchina schon benutzt. Und ich benutze sie auch manchmal, da der Moka derdort rauskommt wirklich lecker ist.

Also bitte die Links zu meiner Page entfernen. Wer die Caffettiera Napoletana finden möchte wird es auch so tun.

Danke
Claudio

 

[quoteost_uid0="Matera"]Hey das sollte keine Eigenwerbung sein!!![/quoteost_uid0]
Ist natürlich ein schmaler Grad, auf dem du da wandelst .....

Aber das mal außer acht gelassen und sich der Tatsache bewusst, dass du nicht ganz frei bist von deinen geschäftlichen Interessen (was absolut ohne Vorwurf gemeint ist), folgende Fragen zur Napoletana:
Welche Kaffeesorte sollte man benutzen?
Mahlgrad?
Wieviel Zeit benötigt das Wasser zum durchlaufen?
Und wie würdest du das Ergebniss beschreiben ('Moka'?)

Gruß
Ulli



Edited By graceland on 1134296512