Betagte Eureka-Dosiermühle (Zenith?) macht Probleme

Hallo zusammen,
bin als aktiver User neu hier, lese aber schon eine Weile mit und fand immer mal wieder hilfreiche Tipps.

Jetzt beschäftigt mich ein Problem mit meiner alten Eureka-Dosiermühle, ein augemusterter Dino aus der Gastro. Genaue Modellbezeichnung kann ich anhand der Kennzeichnungen auf der Maschine nicht entschlüsseln.

Die Mühle funktionierte bis vorgestern tadellos. Mahlgrade ließen sich gut feinjustieren, und ich bekam erfreuliche Ergebnisse auf die Tasse. Sozusagen von Null auf Gleich ändert sich das, nachdem ich Natural-Grind Mühlenreiniger hab' durchlaufen lassen. Selbst in der feinsten Einstellung wird jetzt nur noch Filterkaffee taugliches Mahlgut ausgeworfen.

Da ich die Reinigung regelmäßig einmal die Woche mache, ohne das es Probleme gibt, kann ich da erstmal nur einen zeitlichen, aber keinen ursächlichen Zusammenhang erkennen. Trotzdem ist das Indiz des zeitlichen Zusammenhangs natürlich erdrückend. Was könnte da passiert sein?

Trotz meiner zwei linken Hände, hab' ich's gewagt die Maschine komplett zu zerlegen, was mit einiger Flucherei verbunden war. Hatte vermutet, dass vielleicht die Feder defekt ist, was aber nicht der Fall gewesen ist. Wie problematisch der Abnutzungsgrad der Mahlscheiben ist, kann ich nicht beurteilen. Aber wenn es daran läge, wäre es vermutlich ein eher schleichender Prozess gewesen, oder? Hab' dann alles gesäubert und tatsächlich wieder zusammengebaut bekommen, ohne dass eine Schraube übrig blieb'.

Bei Einschalten erstmal die Sorge, dass ich die Elektrik falsch zusammengesteckt hab'. Aber die Maschine ließ sich problemlos wieder einschalten. Leider ist das Mahlgut immer noch nicht fein genug. Zwar feiner als vor der Reinigung, aber lange noch nicht so fein, wie es bis vor wenigen Tagen noch war.

Woran könnte es liegen? Und nebenbei gefragt, weiß jemand, welches Modell ich da habe?

Danke schon vorab für Eure Tipps.

 

Erstmal vielen Dank für Deine ausführliche Antwort @vectis . Ich fang' mal mit Deinen Fragen von hinten an .

Der Durchmesser der Mahlscheiben beträgt 60 mm. Die hatte ich beide herausgeschraubt und gesäubert. Reinigungspulver hab' ich erst ca. fünfmal benutzt. Da ich die Mühle zum ersten Mal auseinander genommen hatte, wusste ich nicht, was mich erwartet. Ich hatte in meiner Unwissenheit vermutet, dass der Verstellmechanismus irgendwo eine Feder haben müsste. Tatsächlich fand sich so eine Feder am oberen Teil des Gestänges. Die sah allerdings tiptop aus.

Quer unterhalb des Motors liegt ein Riegel, der an einer Seite gelocht ist. In diesem Loch ist das Längsgestänge eingehakt, das nach Oben zum Einstellrädchen für den Mahlgrad führt. Der Riegel selbst liegt noch mal in einer Art Metallschlaufe an deren Unterseite eine Schraube eingedreht ist. Wenn ich die Schraube dort unten weiter reindrehe, bewegt sich das Gestänge genauso nach Oben wie beim Feinerstellen des Mahlgradrädchens. Wenn ich die Schraube ganz weit reindrehe, habe ich Oben am Mahlgradrädchen kaum noch Spiel zum Drehen. Mir scheint es so, dass über das kleine Schräubchen lediglich der Einstellbereich des Mahlgradrädchens von Grob zu Fein begrenzt wird. Aber vielleicht ist die Bewandnis auch eine andere, und hier liegt der Schlüssels des Problems. Wie gesagt, ich hab' bisher noch nie ein Mühle zerlegt, und mein technisches Verständnis ist, ähem, doch einigermaßen begrenzt . Bevor ich in neue Mahlscheiben investiere, würde ich natürlich schon gerne sicherstellen wollen, dass das Problem nicht woanders liegt.

Was das Modell betrifft: MDM/MN steht sogar auf dem Etikett, hab' ich immer schön dran vorbeigeguckt bzw. ich hielt es nicht für die Modellbezeichnung. Arrrgggh.

 

Vielen Dank. Ich werde beizeiten noch mal das Gestänge (s. Foto) herausnehmen, vielleicht hakt es tatsächlich da. Den von Dir erwähnten Klirrpunkt hab' ich übrigens nicht wahrgenommen. Testdurchgänge mit Billigbohnen in den Mahlstufen grob bis fein zeigten im Ergebnis nur grob bis mittelgrobes Mahlgut, zum Vergleich habe ich mal das Ergebnis mit einer auf feinste Mahlung gestellten Billig-Solis herangezogen, die wir hier noch als Ersatzgerät stehen haben. Die Unterschiede sind gewaltig. Irgendwann tat sich auch nichts mehr bei der Feinheit, trotz höherer Feinstellung am Einstellrädchen (s. Foto).

Wir haben inzwischen eine neue Eureka MCI Chrom bestellt, auch weil meiner Frau die zugegebener Maßen für unsere Küche arg überdimensionierte MDM/MN schon optisch ein Dorn im Auge ist . Aber mich lässt das Ding nicht los. Mal schauen, ob ich's wieder gängig bekomme. Vielleicht findet sich ja auch noch ein(e) Liebhaber(in) für diese Mühle, mit mehr technischer Erfahrung und Restaurierungsehrgeiz als ich. Zumal die Mahlergebnisse bis zum beschriebenen, plötzlich aufgetreten Problem wirklich überzeugend waren.

 

Danke für Deine hilfreichen Tipps. Hab' die Schraube jetzt so eingestellt, dass maximale Anhebung der Zugstange möglich ist. Höre jetzt auch den von Dir erwähnten Klirrpunkt. Allerdings ist das Mahlergebnis immer noch reichlich grob für Espresso. Mal sehen, ob ich der Maschine zeitnah noch neue Mahlscheiben gönne, jetzt kommt ja erstmal die MCI ...