Bewertung Mahlgut von Baratza Encore

Hi!
Warum möchtest Du das bestätigt haben, probier`s doch einfach aus!

Ja, auf 14 sieht es so aus, der Mahlgrad für V60 schwankt zwischen 14 - ca. 18 (selten), AP etwas feiner, da bin ich aber nicht so firm.
Mahlgut für V60 macht sie prima, da gibt es nichts zu mosern.
Frenchpress kann meine Handmühle besser.

Gruß

 

Welche hast du denn?

 

Comandante.
French Press Mahlgut mit Ihr gemahlen schmeckt weicher, runder mit mehr Körper. Ich finde auch das Mahlgut optisch homogener, bei der Baratza fängt es an zu "fliegen".
Ich kann`s leider nicht besser beschreiben.
Ich glaube "weicher" würden manche als Nachteil empfinden, aber wer "klar" haben möchte trinkt mMn. keinen Kaffee aus der FP.
Bei Filter tun sich die beiden Mühlen nicht viel, da siegt bei mir meistens die Faulheit = Encore.
(1 mal täglich 70 gr. )

 

...
Hatte hier noch eine ungeöffnete Packung Kolumbianer von Langen rumstehen.
Comandante 38 Clicks, 31g Bohnen, 500ml bei 93° aufgegossen, 8 Min. ziehen lassen + Abschöpfen nach 4 min., ohne Pressen.
Liebevoll über der Kerze dekantiert .... oh, Mann, läckaaa!

Ist der falsche Thread - ach, egal.

 

Würdest du die "hoffmann methode" generell vorziehen?

 

Das würde mich auch interessieren liebe @Simsala ...hätte direkt noch eine weitere Frage dazu. Nach den 8 Minuten wie heiß ist das "Gebräu" noch in der FP-Kanne in etwas und nach den 12 Minuten??????

 

Wieso zwölf Minuten?

Nach vier abschöpfen, nach 8 fertig

 

hab gelesen 8+4 machte bei mir um diese Uhrzeit noch 12 Minuten...hab ich wohl falsch interpretiert .....(wo ist mein Knoppers?)

 

Genau so.
Normal nach 4 min. abschöpfen, dann 5 Min. weiter ziehen lassen, ich war aber zu hibbelig.

Ja.
Vor allen anderen Brühmethoden, wenn ich Lust auf den "Aufwand" habe.
Das mit dem Dekantieren ist mit der Comandante als Mühle gar nicht nötig, der Schlamm ist nicht der Rede wert, da kommt fast nichts.
Sieht halt hübsch aus und macht Spaß.

So heiß, dass man einen großen Pott Kaffee genüßlich wegschlürfen kann.
Ich finde ihn ideal temperiert, Temperatur gemessen habe ich noch nicht.

 

Ich weiss zwar was dekantieren bedeutet...aber kann mir grade nicht konkret vorstellen was du da machst

 

Das gehört auch nicht zur Hoffmann-Methode, das ist auf meinem Mist gewachsen.
"Dekantieren" tut man Rotwein. Der Wein wird zum Atmen über einer Kerze von der Flasche langsam in eine Karaffe umgefüllt. Mit der Kerze unter dem Flaschenhals kann man
sehen, wann der Bodensatz auftaucht - der soll nicht mit in die Karaffe. (Erklärung für die, die`s vielleicht nicht wissen)
Ist beim FP Kaffee dasselbe - den Bodensatz möchte ich nicht, also schütte ich den Kaffee langsam und ruhig über einer Kerzenflamme in den Pott um und breche ab, wenn der Schlamm auftaucht.
Ist nicht wirklich nötig, aber wie gesagt, es macht was her.

 

Dekantieren mit Wein kannte ich...die Sache mit der Kerze nicht

 

Macht man mit Rotwein, der erfahrungsgemäß Bodensatz hat, sonst braucht man die Kerze nicht.
Es ist ein schönes Ritual mit der Kerze (finde ich).

 

und was machst du mit dem Rest des Weines ....wegschütten ?????? oder wird er zum kochen verwendet....oder bekommen die Gäste den Bodensatz ???????????

 

Ach Pappi, das ist doch nicht viel!
Deswegen schön langsam und ruhig gießen (es darf auf keinen Fall gluckern!), dann ist der Verlust minimal.
Ist so`n bisschen Zen ...

 

Ich werd' das mal ausprobieren........also mit dem Wein.........

 

Frag` Deinen Weinhändler nach einem Wein mit Bodensatz.
Paar Tage liegen lassen und beim Öffnen nicht rumfuchteln!
Vielleicht erst mal mit French Press Kaffee üben ...

 

verdammte Axt zur Zeit trinke ich am liebsten Weißwein : Corte Pitora Custoza........aber mit dem roten...dat krieg ich hin...muss nur den Weg in den Keller finden