Bezerra BZ10 Temperatur-Problem ?

AW: Bezerra BZ10 Temperatur-Problem ?

@all: mittendrin will ich mich nochmal für all die nützlichen Tipps bedanken. Die haben mir echt weitergeholfen und mir viel nützliches Know-How geliefert.

Ich habe inzwischen alle Tipps befolgt. Auch kam Heute mein bodenloser Siebträger an, welchen ich gleich mit meinem 1er La Marzocco Sieb (7g) getestet habe. Habe diesmal nur einen kurzen Wasserschub durch die BG gegeben (5ml). Dampfhahn auf. Heizung wieder auf Temperatur kommen lassen und los gings. Resultat: Der Espresso wirkt deutlich heisser als zuvor. Der erste Schluck war ebenfalls brilliant. Keine Säure zu schmecken. Allerdings beim Umrühren kam eine leichte Säure in den Geschmack. Kann es sein das sich die Säure unten absetzt?
Habe nun auch die KIZ-Mischung bestellt und werde diese, sobald sie da ist, testen.

 

AW: Bezerra BZ10 Temperatur-Problem ?

Soooo, Heute kam die KIZ Mischung. Habe als erstes den Malabar in die Mühle geschüttet. Maschine vorheizen lassen und BK nur sehr kurz einmal gespült. Nachdem alles in Bereitsschaft war, der erste Zug.....
Zu allererst viel auf (so mein Eindruck), dass eine deutlich schönere und ergiebigere Crema entsteht, als bei der industrielle Brühe. Zwar liefen knapp 45ml Espresso in die Tasse aber das Ergebnis war 2x hintereinander absolut Top. Auch war diesmal keine Säure am Boden.
Ich hoffe das wars nun mit meinem Säureproblem, ich denke das der Hauptfehler ein zu starkes herabkühlen der BG war. Auch der Heizungs-Klack-Tipp war mit sicherheit ein wichtiger Faktor. Der Bodenlose Siebträger holt zudem noch ein paar Grad mehr raus.
Vielen Dank an alle, die mir geholfen haben und auch für die Empfehlung der leckeren KIZ Mischung.