Bezugsquellen Rohkaffee

Bei mir kommt Ecuador Luis Rivera gleich in die Trommel

 

Ich hab ihn den Ecuador Luis Rivera jetzt auch geröstet. 0,6% Defekte, dabei keine häßlichen Insektenfraßlöcher, sondern nur ein wenig Shells und Bruch. Heraus kam ein medium roast schätze ich - hoffentlich kann ich das bald analytischer einschätzen mit dem Roast Vision).

Sehr dichte Bohne mit viel Chaff. Leider ein leichter Crash nach dem FC. Muss das Profil noch einmal anpassen. Drop bei 204 C. Lasse ihn jetzt einige Tage liegen.

 

Ihr macht mich fertig
Den musste ich mir eben auch bestellen....
@CremaChris
Hast Du Dein Profil im Aillio Portal gespeichert?

 

Hä, hast Du nicht im letzten Post geschrieben, dass Du den schon hast?

 

Achso, Du meintest den Bullet

 

Umbau Heissluftfritteuse zu Artisan-gesteuertem Kaffeeröster "BilloJoe" V2 - Komplettes Tutorial

 

Ich röste auf einem Cormorant CR 600 ...

 

Ein paar Kilo experimentelle Aufbereitung,
La Leona Tabi,lactic natural
Casa Negra Pink Bourbon carbonic mazeration,natural
Beide aus Kolumbien,gibt bestimmt ne wilde Tasse

 

Nur ein Bild,sagt gar nix,trotzdem immer wieder schön die Marmorierungen,ich mag Bohnenbilder.
Der mazerierte Pink Bourbon,wie süß ein Kaffee sein kann,phantastisch
100g im Roest,5:50,47 Sekunden im Crack

 

Ich hab den jetzt auch zweimal geröstet. Irgendwie nehmen die Bohnen die Hitze sehr schnell an, die Röstung ist für meinen Geschmack zu kurz. Und einen Crash nach FC hab ich auch. Ich werde den das nächste mal mit reduzierter Leistung fahren, um die Röstung zu verlängern und damit hoffentlich auch den Crash zu eliminieren und die Röstung noch gleichmäßiger zu kriegen.

Luis Rivera 250g II.alog erstellt von Yoku-San, 05.02.2021 um 12:07 Uhr

 

Vielleicht ist der Luis Rivera ein Kandidat für den Rao'schen Gas dip?

 

Rocko Mountain von GKC
Roast to cup,Wahnsinn wie clean heutzutage ein natural auch in dieser Preislage sein kann,nicht mehr die Fermentationskeule der früheren Generationen.
Danke an @Oblator,war ja zuerst gar nicht beabsichtigt die Heimbrutzler zu beglücken ✌️
12.9% Restfeuchte ?

 

Mal von der bestechend sauberen Kurve abgesehen, hast du bei fast 13% Restfeuchte keine Bedenken? Ochratoxin A etc...?

 

Nö,weil ich denke das in erster Linie erhöhte Wasseraktivität für unerwünschte "Nebenwirkungen" verantwortlich ist, das aktive Wasser hat aber nichts mit dem verfügbaren Wasser,der Restfeuchte, zu tun.
Und ein AW Messgerät von ordentlicher Qualität als Heimbrutzler zu besitzen,na ja, wir wissen ja was diese Geräte kosten.

 

Meine Lieferung hatte auch ca. 13% Restfeuchte. Die anderen Kaffees von Oblator waren dagegen alle im Normalbereich. In dieser Jahreszeit würde ich eigentlich geringere Feuchte erwarten, evtl. kam die Lieferung schon so an (in Grainpro)? Ich lasse ihn nun erst mal etwas nachtrocknen, geröstet wird im Laufe der nächsten Woche.

 

Meine Ration kam im Grain Pro, aber wie auch immer, die Restfeuchte tut dem Kaffee nix, im Röster reagiert er hervorragend, die kleinen Bohnen trocknen zügig und die Restfeuchte der Gerösteten entspricht dem was ich von Röstzeiten in dem Bereich gewohnt bin.