Bezugszeit vs. Wassermenge

Du liegst mit deiner Einschätzung nach optischen Eindruck daneben

Du musst dabei auch bedenken, dass es anfangs deutlich langsamer fließt als gegen Ende.

btw: Bei den meisten Maschinen sind 14g im 2er grenzwertig wenig.

 

Bedenke auch, dass Du die Flüssigkeitsmenge als Volumen einschätzt, gemessen wird aber das Gewicht! Und Crema wiegt deutlich weniger als Wasser. Ab wann gemessenen wird, wird sehr heterogen diskutiert, wichtig ist, für sich selbst bei einer Methode zu bleiben. Ich persönlich finde die Messung „ab erstem Tropfen“ logischer.

 

@mab42
Schau dir mal das hier an,das Glas fasst 60ml cremalose Flüssigkeit

Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

 

Ist wie Schaum,frische Röstung,fällt innerhalb 20 Sekunden total zusammen,aber schon fakemässig imposant

 

Einfach anfangen, das wird schon. Ich gehe mal davon aus, dass du eine Maschine besitzt, die einfach nur 9 Bar liefert und keine ewige Präinfusion anbietet. Da unterscheiden sich Pumpenstart und erster Tropfen eh nicht so stark - lass das vielleicht mal 5-8 Sekunden sein. Egal von welchem Startpunkt du ausgehst, wirst du bei 25-30 Sekunden bei einer "normalen" Röstung zumindestens in einem trinkbaren Bereich landen.
Von dem Punkt aus nach Geschmack einstellen und beim Zählsystem bleiben. Ob du jetzt 25 oder 35 Sekunden lang beziehst ist egal - hauptsache es schmeckt dir und die Zeit ist für dich ein Anhaltspunkt.

 

Sorry, wenn ich immer wieder damit anfange, aber ich denke, das ist eher von der Größe des 2er Siebes abhängig. Der Trend geht zu mehr Pulver in größeren Sieben. 14 Gramm im 14/16 Gramm 2er ist überhaupt nicht grenzwertig. (Ob irgendwelche Brühgruppen mit 14/16 Gramm Sieben nicht zurecht kommen und deshalb mit großen Sieben bedient werden müssen, weiß ich allerdings nicht.)