Bezzera 8/16g Sieb alternative

ich habe im 1er (LM1) ca. 8,5 - 9,5gramm drin, mit acht ist das nur ein Theoretischer Wert.
für das LM würdest Du aber einen neuen Tamper gebrauchen.
Um im 2er den selben Mahlgrad zu nutzen muss das dann proportional zum 1er auch überfüllt werden. mit der doppelten Menge bei gleichem Amhlgrad komme ich nicht hin, also statt 17-19gramm, eher 19-20gramm. Dann kann ich aber immerhin den Mahlgrad stehen lassen.

 

ja, ist leider fast immer so.
Und wie gesagt, einfach die doppelte Menge für das 2er geht auch eher selten.

 

Das wird nicht harmonieren, The Single benötigt feineres Mehl als Dein Standard 1er, die Spreizung der Mahlgrade zum 2er wird eher größer. Das gleiche gilt auch fürs LM1. Die koexistieren ganz gut mit ihren eigenen 2ern also IMS und VST 2er aber nicht mit Deinem Standard 2er.

 

Matschiger Puck ist doch kein Problem.
Du willst doch den Esptresso trinken und nicht mit dem Puck einen Nagel in die Wand schlagen.

Ich nehme gleich noch die Waage zur hand und schaue genau was ich im LM1 an Kaffee habe.

 

9,7gramm Kaffee im LM1 ergaben bei mir 17,5gramm Kaffee in der Tasse.
Der Puck ist LM1 typisch auch eher etwas feucht, es ist halt durch die Vertiefung im Sieb ein etwas größerer Abstand zur Dusche.

 

Wie an x Stellen im Forum nachzulesen LM/VST 1 + Tamper + Trichter oder alternativ IMS The Single 7,5g (und da heißt 7,5g auch 7-8g) mit vorhandenem Tamper allerdings sitzt es in vielen Siebträhgern eher sehr locker (hat keine Fuge wo die Feder einrastet) dann gleich noch ne stärkere Feder (EUR Artikel) mitbestellen. Ich finde da Lm/VST 1 besser (habe alle ).

Alle anderen sind eher nicht geeignet für die theorethischen 7g. (zu denen es aber auch keinen Zwang gibt ) Wenn dann nur näherungsweise mit konvexem Tamper.

 

Kommt auf die Bohne an und ist eben wie alles auch Geschmackssache. Rein technisch ist es absolut kein Hinderungsgrund in ein klassisches Einser eben z.B. 10g zu füllen und eben entsprechend ein paar ml mehr Kaffee zu beziehen. Es verändert halt Mahlgrad (gröber) und damit auch Extraktion und Geschmack. Bei einer Sorte kann das besser sein, bei einer anderen vieleicht nicht so, und dazu kommen noch persönliche Geschmäcker. Goldene Regeln die über alles gestülpt werden, werden dem so und so nicht gerecht und sollte man am besten einfach vergessen. Sas sind Orientierungshilfen für Anfänger aber sowas wie guter Geschmack läßt sich nicht wirklich in Regeln pressen, weils einfach zu individuell ist. Es ist eh viel besser sich an Brühraten in Gramm zu orientieren z.B. ca. 1:2 bei vielen Sorten.

Ansonstenr einfach probieren was für Dich besser ist.

 

An Brühraten orientieren, d.H. Feinwaage besorgen (gibts ab 10 EUR bei Amazon und Co.) Kaffee wiegen, beispielsweise 10g für Standardeinser, dann so fein mahlen, daß beim Bezug in 25-30 sec. ca. 20g rauskommen (und wichtig Gramm nicht Milliliter da das nicht das Gleiche ist). Bei so einer klassichen Sorte wie es der Vergano wohl ist kanns auch ein wenig mehr sein also so 22-25g aber das ist wieder Geschmackssache und muss man einfach testen was einem persönlich besser schmeckt. Alle Espressi die Du so um 18-25g beziehst sollten aber gut trinkbar sein und damit keine Verschwendung. Helle Bohnen brüht man dann eher wieder etwas knapper also in dem Fall unter 20g, aber auch wieder Geschmackssache. Ums probieren und austesten kommt man nicht rum, natürlich sollten die Basics erst mal sitzen und man sich am Anfang darauf konzentireren, aber das macht die Orientierung an der 1:2 Brührate und in Gramm wiegen statt Milliliter auch eher einfacher und konsistenter.

 

Kurz und schmerzlos, @Phillip Hommel ,seit einiger Zeit habe ich mehr aus Neugier die Siebe LM1 (mit Stanzung "LF") und das VST 1er ( mit "Zertifikat" und fett aufgedrucktem "Strada"...). Dazu den kleinen 41 er Tamper und unbedingt noch den passenden Trichter. Na ja...geht aber wirklich nicht ohne...
Das LM 1er ist Spitze und mit gut 7 g Mehl (manchmal glatt 7 g, manchmal ein paar Zehntel mehr) gibts einen top Espresso. Blitzsaubere Dusche, noch kein einziges Mal Channeling...(was beim Bezzera-Einser ohne Channeling fast nie ging).
Das VST ist sehr viel feiner gearbeitet, Espresso ist auch nicht besser.
Getampert wird nach dem Mahlen gleich im aufgesetzten Trichter. Der Puck sieht nach dem Brühen immer top wie ein kleines Sofakissen aus.
So meine Erfahrung.

 

Ob es da Spezialitäten gibt, da fragst Du am besten mal bei Tidaka an. Schon auch deshalb zu empfehlen, weil der Trichter seinen Preis hat...

 

Kann mir bitte von den Besitzern beider LM1 Siebe mitteilen, wie sich das bei euch mit den Trichtern verhält.
Ich habe ja Eigenbautrichter und Tamper und mit dem günstigen LM1 begonnen, hier konnte ich immer sauber einfüllen und tampen, soll heißen, das Mehl wird beim einfüllen sauber platziert und bleibt auch nach WDT da wo es hingehört.
Seit ein paar Tagen nutze ich nun das VST LM1 und der Trichter hilft nun nichts mehr, es gibt anscheinend einen größeren Spalt (die schräge Fläche, wo kein Mehl liegen bleiben sollte, fällt stärker ab).
Das ist wohl auch der Grund, weshalb in eine Standard LM1 etwas mehr Mehlmenge passt als in das VST.

 

Mein Tidaka Trichter funzt mit beiden Sieben in gleicher Weise.