Bezzera b2000 - Anfängerfragen

Ich nehme an, Du hast eine Mühle und hast auch den Kaffee (frisch geröstet) frisch gemahlen. Zu helle Crema deutet auf Unterextraktion (Brühtemperatur zu niedrig) hin.

zu 1: Sobald die Heizung ausschaltet, sinkt auch der Kesseldruck wieder ab. Beim Einschalten der Heizung steigt der Druck wieder. Soweit normal.

zu 2: die Maschine hat ein Ventil (einstellbar), das bei dem eingestellten Wert öffnet und dadurch den Druck auf das "ideale" Maß reduziert. Espresso sollte bei ca. 9 bar gebrüht werden. Das Ventil reguliert natürlich auch beim Rückspülen. Alles i.O.
Zum Zittern des Manometerzeigers: schau mal hier!

zu 3: Ist normal. Das Wasser wird durch den Kesseldruck (ca. 1 bar) herausgedrückt.

zu 4: Ist wohl ein Ventil zur manuellen Kesselbefüllung (Wasser wird durch den Leitungsdruck in den Kessel gedrückt). Wenn die Maschine ein Schauglas hat, solltest Du sehen, daß der Wasserstand im Kessel steigt.

zu 5: Nein, nicht ganz voll ( wieviel genau, weiß ich nicht). Wird schon passen...

Gruß, Hermann

 

Noch ein Hinweis +Fazit zu/aus Hermanns klugen Anmerkungen:

- OB du überhaupt einen Entkalker brauchst solltest du anhand der Wasserwerte von lokalen Wasserwerk und der 2798 Beiträge zu diesem Thema im Board klären.

- "..Zu helle Crema deutet auf Unterextraktion (Brühtemperatur zu niedrig) hin." Erhöhe doch mal den Druck. 0,8-1,1 bar sollten ok sein (aber schon eher im unteren Bereich) wenn (ja wenn) die Druckanzeige stimmt. Verlassen würde ich mich darauf allerdings nicht. Also am Pressostaten (ich hoffe, dieses STichwort sagt dir etwas) einfach probehalber um 0,2 bar nach oben drehen. Geb der Maschine dann auch Zeit, im ganzen die Temperatur zu erhöhen (ich hoffe, der espresso, von dem du gesprochen hast, ist nicht 10 Minuten nach dem Einschalten entstanden).

Christoph

 

[quoteost_uid0="RolandG"]3. Ist es normal, daß das Teewasser unter Druck und mit viel Dampf aus dem Ventil kommt?[/quoteost_uid0]
hi roland,

deine maschine besitzt vermutlich einen waermetauscher, d.h. dass das kesselwasser ca. 120° C warm ist (im schnellkochtopf kocht das wasser ja auch spaeter).
das teewasser kommt aus dem kessel. bei austritt sinkt der druck rapide, d.h. das dampf kondensiert.
das wasser fuer den espresso ist kaltes frischwasser, das durch das heisse kesselwasser auf ca. 95°C erwaermt wird, eben im waermetauscherprinzip.

dass die ersten espressi nichts werden ist m.e. eher normal . bei mir hat es auch ein halbes jahr gedauert, bis es annaehernd stimmte - und auch heute kippe ich noch haeufiger einen caffe weg, wenn ich die sorte wechsele

lg, blu

 

Genau, mit dem einer ist es deutlich schwerer.

Sonst klingt alles, was du von deiner Maschine schilders, genau so, wie es sein soll, der Rest kommt schon mit der Zeit.

Den Pumpendruck stellst du bei der Pumpe direkt ein, ist eine Schraube direkt vorne am Pumpenkopf, aber so 9 bar sind doch ganz in Ordnung, wenn deine Anzeige stimmt.
Bei mir ist der Druck beim Rückspülen und beim Bezug auch identisch, wieso auch nicht, die Pumpe ist ja schließlich auch genau auf diesen Druck eingestellt, sie verfügt über einen internen Bypass.

Ich würde ruhig den Kesseldruck so um 0,1 bar höher stellen, meine pendelt sich immer so auf 1-1,2 bar ein, damit habe ich die besten Erfahrungen gemacht, eine Gastromaschine überhitzt nicht so schnell wie eine Hausmaschine, ist eben alles ein wenig größer, 0,8 als Untergrenze wäre mir zu wenig.

Das Granulat würde ich austauschen, mein Filter ist so zu 2/3 - 3/4 mit Granulat gefüllt, würde ich persönlich bei einem gebrauchten Filter leckerer finden, wer weiß wo der so herumgestanden hat und was damit gemacht wurde ?

 

Schau doch mal bei ebay unter "Entkalker" nach. Da findest Du für EUR 43 bis 49 (plus Versand) einen neuen 8-Liter-Entkalker. Ich glaube, dafür bekommt man nur schwer eine Ersatzbefüllung. Außerdem ist "neu" auch nicht schlecht, wenn nicht klar ist, was der Vorbesitzer an reinigung gemacht (oder nicht gemacht!) hat.

Christoph

 

Stufe 1 dürfte zur Kesselbefüllung dienen.

Dein "Antikalkstein" ist der Wasserenthärter, ist bei den Maschinen öfters im Paket mit enthalten, genau so einer wie du ihn hast.

 

Ähem... da wäre noch zu klären, ob der superbillige neue überhaupt befüllt ist. M.W. werden diese Dinger ohne Granulat verkauft; das geht extra.

Greetings \\//

Marcus

 

[quoteost_uid0="RolandG"]Also... Frage 1: Der Kesseldruck steigt beim Heizen brav auf seine ca. 1,1 bar, fällt danach aber innerhalb von 1-2 Minuten auf etwa 0,8 bar bis die Heizung wieder einschaltet. Ist das ein Problem, oder muß der Druck nicht immer konstant sein?[/quoteost_uid0]
Als bei meiner Uno dauert das schon erheblich länger bis der Pressostat bei schon durchgeheizter Maschine wieder anspringt. Müsste ich mal nachmessen.
Ein bis zwei Minuten erscheint mir deshalb doch ein wenig schnell. Vielleicht gibt es an deiner Maschine ja doch irgendwo ein Dampfleck?

ergojuer

 

Ich denke wie häufig und wie lange ein Prestotat schaltet hängt von der Kesselgröße, Wassermenge, Heizleistung und Wärmeabgabe der Maschine ab, verschiedene Modelle kann man da bestimmt schwer vergleichen.

 

[quoteost_uid0="trave"]Ich denke wie häufig und wie lange ein Prestotat schaltet hängt von der Kesselgröße, Wassermenge, Heizleistung und Wärmeabgabe der Maschine ab, verschiedene Modelle kann man da bestimmt schwer vergleichen.[/quoteost_uid0]
Da hast du sicher recht. Dennoch erscheint mir ein Zeitraum von einer bis zwei Minuten sehr gering. Vielleicht weiss ein anderer Bezzera-User mit ähnlicher Kesselgröße da einen Anhalt zu liefern.

Es gibt hier in den Tiefen des Forums auch irgendwo einen Thread zum Energieverbrauch von Espressomaschinen, in dem dann auch die Dauer der Aufheizzyklen bei ganz verschiedenen Maschinen genannt wurde. Die Suchfunktion hilft mir da gerade nicht weiter....

ergojuer

PS: Für die Suche reicht das Wort "Stromverbrauch" (Ich hatte nach Energiekosten bzw. Stromkosten gesucht.) Zu einer Bezzera 99 findet sich dann zum Beispiel in diesem Thread am 02.04.05 um 15:18 der Beitrag von User bernie:
[quoteost_uid0]Meine BZ99 heizt dabei so ca. alle 5 Minuten für ca. 21 Sekunden lang auf/nach. Das wären pro Stunde also ca. 4 Minuten an reiner Heizzeit.[/quoteost_uid0]
OK, die b2000 hat laut Bezzera Homepage 5l Kesselinhalt, die BZ02 als Nachfolger bz99 nur 1,5l Kesselinhalt, was auch nicht wirklich vergleichbar ist.
Dennoch: Aufheizen alle ein bis zwei Minuten.
???



Edited By ergojuer on 1127372996

 

hier unter 2.) schreibt einer, dass seine C.M.A 84mal in der Stunde schaltet, macht also 1,4 Schaltvorgänge in der Minute je 7 Sekunden.